Làng bánh đa sắn xứ Nghệ vào vụ Tết

(Baonghean.vn) - Mùa đông là mùa nhộn nhịp của làng bánh đa sắn. Dịp trước Tết Nguyên đán, sản phẩm bánh đa sắn ở làng Dinh Chu, xã Thanh Tường, huyện Thanh Chương sản xuất không kịp để bán.
Nghề bánh đa sắn xuất hiện ở xã Thanh Tường (Thanh Chương) khoảng 10 năm nay. Hiện có hơn 35 gia đình làm nghề, tập trung ở xóm 1. Nguyên liệu để làm bánh là củ sắn tươi loại ngon, được bóc vỏ và xay nhuyễn. Ảnh: Huy Thư ảnh 1
Nghề bánh đa sắn xuất hiện ở xã Thanh Tường (Thanh Chương) khoảng 10 năm nay. Hiện có hơn 35 gia đình làm nghề, tập trung ở xóm 1. Nguyên liệu để làm bánh là củ sắn tươi loại ngon, được bóc vỏ và xay nhuyễn. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn không phải tráng trên khuôn vải như bánh đa gạo mà được dạt mỏng trên tấm nilon nhờ một cái vỏ chai lăn tròn, sau đó được bỏ vào nồi hấp. Tùy vào từng người mà tốc độ làm bánh nhanh chậm khác nhau, nhưng trung bình khoảng 50 chiếc bánh/giờ. Ảnh: Huy Thư ảnh 2
Bánh đa sắn không phải tráng trên khuôn vải như bánh đa gạo mà được dạt mỏng trên tấm nilon nhờ một cái vỏ chai lăn tròn, sau đó được bỏ vào nồi hấp. Tùy vào từng người mà tốc độ làm bánh nhanh chậm khác nhau, nhưng trung bình khoảng 50 chiếc bánh/giờ. Ảnh: Huy Thư
Nhờ bàn tay khéo léo của những người phụ nữ mà bột sắn sẽ được dạt thành những chiếc bánh mỏng tròn đều; thường thì bánh đa sắn không nêm gia vị. Ảnh: Huy Thư ảnh 3
Nhờ bàn tay khéo léo của những người phụ nữ mà bột sắn sẽ được dạt thành những chiếc bánh mỏng tròn đều; thường thì bánh đa sắn không nêm gia vị. Ảnh: Huy Thư
Chị Lê Thị Thành - một người có kinh nghiệm làm bánh đa sắn trong làng cho biết, mỗi ngày chị làm khoảng 1 tạ sắn tươi, cứ 1 kg thì làm được 5 chiếc bánh, nhập sắn về hôm nào là làm bánh ngay hôm đó, sắn càng tươi thì bánh càng ngon. Ảnh: Huy Thư ảnh 4
Chị Lê Thị Thành - một người có kinh nghiệm làm bánh đa sắn trong làng cho biết, mỗi ngày chị làm khoảng 1 tạ sắn tươi, cứ 1 kg thì làm được 5 chiếc bánh, nhập sắn về hôm nào là làm bánh ngay hôm đó, sắn càng tươi thì bánh càng ngon. Ảnh: Huy Thư
Về xóm 1, xã Thanh Tường vào những ngày giáp Tết sẽ thấy không khí sản xuất bánh đa sắn của bà con khá nhộn nhịp. Sản phẩm được các hộ dân đem phơi khắp vườn nhà, đi đâu cũng thấy bánh đa sắn. Ảnh: Huy Thư ảnh 5
Về xóm 1, xã Thanh Tường vào những ngày giáp Tết sẽ thấy không khí sản xuất bánh đa sắn của bà con khá nhộn nhịp. Sản phẩm được các hộ dân đem phơi khắp vườn nhà, đi đâu cũng thấy bánh đa sắn. Ảnh: Huy Thư
6.	Người dân làng nghề luôn theo dõi sát sao dự báo thời tiết để hoạch định công việc. Thường thì xen giữa những đợt gió mùa là những ngày nắng ấm, đặc biệt là những ngày nắng to, các hộ dân sẽ đẩy mạnh cường độ làm việc, để làm được nhiều bánh hơn. Họ thức dậy từ 1 - 2 h sáng và làm cho đến 7 – 8 h, nếu dậy muộn thì kéo dài đến 10 – 11h.
Người dân làng nghề luôn theo dõi sát sao dự báo thời tiết để hoạch định công việc. Thường thì xen giữa những đợt gió mùa là những ngày nắng ấm, đặc biệt là những ngày nắng to, các hộ dân sẽ tăng cường độ làm việc để làm được nhiều bánh hơn. Họ thức dậy từ 2 - 3 h sáng để làm cho kịp nắng. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn được phơi khắp ngõ cổng, đường làng và di chuyển theo nắng, được lật trở để mau khô. Ảnh: Huy Thư ảnh 7
Bánh đa sắn được phơi khắp ngõ cổng, đường làng và di chuyển theo nắng, được lật trở để mau khô. Ảnh: Huy Thư
Cũng như bánh đa gạo, bánh đa sắn được phơi đến độ khô nhất định thì thu cất, không để bánh khô quá dễ vỡ. Ảnh: Huy Thư ảnh 8
Cũng như bánh đa gạo, bánh đa sắn được phơi đến độ khô nhất định thì thu cất, không để bánh khô quá dễ vỡ. Ảnh: Huy Thư
Sau khi đưa ngoài nắng vào, bánh đa sắn sẽ được xếp thành chồng hàng trăm chiếc và được ép bằng một tấm gỗ nặng. Theo bà con, ép như vậy cho bánh có độ phẳng, dễ xếp, dễ nướng. Ảnh: Huy Thư ảnh 9
Sau khi đưa ngoài nắng vào, bánh đa sắn sẽ được xếp thành chồng hàng trăm chiếc và được ép bằng một tấm gỗ nặng. Theo bà con, ép như vậy cho bánh có độ phẳng, dễ xếp, dễ nướng. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn Thanh Tường hiện được tiêu thụ khắp nơi trong tỉnh, góp phần tạo việc làm và thu nhập khá ổn định cho người dân địa phương. Ảnh: Huy Thư ảnh 10
Bánh đa sắn Thanh Tường hiện được tiêu thụ khắp nơi trong tỉnh, góp phần tạo việc làm và thu nhập khá ổn định cho người dân địa phương. Ảnh: Huy Thư

tin mới

Người dân xã Bảo Thắng (Kỳ Sơn) vừa khắc phục hậu quả lũ ống, vừa thấp thỏm trước nguy cơ đất, đá tiếp tục sạt lở

Người dân xã Bảo Thắng (Kỳ Sơn) vừa khắc phục hậu quả lũ ống, vừa thấp thỏm trước nguy cơ đất, đá tiếp tục sạt lở

(Baonghean.vn) - Đến chiều 2/10, sau khi huy động người dân các bản san gạt đất, đá, trên các tuyến đường bị chia cắt, sạt lở ở xã Bảo Thắng đã tạm thời có thể cho phép xe máy lưu thông. Tuy nhiên, công tác khắc phục gặp nhiều khó khăn vì vẫn còn hiện tượng đất, đá tiếp tục sạt lở.

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

(Baonghean.vn) - Mưa lớn trong những ngày cuối tháng 9 khiến nhiều diện tích hoa màu bị ngập úng. Sau khi mưa ngớt, nắng gay gắt khiến cây rau héo úa, chết rễ và thối úng. Trong khi đó, tại các chợ dân sinh, rau xanh “đội giá”, nhiều loại rau xanh khan hiếm, giá tăng gấp 3-4 lần vẫn không có bán.

Xăng

Giá xăng trong nước ngày mai (2/10) có thể giảm mạnh

Giá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (2/10) được dự báo giảm mạnh. Nếu cơ quan điều hành không tác động đến Quỹ bình ổn giá xăng dầu thì giá xăng có thể giảm trên dưới 1.000 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu có khả năng giữ nguyên.

Miền di sản thành Vinh

Miền di sản thành Vinh

(Baonghean.vn) - Thành phố Vinh là một trong những vùng đất địa linh nhân kiệt có nhiều di tích lịch sử, di tích cách mạng. Đó chính là thế mạnh để thành phố Vinh phát triển du lịch.

Nghi Lộc phát triển sản phẩm OCOP hiệu quả và bền vững

Nghi Lộc phát triển sản phẩm OCOP hiệu quả và bền vững

(Baonghean.vn) -Xác định việc thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) là một trong những nhiệm vụ quan trọng nên huyện Nghi Lộc đã triển khai nhiều giải pháp phù hợp, trong đó, tập trung hỗ trợ xây dựng, nâng cấp, phát triển các sản phẩm...

Cảng hàng không quốc tế Vinh

Cảng hàng không quốc tế Vinh thông báo gia hạn thời gian nhận Hồ sơ đề xuất lựa chọn đơn vị hợp tác kinh doanh

(Baonghean.vn) - Cảng hàng không quốc tế Vinh thông báo gia hạn nhận hồ sơ đề xuất tham gia lựa chọn rộng rãi đơn vị hợp tác kinh doanh đối với mặt bằng kinh doanh máy bán hàng tự động tại khu vực nhà ga hành khách quốc nội Cảng Hàng không Quốc tế Vinh với các nội dung cụ thể sau đây: