Три неправильные привычки в еде вьетнамцев во время Тэта

Запасаться слишком большим количеством еды во время Тет

В северных провинциях во время Лунного Нового года часто идут дожди, а влажная погода создаёт благоприятные условия для роста бактерий и плесени. Поэтому плохо консервированные продукты очень восприимчивы к плесени, вызывая отравления, особенно если это отравление афлатоксином, что очень опасно. В то же время, на юге стоит жаркая погода, и продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и рыба, легко портятся.

Запасайтесь едой в холодильнике. Иллюстрация.

Поэтому, по словам директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения Нгуена Тхань Фонга, во время Тэта людям следует изменить свои потребительские привычки и не запасаться продуктами впрок. В настоящее время, в первый и второй дни Тэта, супермаркеты и рынки активно продают товары, свежие продукты, такие как мясо, рыба, овощи, фрукты и т.д., всегда доступны, удовлетворяя потребности потребителей.

Считайте холодильник «сокровищем».

Сегодня почти в каждом доме есть холодильник, или же продукты покупаются для хранения. Однако г-н Фонг предостерегает людей не считать холодильник «сокровищем», поскольку холодильник, в отличие от морозильника, может хранить продукты только определённый период времени.

По данным Института питания, мясо не следует хранить более 3–5 дней, рыбу – 3 дня, а сыр – 1–3 месяца. Готовую пищу, извлеченную из холодильника, следует использовать только один раз для следующего приема пищи, а если что-то осталось, то не оставлять для следующего приема пищи. Продукты, заражённые бактериями, долго хранящиеся в холодильнике, продолжают выделять токсины. При повторном разогреве бактерии погибают при температуре 100 °C, но токсины, вырабатываемые бактериями, сохраняются, вызывая отравление.

Употреблять алкоголь,пиво

Не употребляйте алкоголь и пиво, особенно за рулём. Если вы пьёте, то следует ограничить употребление, не злоупотреблять, использовать продукцию с чётким и декларированным происхождением; ни в коем случае не употребляйте продукцию неизвестного происхождения, чтобы избежать отравления, сказал г-н Фонг.

В последнее время в больницы поступает много случаев отравления метанолом. Этот спирт метаболизируется в токсичное вещество, поражающее все части тела, особенно глаза и мозг. Проходит 12 часов, а то и 1-2 дня после употребления алкоголя, прежде чем у пострадавшего появляются признаки отравления, такие как затуманенное зрение, учащенное дыхание, сонливость, заторможенность, кома и т. д.; к этому моменту состояние уже становится тяжёлым и опасным для жизни.