第四课:“绿色创业”模式的建议

紫胶树脂用途广泛,尤其受到人们的青睐,市场需求旺盛。在医学上,它具有清凉解毒的功效。在工业上,紫胶树脂用于制造染料、涂料和电镀产品,这些产品需要耐热、耐酸、耐恶劣气候的影响。紫胶产品也用于航空工业,用于生产和制造飞机、高端电子产品;并广泛应用于药品、食品、化妆品等行业。

Sản phẩm nhựa cánh kiến. Ảnh: Internet
紫胶塑料制品。图片来源:互联网

20世纪90年代,奇山县的蚁翅种植面积达数百公顷。许多乡镇都出现了红蚁翅种植业,例如:南坎乡、帕丹乡、景都乡、会都乡……许多农户凭借蚁翅摆脱了贫困,甚至走向了富裕。在偏远的森林里,出现了许多“老板”,他们在数百棵寄主树上种植蚁翅,收获了数吨树脂,例如帕丹乡胶陆一村的梁披占先生和景都乡会蓬二村的蒙普迈先生……

Cánh kiến đỏ được nuôi (thả) chủ yếu trên cây đậu thiều. Ảnh: Internet
红蚂蚁主要在鹰嘴豆植物上饲养(释放)。图片来源:互联网

但如今,来到这片偏远的边境地区,养红蚁的人已经不多了,养红蚁这个职业正在逐渐萎缩。这里曾经有一些人被称为“蚁王”,比如南坎乡农德村的Cut Bun Ma先生,因为他家曾经在1公顷的山地上种植了500多棵寄主树(pit nieng树)来养蚁,每年能收集到数吨树脂;但从2002年至今,由于种子短缺、价格不稳定,他家已经砍伐了近300棵树。

Trên các cánh rừng ở huyện Kỳ Sơn, cánh kiến được nuôi trên những loài cây có nhựa như pịt niệng, đậu thiều, cọ khiết, cọ phèn... Ảnh: Phú Hương
在 Ky Son 县的森林中,翅蚁生活在树脂树上,例如 pit nien、dau thieu、co khiet、palm phen……照片:Phu Huong

为了了解奇山(Ky Son)的养蚁业,我们行程超过50公里,来到纳利乡(Na Loi),这是少数几个仍在从事养蚁业以获取树脂的乡镇之一。在这个季节,水蛭爬上高大的森林,在脚下跳来跳去。友立乡班纳(Ban Na)的魏文平先生一边查看红蚜虫盘踞的树干,一边讲述着养蚁业。他住在友立乡,一路来到纳利乡,在100多棵寄主树上养蚁。

饲养红蚂蚁是我们祖先留下的传统职业。蚂蚁通常生活在有树液的树上,例如红枣树、豆树、棕榈树、棕榈树,甚至无花果树等等。这项职业不需要太多技巧。有些家庭至今仍会饲养蚜虫来养蚂蚁。

Nuôi cánh kiến đỏ lấy nhựa là nghề truyền thống ở nhiều xã vùng cao của huyện Kỳ Sơn. Ảnh: Phú Hương
饲养红蚂蚁提取树脂是奇山县许多高地乡镇的传统职业。图片:Phu Huong

十月,人们开始释放种子,蚜虫繁殖,发育成蚂蚁,吸食树液,然后将树液分泌到树干上。“我释放的100多棵寄主树,每次不到一周,只有在蚜虫死亡的年份,我才需要再次释放它们。一棵寄主树通常产出约5-15公斤树液,产量取决于树的大小、树液多寡的种类,有些大树每年能产出数吨树液。收集到的树液在院子里晒干后出售,可以年复一年地保存,不会变质。”——平先生说。

Nhựa cánh kiến đỏ là một dược liệu quý, hiện được doanh nghiệp thu mua ổn định với giá cao. Ảnh: Internet
红蚁脂是一种珍贵的药材,目前商家以高价稳定收购。图片来源:互联网

在纳莱乡,目前只有5-6户人家养殖蚁翅。目前蚁翅售价为5-6万越南盾/公斤,但5-6年前价格曾跌至1.5-2万越南盾/公斤,也曾涨至150万越南盾/公斤。虽然人们对红蚁翅养殖的了解有限,但根据经验,砍伐森林造成了红蚁翅的来源,寄主树的面积减少,奇山县农业与农村发展部副部长阮士山表示,消费市场的不稳定和波动也导致奇山少数民族的红蚁翅养殖业逐渐消失和萎缩。

Ông Vi Văn Bình kiểm tra sự phát triển của rệp giống trên thân cây chủ. Ảnh: Phú Hương
魏文平先生正在检查寄主树干上蚜虫的生长情况。图片:Phu Huong

奇山县目前拥有超过150公顷的散生红蚁翅果寄主树,适合红蚁翅果的繁育和饲养。如果像“黄金时代”那样发展,奇山县每年至少需要10吨红蚁翅果苗。显然,绿色经济模式在奇山县由来已久。然而,由于缺乏毅力和科技应用的局限性,巨大的潜力已被湮没……

现实中,绿色农业模式在地方和家庭落地实施时,如果技术要求过高,人们由于习惯于传统方式,自身资质有限,难以适应和维持,这也是当前农产品消费合同的障碍之一。

Người dân huyện Anh Sơn thu hoạch chè xanh. Ảnh: Q.A
安山县的人们采摘绿茶。图片来源:QA

兴山乡(Anh Son)的有机茶农表示,虽然采用科技种植的抹茶比传统加工的抹茶价格更高,但种植过程中投入的精力巨大,利润并未达到预期。此外,义安省每年恶劣的天气、暴雨和频繁的洪涝灾害也对绿色农业模式构成了挑战。

Chè Matcha phải lựa chọn nguyên liệu đầu vào chặt chẽ, tuy nhiên điều kiện thời tiết khắc nghiệt, kỹ thuật bà con còn hạn chế nên không thể duy trì sản phẩm này. Ảnh: Q.A
抹茶的原料选择十分严格,然而恶劣的气候条件和有限的技术使得抹茶产品难以保存。图片:QA

除了科技的限制、偏远的地形、价格的障碍、消费者对清洁或不太清洁产品的信心、对耕作方法的信心之外,产品质量还要求生产者真正提高对社区的认识,遵守清洁生产流程,如:VietGAP、Global、家庭使用的VietGAHP……

Người tiêu dùng luôn chú trọng sản phẩm xanh, sạch, an toàn khi mua sắm. Ảnh: Quang An
消费者在购物时总是关注绿色、清洁和安全的产品。图片:Quang An

例如,要生产有机水稻,生产要求必须符合严格的规定,严格遵循有机流程,从播种穴盘、移栽到不使用农药、施用完全有机肥料等,水稻生产技术十分复杂……而参与水稻生产的家庭数量过多,生产过程很难同步进行。

Nông dân xã Tân Phú (Tân Kỳ) sử dụng phân hữu cơ bón cho cây ăn quả thay thế đạm, lân, ka li. Ảnh: T.P
新富乡(Tan Ky)的农民使用有机肥来给果树施肥,而不是使用氮、磷和钾肥。图片来源:TP

更不用说有机大米了,就消费量而言,按照VietGAP标准生产的大米产品目前产量不足,缺乏吸引力。按照VietGAP标准生产的大米产品价格仅相当于普通大米的价格,但生产效率往往较低,成本较高。产品的生产和消费之间没有联系,或者联系不紧密。”安城县人民委员会副主席阮文阳先生表示。

Thời tiết nắng nóng, ngập úng quanh năm là rào cản để phát triển nông nghiệp xanh. Ảnh: Quang An
炎热天气和常年洪涝灾害是绿色农业发展的障碍。图片:广安省

这是维护和扩大VietGAP有机大米生产面积的最大挑战,这也是该省各地方普遍存在的现状。此外,还要坚持不懈地做好宣传工作,向公众宣传产品,印章、原产地标签齐全。

《乂安省农业发展规划技术合作项目》是根据日本国际协力机构(JICA)与乂安省人民委员会于2015年10月15日签署的讨论纪要实施的。

Chè xanh tốt tại huyện Anh Sơn từng được chế biến theo công nghệ Nhật Bản tuy nhiên đã không còn duy trì. Ảnh: Quang An
安山县的绿茶曾采用日本技术加工,但如今已不再沿用。图片来源:广安省

项目目标是:制定“义安省工业发展总体规划”和“行动计划”,通过引入“合同农业”来提升义安省产品价值链,从而实现总体规划的目标。经过4年的实施,取得了以下成果:建立了义安省农业市场论坛。该论坛建立了价值链参与者数据库;组织了与义安省农产品相关的推广活动;收集并向价值链参与者提供市场信息。

Chè xanh theo công nghệ Matcha phải được trồng và chăm sóc đúng quy trình. Ảnh: Q.A
抹茶必须按照正确的流程种植和养护。图片:QA

日本已建设42个试点项目,项目打造了柑桔、柚子、土豆、土鸡等12个食品价值链模式:奇安柑、昆强柑、昆强生态旅游、兴山有机茶(英山)、琼良蔬菜(琼吕)、归政粉丝(南丹)、防护林……经过实施过程,提高了人们清洁农业生产意识,为价值链建设提供了支持。

然而,在实施过程中,并非所有项目都取得了成功。兴山公社人民委员会主席陈明焕表示:“采用日本技术生产纯净抹茶的模式在该地区难以复制。原因在于,这些模式很难长期实施,因为日本的耕作方式、气候和环境与义安省,尤其是兴山茶区截然不同,迫使人们不得不适应。”

Người dân Nghệ An thu hoạch chè xanh. Ảnh: Q.A
义安省的人们采摘绿茶。图片来源:QA

如上所述,日本项目与义安省已制定了义安省农业发展总体规划和行动计划。项目结束后,义安省人民委员会以第2082/QD号决议成立了义安省农业市场论坛管理委员会。农业与农村发展部根据该决议,就农产品供需对接、产品价值链建设等内容向省人民委员会提供咨询。

日本JICA“手拉手引导”的项目,加上社交媒体和社会需求,正在日益催生服务于绿色经济和绿色消费的创业运动,而这正是年轻一代大胆创意与国家政策产生共鸣,使国家政策更加有效、绿色经济更加稳定的前提。

Chè được đưa về xưởng sau khi thu hoạch. Ảnh: Q.A
茶叶采摘后运回工厂。图片:QA

2015年,阮文幸先生创办了幸福农业合作社(琼鎮县新胜乡1/5村)。合作社的产品包括幸福农场出产的菠萝、豆类、芝麻和花生,每种产品都以“幸福”命名。

Nông trại dứa Hạnh Phúc ở xã Tân Thắng (Quỳnh Lưu). Ảnh: Thanh Phúc
Tan Thang 公社(Quynh Luu)的 Hanh Phuc 菠萝农场。照片:清福

为了生计,他不得不四处奔波,创业的时间很晚。阮文行倾注了全部资金和热情,但对阮文行来说,利润并非第一位,最重要的是可持续发展、绿色、清洁、有机生产。他坚持不懈地追求自己选择的目标。“我以前还是火车司机的时候,每次回到家乡,看到人们在耕作中滥用化学药剂,土地贫瘠,环境污染,我总是感到担忧。选择清洁农业创业,意味着我知道这条路会很艰难,初期的利润不会很高,但这是一个可持续发展的方向,也是必然的趋势。生产清洁农产品有益于健康,健康带来幸福。”

HTX Nông sản Hạnh Phúc luôn mang tiêu chí khởi nghiệp xanh. Ảnh: P..V
幸福农业合作社始终秉持绿色创业标准。图片:P..V

“经过近10年的清洁农业投入,合作社的农产品在市场上占有一席之地,受到消费者的欢迎,价格也高于市场上的同类农产品。”韩先生透露。

在参观位于杜良县中山乡林河冲积地、占地12公顷的“阳光与风”农场时,我们惊讶地发现,一排排甜瓜、苦瓜和葫芦下竟然长满了野草……绿油油的。野草齐膝高,点缀在攀爬的葫芦根下。

Ủ đạm cá bón cho cây trồng ở trang trại Nắng và Gió. Ảnh: Thanh Phúc
在Nang va Gio农场,人们将鱼蛋白堆肥,为植物施肥。图片来源:Thanh Phuc

农场主阮氏正女士猜到了顾客的疑问,说道:“冲积土,也就是冲积层,每年都会堆积起来,所以只需要耕耘播种,偶尔添加一些鱼肥。杂草丛生,只有在植株还矮小的时候清理,等豆类、南瓜和花生长高了,就让草自然生长,这有助于保持土壤湿润,保护植物免受根系侵蚀。当草全部收割完毕后,我们会将草割下来,收集起来,添加酵母制成腐殖质,再倒回土壤施肥;氮肥完全来自池塘、河流和海鱼浸泡发酵后用作肥料;不使用农药,只使用草药喷洒。因此,草和蔬菜也并存,土壤不会变色、板结……”秉承着美味、健康、洁净的原则,这家农场每天都会产出成吨的蔬菜、块茎和水果。不足以供应义安省、河静省和清化的超市系统。

Cỏ được để tốt dưới gốc cây để giữ ẩm. Ảnh: Thanh Phúc
树下留有充足的草皮,以保持水分。图片:Thanh Phuc

目前,义安省涌现出许多绿色创业模式,致力于有机农业和清洁农业。在商店里,许多地方都出现了纸杯、纸袋和安全吸管,取代了之前的尼龙袋和塑料杯。绿色消费的需求促使许多归州农民致力于用香蕉茎、黄麻和丝绸编织布料,用于出口。

每年,“创业创新”大赛都会吸引数百个创意和项目,其中包括许多绿色农业项目。这证明年轻人已经认识到对社会的责任感和使命感,并抓住市场需求来发展……

Vải sợi từ lá dứa tại Nghệ An được giới thiệu đến du khách. Ảnh: P..V
义安省向游客介绍用香兰叶制作的布料。图片:P..V
Những sản phẩm thời trang, thủ công mỹ nghệ làm từ sợi dứa, lá dứa. Ảnh: T.P - P.V
用菠萝纤维和叶子制作的时尚和手工艺品。图片:TP - PV