10 вегетарианских блюд для подноса жертвоприношений в январское Полнолуние
(Baonghean.vn) - Поднос с подношениями должен быть пяти цветов, символизирующих пять элементов: красный (огонь), зеленый (дерево), черный (земля), белый (вода) и желтый (металл); включая блюда с четырех сторон света: реки, горы, моря, равнины; наполненные вкусами: кислым, острым, соленым, сладким, насыщенным, символизирующими гармонию инь и ян в жизни.
 |
| Клейкий рис или баньчунг:Это первое блюдо, которое появляется на подносе для подношений в полнолуние. Рисовые зёрна, из которых делают клейкий рис (баньчжун), символизируют небо, как молитву о том, чтобы всё было полным и круглым в новом году. В день январского полнолуния популярны следующие виды клейкого риса: во, гач, пятицветный клейкий рис... Фото: Интернет |
 |
| Жареные вегетарианские спринг-роллы:Жареные спринг-роллы – это квинтэссенция традиционного блюда вьетнамского народа. Поэтому это блюдо также является обязательным в вегетарианском подносе в День полнолуния. Однако в начинку для спринг-роллов не входят такие ингредиенты, как креветки, мясо, краб, яйца, а только овощи. В качестве соуса для вегетарианских спринг-роллов используются специи, а не рыбный соус. Фото: Интернет |
 |
| Вегетарианская ветчина:Вместо свиного рулета или рулета из свиной головы можно приготовить вегетарианскую ветчину из тофу, лука-порея, банановых листьев и множества других специй, таких как соль, сахар, перец, приправа... Тарелка вегетарианской ветчины делает поднос для жертвоприношений более роскошным и полным. Фото: Интернет |
 |
| Вегетарианские жареные листья лолот:Этот метод похож на мясной рулет, но вместо мясного фарша используется пюре из тофу. Блюдо подаётся с соевым соусом. Фото: Интернет. |
 |
Вегетарианский салат из корня лотоса:Очистите корень лотоса от тонкой кожицы, нарежьте его на кусочки или разрежьте пополам, замочите в миске с водой и лимонным соком, чтобы корень лотоса стал белым и хрустящим. Затем выньте его, промойте и смешайте с жареным тофу, нарезанным полосками, вьетнамской кинзой и базиликом, а также нарезанным чили. Смешайте вегетарианский рыбный соус с чесноком и чили, выжмите ещё немного лимонного сока и добавьте сахар по вкусу, затем равномерно полейте им миску с салатом и оставьте примерно на 15 минут, чтобы салат впитал все специи. Затем выложите на тарелку, не забыв слегка отжать корень, чтобы стекла вода. Посыпьте поверхность арахисом и жареным луком для аромата и вкуса. Фото: Интернет |
 |
| Вегетарианская вермишель:Грибы древесные, жареный тофу, тёртая морковь, обжаренные до готовности, смешанные с вермишелью, бланшированной в кипящей воде, а затем посыпанные арахисом и зеленью для подачи. Фото: Интернет |
 |
| Хрустящий жареный тофу:Смешайте мучную смесь из ¾ стакана кукурузной муки, ¼ стакана муки из злаков, специй, чёрного перца и небольшого количества воды. 400 г тофу нарежьте квадратиками, обваляйте в мучной смеси и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Фото: Интернет |
 |
| Корень лотоса, обжаренный с арахисом:Вымойте корень лотоса, очистите его от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 1 см. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте корень лотоса 1-2 минуты до мягкости и лёгкого золотистого цвета по краям, затем выньте. Измельчите чеснок и имбирь, обжарьте их на сковороде с сушёным чили, перцем и зелёным луком до появления аромата. Добавьте корень лотоса и обжарьте, приправив специями. Примерно через 1-2 минуты добавьте кукурузный крахмал, разведённый с водой, и готовьте до загустения соуса. Добавьте жареный очищенный арахис и хорошо перемешайте. Мелко нарежьте зелёный лук, посыпьте обжаренный корень лотоса небольшим количеством перца. Фото: Интернет |
 |
| Пятицветные вареные овощи:Морковь, цуккини, редис, бамия и отварная цветная капуста в сочетании с кунжутом и арахисом – обязательное пятицветное блюдо на подносе для жертвоприношений в 15-й день первого лунного месяца. Фото: Интернет |
 |
|
