5 непревзойденных блюд из жареного мяса

(Baonghean.vn) – Жареная свинина – вкусное блюдо, которое можно найти во всех регионах. Способы её приготовления со временем менялись в зависимости от вкусов местных жителей. Давайте рассмотрим пять популярных блюд из жареной свинины в пяти регионах страны:

Жаркое из мяса по-ха-тайски

Ха Тай жарит мясо, маринованное в молодых листьях гуавы, обернутое вокруг стебля бамбука и равномерно обжариваемое на горячих углях.

Ha Tay славится своей жареной свининой в старинной деревне Дуонг Лам, обладающей неповторимым вкусом. Помимо специй, таких как базилик, перец, лук и рыбный соус, секрет кроется в аромате молодых листьев гуавы, которые измельчаются и маринуются около часа. После маринования мясо аккуратно сворачивают в бамбуковую палочку, выложенную банановыми листьями, и равномерно обжаривают на огне. Когда мясо уменьшится в размере и жир вытопится, палочку опускают ближе к огню, чтобы мясо приобрело привлекательный золотистый цвет.

Хрустящая жареная свиная шкурка на рынке Дак Дронг

Жареная свинина Дак Дронг, запеченная целиком, обмакиваемая в специальный соус, один укус оставит незабываемые впечатления.

Жареная свинина на рынке Дак-Дронг (провинция Дак-Нонг) славится своим насыщенным, сладким вкусом и хрустящей корочкой. Жители Дак-Дронга любят есть жареную свинину, приправленную листьями мак-мат, обмакивая её в особый соус: сладкий сок из свиной грудинки выливают в миску, смешивают со свежим чесноком, измельчённым зелёным чили и небольшим количеством рыбного соуса по вкусу. Благодаря этому жареная свинина, приправленная листьями мак-мат, получается более ароматной и вкусной.

Мясо, запеченное в меду по-лангсонски

Жители Лангшона, похоже, любят сладкое и насыщенное жареное мясо. Смажьте свиную шкурку небольшим количеством мёда и запекайте на постоянном огне — готовое блюдо будет иметь приятный аромат.

Жареная свинина Лангшон запекается целиком, используя множество сложных этапов. Наблюдая за огнём, жаровня равномерно покрывает свинину мёдом, смешанным с водой, благодаря чему корочка становится золотистой и хрустящей, но без трещин. Золотисто-жареная свинина получается ароматной и восхитительной. От одного взгляда на неё текут слюнки от хрустящей корочки, бело-розового нежирного мяса, тонкого слоя жира цвета слоновой кости и аромата мёда и базилика.

Жареное мясо Ван Тхань(Ханой)

Заведение Van Thanh, специализирующееся на жареной свиной грудинке, работает уже несколько десятилетий, и за это время не было ни дня без клиентов.

Жареная свинина Ван Тхань на улице Ханг Буом считается настоящей традицией в Ханое. Гурманы Трангана всегда выбирают свиную грудинку и окорок. Чередование постных и жирных кусков выглядит восхитительно, а корочка остаётся хрустящей вне зависимости от времени хранения. Секрет кроется в «ручном» наблюдении за огнём, благодаря чему мясо получается приготовленным именно так, чтобы быть сладким, жирным и мягким. Попробовав один кусочек, сложно удержаться от второго или третьего.

Жареное мясо в районе Труой (Хюэ)

Влажные рулетики из рисовой бумаги с жареной свининой — уникальное блюдо из Хюэ!

Туристы, проезжающие через район Труой, не могут не остановиться у знаменитого магазина, где продают жареную свинину и роллы из рисовой бумаги. В меню магазина входит тарелка жареной свинины, тарелка маринованных ростков фасоли, тарелка сырых овощей, миска чили с чесночным рыбным соусом и тарелка влажной рисовой бумаги. Красный цвет кожицы в сочетании со светло-розовым цветом мяса, украшенный зелеными сырыми овощами и белой влажной рисовой бумагой, выглядит невероятно аппетитно. Возьмите влажный лист рисовой бумаги и положите его в миску, добавьте немного сырых овощей, маринованных ростков фасоли, кусочек хрустящей жареной свинины и обмакните его в острый рыбный соус. Посетители почувствуют гармоничное сочетание сладкого, кислого, острого, солёного и жирного вкусов.

ФВ (синтез)