第二课:利用生物机制创造清洁农产品

清林乡(Thanh Chuong)的杨文图先生在为当地一家养猪场安装设备和电气系统时,发现了一个不仅困扰着自己,也困扰着许多其他养猪场的问题:每天处理数千头猪产生的大量粪便。杨文图先生说:“该养猪场的猪平均每年排出约600吨粪便。虽然养猪场投资了一套利用滤池和调节湖进行处理的系统,但效果仍然不够彻底。恶臭污染环境,运行成本高昂,而且经常超负荷运转。”

Anh Dương Văn Tú và mô hình nuôi giun quế quy mô. Ảnh: Thanh Phúc
杨文图先生与大规模蚯蚓养殖模式。图片:Thanh Phuc

涂先生补充说,他已经与一个5000多头猪的养猪场商量合作,建立了一套通过养殖蚯蚓来处理猪粪的系统。2020年,该系统开始运行,他也开始投放第一批蚯蚓。猪群的粪便经过收集和过滤后,将直接转移到浸泡处理池,猪粪与水混合后直接泵入水中养殖蚯蚓。

Giun quế là nguồn đạm tự nhiên rất tốt cho chăn nuôi. Ảnh: Thanh Phúc
蚯蚓是牲畜的优质天然蛋白质来源。图片:Thanh Phuc

目前,该农场每年生产约10吨蚯蚓和300吨粪肥;蚯蚓被加工成蚯蚓提取物,用于植物叶面肥或添加到动物饲料中,许多人前来购买,用来喂养鳗鱼、鸡和鱼;蚯蚓粪也很受欢迎,尤其用于清洁花果园。目前蚯蚓的价格为4.5万至5万越南盾/公斤,粪肥的价格为3500越南盾/公斤,该农场每年的收入约为10亿越南盾。

Trang trại nuôi giun quế ở xã Thanh Lâm (Thanh Chương). Ảnh: Thanh Phúc
Thanh Lam 公社(Thanh Chuong)的蚯蚓养殖场。照片:清福

涂先生还与当地其他畜牧养殖场合作,开展蚯蚓养殖,将畜禽粪便加工成蚯蚓的技术推广到数百个农场、农户和畜牧养殖户。据清林乡农民协会主席泰文全先生介绍,通过这种模式,当地居民学会了如何利用畜禽粪便养殖蚯蚓,既带来了经济效益,也为环境保护做出了重要贡献。

Công nhân kiểm tra giống giun hàng ngày.
工人们每天检查蠕虫。

如今,杜良县竹山乡9村陈文贤先生家除了卖掉200公斤鳗鱼外,还忙着修建、盖好并密封养蚯蚓的鱼池,继续扩大无泥养鳗的规模,以蚯蚓为饵料。鱼池高度约30厘米,精心遮盖,防止蚯蚓被虫子啃食。由于蚯蚓喜阴,所以蚯蚓会粘在池壁上,生长得很快。

Thức ăn của giun quế là tất cả các loại phân động vật ăn cỏ được hòa với nước và tưới lên mặt chuồng.
蚯蚓饲料是各种食草动物的粪便与水混合后撒在笼子表面。

Tru Son 是毗邻 Dai Son 乡(Do Luong)的一个乡,而 Dai Son 乡的水牛和奶牛市场是越南最大的市场之一。Hien 先生意识到每次集市都会产生大量来自数千头水牛和奶牛的粪便,因此在 2017 年,他开始学习养殖蚯蚓,以充分利用这些丰富的粪便资源。经过两年的“实验性”养殖,他扩大了蚯蚓养殖规模,开发了无泥鳗鱼养殖技术。目前,他每月收集超过 2 吨的生物肥料,每年捕获约 700 公斤的商品鳗鱼。通过这种模式,该地区的一些农户购买了粪便和小蚯蚓作为生物质进行养殖和复制。竹山乡农民协会主席陈文草先生表示:“竹山乡毗邻大山乡,大山乡设有水牛和奶牛市场。该地区有100多户农户从事水牛和奶牛交易,每户每次进口50至70头水牛和奶牛。蚯蚓养殖不仅发展经济,变废为宝,还为减少环境污染做出了巨大贡献。”

Công nhân thu hoạch giun quế.
工人们收获蚯蚓。

从评估蚯蚓养殖的益处开始,乂安省园艺协会还陪伴其会员在全省许多地方发展和扩大这一行业,例如增加培训和指导人们养殖蚯蚓的技术。协会主席阮世胜先生表示:“对于饲养畜禽,特别是水牛、奶牛和猪粪的家庭来说,蚯蚓就像生物机器,可以快速处理粪便,甚至将废水浇灌到养殖场,减少人工堆肥时间,提高作物产量。因此,许多畜禽养殖户大胆投资建造蚯蚓养殖场,主要集中在清章县、演州县、义丹县、琼吕县、归合县等地。人们饲养蚯蚓是为了利用粪便,既可以种植作物,又可以回馈给牲畜,提高牲畜的营养和质量,构建循环价值链,然后出售既质量高又投资成本低的畜产品,增加利润,同时还能保护环境。”

Lãnh đạo tỉnh và Sở Nông nghiệp và PTNT kiểm tra tình hình phát triển lúa hè thu trên địa bàn huyện Hưng Nguyên. Ảnh: Phú Hương
省领导与农业与农村发展厅视察兴原县夏秋稻种植情况。图片:富香

养蚯蚓和种水稻是珠仁乡(Hung Nguyen)居民的生活方式。在珠仁乡8村的两亩低洼地上,阮氏仁女士家仍然种植着两季水稻。蚯蚓的生长季从11月开始,8月底,水稻收割后,她就开始犁地“养”蚯蚓。蚯蚓生长季过后,她就开始播种春稻。这里与以往不同的是,稻田里绝对不使用农药。

“只需一点点农药就能杀死虫子,所以多年来我完全没有喷洒过农药。相反,我研究并种植了不易受虫害影响的水稻品种。我家经常种植西23号水稻,并使用粪肥来增强稻株的抗病性,但由于养虫,稻米产量仍然很高。”仁女士分享道。

Lúa trên đất nuôi rươi vẫn đảm bảo xanh tốt tại huyện Hưng Nguyên. Ảnh: Q.A
兴原县蚯蚓养殖地里的水稻依然绿意盎然。图片来源:QA

周仁乡拥有350多公顷稻田,其中100多公顷种植了蚯蚓——这是义安省的天然特产。多年来,在“养”蚯蚓的同时,人们从未放弃过两茬稻米。该乡农业官员陈明开先生说:“虽然人们仍然根据实际需要自发地进行蚯蚓种植,使用像其他地区一样的普通水稻品种,例如西23、北盛……,并且绝对不使用农药,但产量并不低,土地更加肥沃,而且生产的稻米是有机的。蚯蚓田里的稻米根本卖不出去,价格比市场价高出2到3倍,卖出去的都卖光了。”

Bà con xã Châu Nhân  (Hưng Nguyên) làm lúa kết hợp với nuôi rươi. Ảnh: T.P
珠仁乡(Hung Nguyen)的村民们将水稻种植与蚯蚓养殖结合起来。图片来源:TP

立足当地群众的生产实际,科技部将于2024年春耕开始,在周仁乡实施“应用科技进步,在雄原县建立蚯蚓养殖与有机水稻种植相结合的模式项目”,项目规模为3公顷。参与该项目的11户农户将获得50%的稻种、有机肥料和技术培训支持。项目经理阮光辉先生表示:“项目区将只使用有机肥料和草药生物农药。两茬稻米种植后,我们将组织一次研讨会,评估并推广已取得的成果,探讨如何在当地推广该模式。”

两年多来,安城县在万城、莲城和明城三个乡建立了15公顷的有机水稻种植模式。经过四个种植季的实践,其产量和产量与传统的集约化生产模式基本持平。在国家的支持下,村民们按照标准化流程进行种植,完全不使用化学农药,只使用有机肥、厩肥和微生物肥料。

Từ 2 năm nay, huyện Yên Thành đã sản xuất lúa theo hướng hữu cơ trên diện tích 20 ha để từ đó tiến tới sản xuất lúa hữu cơ. Ảnh: Phú Hương
过去两年,安城县在20公顷土地上种植有机稻米,并逐步向有机稻米生产迈进。图片:富香

万城乡3村的黎氏嘉女士家拥有7公顷的柚子和菠萝蜜园,总共近2500棵树,不再使用任何化肥和农药。园子角落里摆放着一排排塑料堆肥箱、用来养蚯蚓的椰壳床,以及悬挂在树上的捕虫灯。

“一件事彻底改变了我的想法。在发现自己患有甲状腺癌、去医院看过那么多癌症病人之后,我再也不想使用有毒的农药了。”Gia女士分享道。于是,在经历了无数个夜晚的争论和说服丈夫之后,近两年来,他们已经完全改用微生物肥料和农药。从花园里腐烂的水果,到大蒜、辣椒、大豆和其他可以利用的材料,他们成功地研制出了肥料和农药来照料自家的花园,并不断增加微生物肥料的种类以抑制病原真菌,逐渐增强了植物的抗病能力。

Những cánh đồng rươi không được sử dụng thuốc BVTV. Ảnh: Quang An
蚯蚓田不允许使用农药。图片来源:广安省

由于生物药剂能够同时杀死虫卵、幼虫和成虫,药效持续时间更长,隔离期仅需约2天,而且不会污染环境和水源。为了将这种方法推广给更多生产者,黎氏嘉女士最近参加了该县组织的培训班,为安城县近60名乡镇农民传授了生产方法、肥料使用和生物制品防治病虫害的经验。

Trồng sen để phục vụ du lịch và cải tạo môi trường. Ảnh: Quang An
种植莲花以促进旅游业和改善环境。图片来源:广安省

在省级层面,也有一些令人振奋的模式:演州县正在试点有机花生种植模式,并保证产品消费。安山县、新祺县、琼琉县和黄梅镇的人们饲养药鸡,提取大蒜、香茅和辣椒作为肥料,浇灌柑橘、柚子、甜瓜、蔬菜和块茎作物,以实现不使用化肥的高产。此外,演州县的农民在红树林中养蟹;南丹县的农民减少水稻种植面积,代之以生态农业和农场农业,种植大型玫瑰园、荷花池和自然保护区;清章县的柑橘种植园利用织工蚁防治病虫害……这些方法正在生产出许多有益健康的有机产品,同时保护和平衡生态系统。

Huyện Nam Đàn xây dựng vườn hồng kết hợp du lịch sinh thái. Ảnh: Quang An
南丹县打造玫瑰园,并融入生态旅游。图片来源:广安省

近年来,义安省贯彻落实绿色农业生产发展政策,出台了多项政策机制,支持和鼓励个人和企业投资发展生产和建立产品消费链。该省已出现越来越多利用副产品和废弃物进行加工和再利用的工业化模式,用于生产动物饲料、种植蘑菇、生产工业原料、沼气和有机肥料,并减少温室气体排放。

Nông dân Diễn Châu dùng chế phẩm sinh học tạo môi trường nước cho ao tôm.
演洲虾农利用生物制品为虾塘创造水环境。

同时,在2016-2020年应对气候变化与绿色增长计划中气候变化部分,该省利用投资在琼立乡、琼莲乡和黄梅镇琼芳坊的同海地区修建了海堤并种植了防波堤树。灌溉技术的应用有助于提高灌溉效率,节约水资源,逐步适应气候变化和干旱。

Các chất hữu cơ được chế thành nước bón cho cây trồng; Sử dụng bẫy ruồi vàng trên cây bưởi; Chế thuốc trừ sâu sinh học từ các phụ phẩm nông nghiệp; Từ những quả bưởi rụng trong vườn, chị Giá làm thành thuốc trừ sâu sinh học sử dụng cho vườn cây; Chế thuốc trừ sâu bằng hoa quả rụng. Ảnh: Phú Hương
将有机物制成植物肥料;在柚子树上使用果蝇诱捕器;利用农业副产品制作生物农药;Gia女士利用花园里掉落的柚子为花园制作生物农药;利用掉落的果实制作农药。图片:Phu Huong