10 видов «чувствительных продуктов», о которых знают не все

Пищевая непереносимость также известна как пищевая чувствительность и ее следует отличать от пищевой аллергии.

Пищевая аллергия — это реакция иммунной системы, а непереносимость — это нарушение пищеварения. Симптомы аллергии включают: рвоту, диарею, дерматит, затрудненное дыхание, отёки, зуд, сыпь, анафилактический шок. Вздутие живота, метеоризм, боль в животе и диарея — симптомы непереносимости.

Продукты, которые могут легко вызвать непереносимость

Молочные продукты

У многих людей непереносимость лактозы обусловлена ​​недостатком лактазы — фермента, необходимого для переваривания лактозного сахара, содержащегося в молочных продуктах.

Молочные продукты содержат белок казеин. Казеин может быть трудноусвояемым и вызывать воспаление в пищеварительной системе.

Непереносимость молока может вызвать желудочно-кишечные, респираторные или кожные реакции.

Продукты, которых следует избегать: молоко, сыр, масло, йогурт, сливки и любые продукты, полученные из коровьего, козьего или овечьего молока.

Вздутие живота, боли в животе и диарея — симптомы пищевой непереносимости. Источник: healthnews.com

Могут возникнуть желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, тошнота и диарея.

После того, как вы на какое-то время исключите яйца из своего рациона, попробуйте есть желток и белок отдельно, чтобы оценить свою реакцию. Вы можете избежать симптомов непереносимости, соблюдая диету, как при аллергии на яйца.

Арахис

Даже если у вас нет аллергии на арахис, у вас все равно может возникнуть непереносимость, которая может проявиться симптомами со стороны дыхательной системы или пищеварения.

Продукты, которые следует исключить: арахис, арахисовое масло, конфеты и выпечка, содержащие арахис.

Моллюски

Если у вас непереносимость моллюсков, таких как мидии, крабы, омары, устрицы и креветки, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением. Однако анафилактический шок, как при аллергии на них, не возникнет.

Глютен

Некоторые данные свидетельствуют о том, что чувствительность к глютену может быть причиной синдрома раздраженного кишечника (диарея, запор и вздутие живота).

К зерновым, содержащим глютен, относятся: пшеница, ячмень, рожь, полба, спельта, камут. Внимательно читайте этикетки продуктов, так как глютен может присутствовать в хлебе, макаронных изделиях, хлопьях, батончиках мюсли, крекерах, сладостях, напитках, приправах, соусах и мясных продуктах.

Кукуруза

Если у вас непереносимость кукурузы, вы можете не переваривать её или испытывать расстройство пищеварения при употреблении продуктов, приготовленных из кукурузы. Также могут наблюдаться симптомы раздражения кишечника, такие как изменения в стуле, боли в животе и вздутие живота.

Продукты, которых следует избегать: кукуруза, консервированная кукуруза, попкорн, кукурузный сироп, разрыхлитель (внимательно читайте этикетки),...

Соевые бобы

Многие взрослые связывают симптомы раздраженного кишечника с употреблением соевых продуктов.

Продукты, которых следует избегать: тофу, эдамаме, соевый соус, соус терияки, мисо, тамари, жареные индонезийские ферментированные соевые бобы, растительный белок, полученный из сои. Внимательно читайте этикетки на продуктах: многие протеиновые батончики, закуски, макаронные изделия, хлопья и заменители мяса содержат сою (например, соевый белок).

Говядина, свинина

Если у вас непереносимость определённых видов мяса, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, тошнота и вздутие живота. Старайтесь выбирать мясо животных, выращенных на пастбищах, и обращайте внимание на то, как их выращивают и кормят.

Кофе

Люди с непереносимостью кофеина часто испытывают расстройства пищеварения. Если вы собираетесь отказаться от кофе и кофейных напитков, таких как латте и мокко, отвыкать от кофе следует постепенно, чтобы избежать симптомов отмены кофеина.

Продукты с высоким содержанием FODMAP

FODMAP — это тип углеводов, которые ферментируются, плохо усваиваются и растворяются. Некоторые люди не переносят эти продукты, что вызывает проблемы с пищеварением.

Пищевые добавки

У некоторых людей непереносимость возникает не только к ингредиентам продуктов, но и к самим продуктам. Наиболее распространённая непереносимость пищевых добавок — это пищевые красители, бензоат натрия и сульфиты.