3 редких и дорогих вида рыб
Рыба-попугай, рыба-лещ и гигантский барбус известны как дорогие и редкие деликатесы. Поэтому даже при наличии денег насладиться ими нелегко.
1. Рыба-попугай
Рыба Ань Ву известна и считается редкой, и в древние времена её «даровали королю» только для обслуживания королевской семьи. Эта рыба обычно живёт стаями, её основной пищей является речной мох, и она обитает в условиях быстрого течения, поэтому её мясо плотное, вкусное и исключительно чистое. Эта рыба вошла в историю, когда король Хунг дал ей имя Ань Ву, прозванное «Ван Ланг Де Нят Нгу», и считается драгоценным даром, ниспосланным небесами и землёй.
 |
| Рыба-попугай относится к семейству карповых, рот расположен глубоко под головой. |
Лучшее блюдо из этой рыбы — приготовленное на пару. Кроме того, рыбные котлеты Ань Ву пользуются большой популярностью у гурманов благодаря ароматному, сладковатому вкусу каждого кусочка. В наши дни рыба Ань Ву стала очень популярной, но из-за её высокой стоимости не у всех есть возможность наслаждаться блюдами из неё.
 |
Во Вьетнаме рыба Ань Ву часто обитает в верховьях рек Красная, Да, Кы Кунг и Лам (в провинциях Йен Бай, Хоабинь, Фу Тхо, Нге Ан). Эта рыба имеет совершенно уникальные характеристики по форме с толстым, коническим телом, пепельно-серым телом, светло-желтым брюхом, все тело покрыто блестящей, разноцветной чешуей. Рот у рыбы расположен снизу, горизонтально разрезанный, нижняя губа широкая и треугольная, со множеством круглых, приподнятых шипов, на голове нет бороды.
2. Золотой помфрет
Золотой горбыль, также известный под многими другими названиями, такими как: двухпёрый горбыль, сахарная рыба, желтопёрый головач, бумажный горбыль, — редкая рыба, обладающая богатой пищевой и лечебной ценностью. Мясо золотого горбыля содержит множество питательных веществ и считается подземным женьшенем из-за его благотворного влияния на печень, почки и, особенно, на здоровье женщин в послеродовой период.
 |
| У золотистого леща сверкающая золотистая чешуя, отсюда и произошло название «золотой лещ». |
Золотистый горбыль довольно крупный: взрослая особь может весить от нескольких десятков до более чем 100 кг, при длине около 160 см. Цена взрослой особи может достигать нескольких миллиардов донгов. Этот вид рыб довольно легко узнать по красивым ярко-жёлтым плавникам и забавному горбу на голове.
 |
| Плавательный пузырь скумбрии считается вкусным и полезным. |
Все части жёлтого горбыля имеют высокую экономическую ценность: мясо, усы, плавники, мочевой пузырь... наиболее ценным считается мочевой пузырь. Эта часть жёлтого горбыля часто используется в медицине в качестве нити для самосожжения, а также обладает способностью значительно восполнять истинную энергию, активизировать кровообращение, укреплять ян, восполнять запасы питательных веществ при ослабленном организме и анемии... поэтому она чрезвычайно дорога и редка.
3. Гигантский сом
Гигантский сом — редкая рыба, которая когда-то находилась под угрозой исчезновения. Согласно устным слухам, мясо гигантского сома приносит удачу и богатство тем, кто его любит. Помимо питательной ценности и вкусовых качеств, это блюдо стало «печально» дорогим. Особенность гигантского сома в том, что его мясо жёсткое, мягкое, с множеством тонких хрящевых слоёв, а не рассыпчатое, как у других видов рыб. Блюда из гигантского сома довольно популярны на Западе, например: гигантский сом на гриле с солью и чили, гигантский сом, обмакиваемый в ферментированный рис, гигантский сом, приготовленный на пару в соевом соусе или с супом из малабарского шпината...
 |
Эта рыба довольно крупная по размеру и весу. Несмотря на то, что это карп, у неё нет усов, а голова довольно большая. Взрослые особи могут весить сотни килограммов. Раньше средняя цена за килограмм гигантского сома составляла около 1 миллиона донгов, а за рыбу весом в сотни килограммов цена колебалась от 2 до 4 миллионов донгов, но было неясно, можно ли её купить, ведь поймать такую крупную рыбу было делом случая. В настоящее время в питейных заведениях появилось много гигантских сомов, в основном выращенных на фермах, которые продаются по цене около 400 000 донгов за килограмм.
По словам Три Тук Тре
