Sur la table du festin du Nouvel An chinois, un gâteau de riz gluant vert (bánh chưng) ou une assiette de riz gluant parfumé aux fruits gac (xôi gấc) sont incontournables, symbolisant les vœux d'une année prospère et abondante. Et la spécialité qui donne naissance à ces mets si particuliers aux habitants du district de Quỳ Châu, dans la province de Nghệ An, est sans conteste le riz gluant de Cù Pháng.
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