Mùa hè không ăn tôm vắt chanh?

Món tôm phổ biến, dễ chế biến nhưng nhiều người e dè vì hay bị dị ứng, ngộ độc, nhất là tôm vắt chanh? Chuyên gia sẽ giải thích vấn đề này.

Ăn tôm vắt chanh, uống vitamin C có gây chết người như lời đồn?

Tin đồn ăn tôm vắt chanh, ăn tôm uống với Vitamin C dễ bị ngộ độc làm nhiều người e dè món tôm. Trong khi mùa hè món tép rang, tôm rang, tôm biển… chấm với muối vắt chanh rất đưa cơm, món tép (cùng họ với tôm) rang xong vắt chanh trước khi ăn… rất ngon miệng, là thói quen lâu đời của người Việt.

Vậy có thực ăn tép, tôm vắt chanh dễ bị ngộ độc không?

Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.

Theo PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh (nguyên cán bộ Viện công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), đó là đồn đại trên mạng vài năm trước. Người Việt Nam phổ biến ăn tôm kết hợp với Vitamin C - có rất nhiều trong chanh, thanh trà, bưởi, ổi, nhãn, quýt, cam, rau ngót, cần tây, rau mùi, rau đay, rau muống...

Thực tế không có sự nguy hại khi ăn tôm vắt chanh, hay ăn tôm uống cùng vitamin C gây chết người, lời lan truyền là hoàn toàn thiếu căn cứ, gây hiểu lầm cho người dân.

Riêng Vitamin C dạng viên là thuốc, nên khi dùng có chỉ định của bác sĩ.

Theo Tiếp thị Thế giới, món tôm ngon miệng mùa hè rất dồi dào proteint, chất béo không no, nhiều vi chất cần cho cơ thể con người như selenium, đồng, kẽm, niacin, choline… Đặc biệt là chất Astaxanthin làm cho tôm có màu đỏ khi hấp - giúp chống ô-xi hóa, giúp sửa chữa tế bào não, mô cơ.

Việc ăn tôm vắt chanh, xốt cà chua, tép xào khế chua… nhiều vitamin C là chuyện phổ biến xưa nay, chưa có ai bị ảnh hưởng sức khỏe vì chuyện ăn uống lành mạnh này.

Theo một số lương y nghiên cứu về các thực phẩm kỵ nhau, mỗi thực phẩm có một tính, vị khác nhau, có loại tương sinh, có loại tương khắc và không ít loại kết hợp gây tắc tử. Song tôm, tép kết hợp cùng Vitamin C không nằm trong số đó.

Tôm rất dễ gây dị ứng với người có cơ địa nhạy cảm

Theo các nhà khoa học, tôm kết hợp với Vitamin C không sao, nhưng dị ứng tôm thì nhiều người đã mắc.

Sau khi ăn tôm và hải sản giàu đạm, nhanh là vài phút, lâu là vài giờ đã có biểu hiện dị ứng. Nhẹ thì nổi mề đay từng vùng (hoặc khắp người), rất ngứa, nôn nao khó chịu… và sau vài giờ triệu chứng sẽ lặn.

Trường hợp nặng thì ngoài nổi ban và ngứa, còn phù nề mặt, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở... Cũng có trường hợp nguy kịch, người bệnh có phản ứng kiểu phản vệ, dẫn đến tử vong.

Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.

Xử trí khi bị dị ứng tôm

Hiện chưa có cách nào có thể điều trị được triệt để bệnh dị ứng nói chung và dị ứng hải sản nói riêng. Nên tốt nhất là phòng bệnh, chủ yếu là tránh ăn những đồ ăn gây dị ứng.

Nếu chẳng may ăn phải, cần loại trừ thức ăn gây dị ứng ra khỏi cơ thể càng sớm càng tốt (bằng cách kích thích gây nôn).

Nếu dị ứng nhẹ, có thể dùng bài thuốc dân gian (áp dụng cho cả tôm, hải sản).

1. Gừng sống 10g, đậu xanh 100g, lá tía tô và rễ cây lau tươi mỗi thứ 15g. Rửa sạch gừng, rễ cây lau và lá tía tô, giã nát, vắt lấy nước. Cho nước này với đậu xanh vào nồi, thêm nước sạch lượng vừa đủ, nấu cho đậu xanh chín nhừ để ăn.

2. Mật ong: Khi bị ngứa sau ăn hải sản cần uống một ly nước ấm pha với 1 muỗng canh mật ong. Mật ong nhiều vitamin có thể giúp giảm bớt ngứa, được coi là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất.

3. Chanh: Rất tốt cho tất cả các loại dị ứng, hiệu quả nhất với tôm. Khi bị phát ban, hãy uống ngay một cốc nước ấm với nước cốt chanh tươi.

4. Nước ép rau quả: Sau khi ăn hải sản uống ly nước ép rau quả giúp giảm sưng lưỡi, tăng cường hệ miễn dịch.

Mùa hè không ăn tôm vắt chanh? ảnh 3
 

Trường hợp nặng cần đưa tới các cơ sở y tế để được dùng các thuốc kháng histamin - nhưng cũng chỉ là điều trị ngọn, hóa giải tác động do histamin bị phóng thích gây ra cho cơ thể, chứ không ngăn chặn được các phản ứng dị ứng nặng như sốc phản vệ, khó thở có thể xảy ra.

Vì vậy khi phát hiện có triệu chứng bị dị ứng tôm, ngộ độc do tôm hay hải sản, cần sớm đến bệnh viện, không tự ý sử dụng các loại thuốc chống dị ứng.

Các bác sĩ khuyên, khi biết mình thường bị dị ứng khi ăn tôm, hay hải sản thì tốt nhất không ăn để loại bỏ nguyên nhân gây dị ứng. Hoặc ăn món hải sản khác với số lượng ít để kiểm tra cơ thể, nếu không thấy bị dị ứng với món đó thì lần sau hãy ăn nhiều, chứ không nhất thiết phải bỏ hết các món ẩm thực hải sản ngon, bổ dưỡng.

Lưu ý:

- Không ăn tôm sống, cá hay hải sản chưa chín kỹ vì dễ mắc bệnh.

- Khi đau mắt đỏ không nên ăn tôm vì làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn.

- Người từng bị dị ứng với hải sản tuyệt đối kiêng tôm.

- Người bị ho có hệ hô hấp rất dễ phản ứng với tôm, khiến ho dai dẳng.

- Không nên ăn tôm tái, chưa chín hẳn vì dễ mắc bệnh dó các vật sống ký sinh trong tôm gây ra. Ăn tôm chưa chín về lâu dài không tốt cho sức khỏe .

- Sau khi ăn tôm khoảng 4 giờ mới nên ăn trái cây giàu a-xít tannic.

- Nên bóc bỏ toàn bộ vỏ vì nó dễ có hóa chất, ăn dễ bị hóc, nhất là trẻ em. Vỏ tôm cũng không có nhiều canxi như người ta nhầm tưởng. Chất canxi có nhiều ở phần chân, càng, đầu tôm xay nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng thịt tôm là đủ./.

Theo Dantri

Tin mới

Tản văn: Dã quỳ và em

Tản văn hay: Dã quỳ và em

(Baonghean.vn) - Nhắc đến Tây Nguyên, người ta thường nghĩ đến loài hoa dã quỳ. Loài hoa vừa bình dị vừa rực rỡ này đã hút hồn biết bao du khách đến với vùng đất nhiều nắng gió. Trân trọng mời các bạn cùng lắng nghe tản văn “Dã quỳ và em” của Nguyễn Duy Xuân qua giọng đọc Hồ Nữ Thị.
Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 7/12

Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 7/12

(Baonghean.vn) - Khai mạc Kỳ họp thứ 11, HĐND tỉnh Nghệ An khóa XVIII; Rau xanh khan hàng, giá tăng "chóng mặt"; Tạm dừng họp Chợ biên giới Cửa khẩu quốc tế Nậm Cắn… là những thông tin nổi bật ngày 7/12.
Thảo luận tổ: Nhiều tồn tại trong công tác giải ngân vốn đầu tư công, cải cách hành chính, bảo vệ rừng

Thảo luận tổ: Nhiều tồn tại trong công tác giải ngân vốn đầu tư công, cải cách hành chính, bảo vệ rừng

(Baonghean.vn) - Tại phiên thảo luận tổ chiều ngày 7/12, nhiều đại biểu đã phản ánh về những vấn đề nóng được dư luận quan tâm trong thời gian qua. Đó là tình trạng giải ngân vốn đầu tư công chậm,các tồn tại trong công tác cải cách hành chính, chế độ chính sách cho cán bộ, nhân viên bảo vệ rừng.
Y tế

Đại biểu Hội đồng nhân dân tỉnh đề nghị làm rõ những vướng mắc liên quan đến công tác đấu thầu thuốc, vật tư y tế

(Baonghean.vn) - Tình trạng cán bộ, nhân viên y tế nghỉ việc, chính sách cho ngành Y tế không còn phù hợp, bất cập vướng mắc trong công tác đấu thầu thuốc, vật tư y tế tiêu hao,... là những nội dung được các đại biểu tổ 2 tập trung thảo luận.
thảo luận tổ

Các huyện miền núi cao Nghệ An đề nghị tháo gỡ khó khăn, đẩy nhanh tiến độ triển khai 3 Chương trình mục tiêu quốc gia

(Baonghean.vn) - Các đại biểu ở 6 huyện miền núi cao đề nghị UBND tỉnh và các ngành cần sớm tháo gỡ khó khăn, hướng dẫn các huyện đẩy nhanh tiến độ triển khai 3 Chương trình mục tiêu quốc gia; có giải pháp giải quyết tình trạng thiếu đất sản xuất, có chính sách hỗ trợ lực lượng bảo vệ rừng.
Đường liên xã “oằn mình” gánh xe quá tải

Khi đường liên xã 'oằn mình' gánh xe quá tải

(Baonghean.vn) - Đường liên xã Ngọc Sơn - Quỳnh Tân, huyện Quỳnh Lưu đã xuống cấp nghiêm trọng, nhiều chỗ bị lún, mặt đường bị băm nát, gây khó khăn cho người và phương tiện qua lại. Đây là hậu quả của việc xe ô tô chở vật liệu xây dựng quá tải thường xuyên chạy qua đây gây ra.
Nghệ An: Rau xanh khan hàng, giá tăng 'chóng mặt'

Nghệ An: Rau xanh khan hàng, giá tăng 'chóng mặt'

(Baonghean.vn) -  Khoảng 10 ngày nay, giá rau xanh tăng chóng mặt, có những loại tăng gấp 4-5 lần so với trước khiến người tiêu dùng chật vật. Theo dự báo, tình trạng rau xanh khan hàng, tăng giá này kéo dài ít nhất trong vài tuần nữa mới có thể “hạ nhiệt”.
Chính sách hỗ trợ cho giáo viên mầm non, tiểu học ngoài công lập

Tạo động lực cho các thầy giáo, cô giáo gắn bó với nghề

(Baonghean.vn) - Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam vừa ký Quyết định số 24/2022/QĐ-TTg ngày 29/11/2022 quy định về việc thực hiện chính sách hỗ trợ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên trong các cơ sở giáo dục mầm non, giáo dục tiểu học ngoài công lập gặp khó khăn do đại dịch Covid-19.
Nghệ An: Tỷ lệ thực hiện các công trình, dự án được thu hồi, chuyển đổi mục đích sử dụng đất đạt thấp

Nghệ An: Tỷ lệ thực hiện các công trình, dự án được thu hồi, chuyển đổi mục đích sử dụng đất đạt thấp

(Baonghean.vn) - Báo cáo kết quả giám sát việc thực hiện các nghị quyết của HĐND tỉnh về thu hồi đất, chuyển mục đích sử dụng đất để thực hiện các công trình, dự án trên địa bàn tỉnh tại kỳ họp, HĐND tỉnh kiến nghị 7 nhóm nhiệm vụ, giải pháp đối với UBND tỉnh.
Cử tri

Ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An đã tiếp thu, giải quyết, trả lời đầy đủ 100% kiến nghị của cử tri

(Baonghean.vn) -  Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An Nguyễn Văn Đệ cho biết, với tinh thần trách nhiệm trước cử tri tỉnh nhà, UBND tỉnh đã chỉ đạo các sở, ban, ngành, địa phương tích cực, chủ động nghiên cứu, tiếp thu, giải quyết và trả lời đầy đủ 100% số kiến nghị và nội dung được yêu cầu.
Nghệ An: Sẽ tổ chức lấy phiếu tín nhiệm đối với những người giữ chức vụ do HĐND tỉnh khóa XVIII bầu vào kỳ họp cuối năm 2023

Nghệ An: Sẽ tổ chức lấy phiếu tín nhiệm đối với những người giữ chức vụ do HĐND tỉnh khóa XVIII bầu vào kỳ họp cuối năm 2023

(Baonghean.vn) - Sáng 7/12, tại Kỳ họp thứ 11, HĐND tỉnh Nghệ An khóa XVIII, nhiệm kỳ 2021 - 2026, đồng chí Nguyễn Nam Đình - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh đã trình bày các báo cáo, tờ trình và dự thảo Nghị quyết của Thường trực HĐND tỉnh trình kỳ họp.
Quy mô nền kinh tế của Nghệ An đứng thứ 12 cả nước

Quy mô nền kinh tế của Nghệ An đứng thứ 12 cả nước

(Baonghean.vn) - Sáng 7/12, tại Kỳ họp thứ 11, HĐND tỉnh Nghệ An khóa XVIII, thay mặt lãnh đạo UBND tỉnh, đồng chí Bùi Thanh An - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã báo cáo tóm tắt tình hình kinh tế - xã hội năm 2022 và Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2023.