10 способов избежать порчи продуктов летом

Бактерии в пищевых продуктах размножаются быстрее в жаркую и влажную погоду. Большинство домашних кухонь не предназначены для безопасного хранения больших объёмов продуктов.

Кроме того, приготовление пищи и прием пищи на открытом воздухе во время походов также сопряжены со многими рисками, если нет холодильников и мест для мытья рук.

Не дайте пищевому отравлению испортить вам лето и вашей семье, следуя этим шагам, чтобы сохранить продукты свежими и безопасными!

Отрегулируйте температуру хранения

В холодильной камере следует поддерживать температуру ниже 5°C.^оС и морозильник от -15 до -18^оВ холодильнике следует использовать чистый лёд или пакеты с сухим льдом. Сырое мясо и овощи следует хранить при температуре 5°C.^оC или ниже для более длительной свежести.

Быстрое хранение после покупки

Замороженные или горячие продукты следует сразу же после покупки принести домой в контейнерах для хранения.

Держатьгорячая еда

Если вы не хотите, чтобы еда остывала сразу, поддерживайте ее температуру на уровне 60°C.^оС или выше. Равномерно нагревайте до появления пара (выше 75°C).^оC) или кипячением.

Не ждите, пока еда полностью остынет, прежде чем класть ее в холодильник.

Как только еда перестанет дымиться, как можно скорее поместите её в холодильник. Сначала быстро охладите её, погрузив контейнер в холодную воду или лёд.

Разделите продукты на небольшие порции и храните в неглубоких емкостях, чтобы они быстрее остывали.

Кчастныйсырая и приготовленная пища

Бактерии из сырого мяса могут попасть в приготовленную пищу и вызвать пищевое отравление. Храните сырое мясо внизу, чтобы его сок не попадал на другие продукты.

Не используйте одну и ту же разделочную доску для сырых и готовых продуктов. В этом случае тщательно мойте её после каждого использования. Тщательно мойте руки после работы с сырым мясом.

Размораживание продуктов

Если продукт не предназначен для приготовления в замороженном виде (см. инструкции на упаковке), перед приготовлением убедитесь, что он равномерно разморожен внутри и снаружи, со всех сторон.

Не переполняйте холодильник.

Внутри холодильника должны быть свободные пространства для циркуляции воздуха, чтобы обеспечить эффективное охлаждение.

Один из советов, как сэкономить место в холодильнике, когда вы запасаетесь едой для большой компании, — хранить напитки в термосумках, а пустое место в холодильнике отводить под еду.

Храните остатки еды в безопасности

Храните остатки в холодильнике и съешьте их в течение 3–5 дней. Если вы не планируете съесть их в течение 3–5 дней, положите их в морозильник.

Знайте, когда следует остановиться

Не ешьте пищу, которая находилась вне холодильника более четырех часов, особенно приготовленное мясо, морепродукты, рис и макароны.

Не давайте еду другим, если вы плохо себя чувствуете.

Если у вас диарея, рвота, боль в горле с лихорадкой, желтуха или кожная инфекция, избегайте контакта с другими людьми, подачи или приготовления пищи для них. Если это состояние не проходит, обратитесь к врачу.