7 лучших блюд из риса в Юго-Восточной Азии

Вьетнамский баньчунг и клейкий рис с манго из Таиланда были выбраны для включения в этот список.

Рис — неотъемлемая часть кухни Юго-Восточной Азии. Именно поэтому не пропустите самые вкусные и красивые блюда из риса, представленные на туристическом сайте Goasean организации АСЕАН.

1. Наси Лемак – Индонезия, Малайзия и Сингапур.

Основу «Наси лемака» составляет рис, сваренный в кокосовом молоке с листьями пандана. Это ароматное блюдо подаётся с жареной рыбой, арахисом, отварными овощами или нарезанным огурцом, варёными яйцами и самбалом (традиционным соусом чили). Это блюдо также часто подают с курицей или кальмарами.

2. Кхао Ниао Мамуанг (клейкий рис с манго) – Таиланд.

Это блюдо, любимое многими туристами, считается в Таиланде закуской или «национальным» десертом. В нём сочетаются ароматный вкус клейкого риса и насыщенный, жирный вкус кокосового молока, которые очень гармонично сочетаются со сладким тайским манго.

3. Курица с рисом по-хайнаньски — Сингапур, Малайзия

Рис, используемый для приготовления куриного риса по-хайнаньски, обычно получается блестящим и ароматным благодаря куриному бульону, в котором он варится. Блюдо подаётся с жареной или паровой курицей, нарезанными огурцами и соусом чили с чесноком. Некоторые также любят добавлять бланшированные ростки фасоли.

4. Баньчунг — Вьетнам

Баньчынг — это лепёшка из клейкого риса, маша и свинины. Её обычно заворачивают в листья донга, а бечёвки, которыми её перевязывают, делают из деревьев джанг (разновидность бамбука). Пара баньчынгов — популярный подарок на Новый год по лунному календарю во Вьетнаме.

5. Наси Горенг – Индонезия и Малайзия.

Наси горенг означает «жареный рис», что указывает на разнообразие способов приготовления этого блюда, где основным ингредиентом является жареный рис и множество других ингредиентов, таких как овощи и морепродукты. Это блюдо популярно благодаря своей универсальности: чаще всего его готовят с чесноком, чили и сладким соевым соусом.

6. Суман - Филиппины

Это блюдо из клейкого риса, сваренного в кокосовом молоке, завёрнутого в пальмовые листья и приготовленного на пару. Его обычно подают с сахаром, кокосовой стружкой или их смесью. Некоторые также любят есть его с латиком — сиропом из разбавленного кокосового молока.

7. Леманг – Бруней, Индонезия, Малайзия.

Леманг — это смесь клейкого риса, кокосовой воды, небольшого количества соли и полой бамбуковой трубочки. Для заворачивания клейкого риса в банановые листья, а затем всё содержимое кладётся в бамбуковую трубочку, чтобы рис не прилипал к трубочке, но сохранял характерный аромат. Леманг часто едят с курицей и говядиной, особенно во время праздников Ид аль-Фитр и Курбан-байрам.

По данным Ngoisao.net