Употребление большого количества яиц увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний?

Влияние яиц на здоровье вновь стало предметом споров после того, как ученые из Северо-Западного университета (США) опубликовали новое исследованиеJAMA.

«Мы обнаружили, что если вы едите два яйца в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается на 27 процентов», — пришла к выводу Норрина Аллен, доцент кафедры профилактической медицины Северо-Западного университета, проанализировав данные 30 000 взрослых за 17 лет.

В соответствии сэнергетический ядерный реакторРанее исследования яиц часто давали противоречивые результаты. Однако, в целом, нет чётких доказательств того, что ограничение потребления продуктов, богатых холестерином, снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина), закупоривающего кровеносные сосуды.

Эксперты по питанию из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана также считают, что связь между пищевым холестерином и уровнем холестерина в крови «очень слабая».

«По этой теме опубликовано множество данных, и они показывают, что умеренное потребление яиц, не более одного яйца в день, не увеличивает риск сердечного приступа или инсульта», — сказал Фрэнк Ху, профессор кафедры питания и эпидемиологии в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

Для защиты здоровья г-н Ху рекомендует всем употреблять много фруктов, овощей, зерновых и орехов.

Профессор Томас Шерман из Медицинской школы Джорджтаунского университета, соглашаясь с г-ном Ху, поделился: «Я всегда говорю своим студентам, что завтрак с высоким содержанием белка — один из лучших способов борьбы с голодом. Поэтому я терпеть не могу, когда нам говорят не есть яйца».

Если вы придерживаетесь здорового питания, богатого клетчаткой, яйца — это приятное дополнение. Только не переусердствуйте.

После публикации исследование г-жи Аллен и её коллег подверглось критике. Некоторые эксперты отметили, что эта работа носила исключительно наблюдательный характер и поэтому недостаточно убедительна. Возможно, другие привычки образа жизни увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, команда Северо-Западного университета задала добровольцам вопрос об их рационе питания лишь один раз. Со временем их пищевые привычки могли измениться, поэтому первоначальные ответы уже не были точными.

Тем не менее, доцент Аллен заявила, что выводы, полученные ею и её коллегами, указывают на необходимость разработки регулирующими органами конкретных рекомендаций по потреблению холестерина. Северо-Западный университет планирует провести дополнительные исследования по этому вопросу в будущем.