Экономическая модель «сад, пруд и амбар» (VAC) широко применяется во Вьетнаме уже несколько десятилетий и считается простейшей формой циклического сельского хозяйства. В ней сад – это место выращивания сельскохозяйственных культур, пруд – место аквакультуры, а амбар – место разведения скота, птицы и т.д. в домашних хозяйствах, на фермах и ранчо. VAC продемонстрировала свою способность создавать новую сельскохозяйственную экосистему с интегрированным производством, связывая земледелие с животноводством, ограничивая отходы, следуя природе и активно обеспечивая людей продукцией на местах.
На основе модели VAC появились «улучшенные модели VAC», такие как Сад – Пруд – Амбар – Биогаз (VACB); Сад – Пруд – Амбар – Лес (VACR) – модель, объединяющая VAC с лесохозяйственной деятельностью в горных провинциях; Сад – Пруд – Озеро (VAH) – модель песчаной фермы в Центральных провинциях… которая не только помогает сократить выбросы парниковых газов, но и приносит людям хороший и стабильный доход.
В частности, VACB — это решение, помогающее преодолеть нерациональность в управлении отходами, рационально используя побочные продукты сельского хозяйства в качестве удобрений для восстановления плодородия почв. Безопасная переработка отходов животноводства, создание возобновляемой энергии, например, топлива для повседневной жизни, предотвращение загрязнения окружающей среды и содействие сокращению выбросов, уменьшение парникового эффекта, вызывающего изменение климата...
В провинции Нгеан в настоящее время насчитывается почти 800 000 буйволов и коров, почти 1 миллион свиней и 34 миллиона голов домашней птицы. Если фермеры будут заботиться только об основном продукте и игнорировать побочные продукты, объём выбросов приведёт к загрязнению и ухудшению условий жизни. Осознавая это, не только крупные фермы, но и многие домохозяйства и фермеры провинции разработали циклические модели животноводства, такие как: выращивание коров – выращивание фруктовых деревьев; выращивание коров – дождевые черви – выращивание травы/кукурузы/фруктовых деревьев; разведение птицы – рыба...
Фактически, циклическое сельскохозяйственное производство всё чаще оказывается подходящим направлением для устойчивого развития сельского хозяйства и сельских районов. В настоящее время в Нгеане движение за создание биогазовых подвалов пользуется большой популярностью во многих районах, таких как Намдан, Тханьчыонг, Хунгнгуен, Танки... Сотни эффективных моделей решают проблему загрязнения окружающей среды животноводческим хозяйством, одновременно создавая источник газа, органических удобрений и безопасных сточных вод для орошения сельскохозяйственных культур.
Семья г-жи Хоанг Тхи Туй (деревня Суан Тхань, коммуна Фонг Тхинь, район Тхань Чыонг) производит рисовую бумагу. В дни, когда солнца нет, г-же Туй приходится сушить и прессовать рисовую бумагу на газовой плите, потребляя при этом много газа. Г-жа Туй рассказала: «Ежемесячно используется около 1,5-2 промышленных газовых баллонов, что составляет около 1 миллиона донгов. И это не говоря уже о варке риса и кипячении воды с помощью электричества. Это довольно большие расходы»... К февралю 2023 года семья г-жи Туй построила биогазовый резервуар, чтобы использовать отходы животноводства в качестве топлива. Соответственно, при наличии в семье 15 свиней и одного буйвола количество сбрасываемых отходов очень велико. Они используются только для удобрения растений и полей, но не полностью, и должны сбрасываться прямо в сад, что сильно загрязняет окружающую среду. «Фермеры без скота не смогут обеспечить себе доход, а животноводство делает переработку отходов очень сложной задачей. С момента строительства биогазового резервуара объёмом 10 куб. м все отходы животноводства перерабатываются в газ, а остаток ферментируется в органическое удобрение. Чистые, не имеющие запаха сточные воды используются для орошения сельскохозяйственных культур. Проблема загрязнения полностью решена, и газ остаётся в избытке для выпечки и приготовления пищи», — сказала г-жа Туй.
Благодаря эффективности своей семьи, г-жа Туй и её братья и сёстры пожертвовали деньги на строительство биогазового резервуара для родителей. «Мои бабушка и дедушка держали 30 свиней, и ежедневно сбрасывалось огромное количество отходов, поэтому соседи постоянно жаловались, иногда даже конфликтовали. Увидев «двойную» эффективность использования резервуара для переработки отходов животноводства, мои бабушка и дедушка установили биогазовый резервуар, и всё, по сути, решилось», — поделилась г-жа Туй.
Семья г-жи Хоанг Тхи Мао из деревни Льенчунг (коммуна Фонг Тхинь, район Тхань Чыонг), живущая на крутом холме, имеет довольно ограниченную площадь земли, а ряд загонов для скота примыкает к дому и колодцу, поэтому разведение скота сталкивается со множеством трудностей. Когда появился проект по строительству биогазовых резервуаров, её семья сразу же зарегистрировалась на строительство. Общая стоимость строительства биогазового резервуара, газопровода, печи и т. д. составляет около 10 миллионов донгов. «Первоначальный капитал может быть немного большим, но это практически полностью решает проблему загрязнения окружающей среды в животноводстве, а также обеспечивает дополнительный источник топлива для приготовления пищи. Моя семья сэкономила 500 000–700 000 донгов в месяц», — сказала г-жа Мао.
Одной из семей-пионеров строительства биогазовых хранилищ в коммуне Тханьхоа (Тханьчыонг) является семья господина Нгуена Чонг Зунга (деревня Донгхоа). Семья занимается исключительно сельским хозяйством, поэтому для обеспечения экономической стабильности ему приходится выбирать домашнее животноводство в качестве основного источника дохода. Семья многодетная, с высоким спросом на топливо и большим количеством скота, поэтому господину Зунгу приходится строить биогазовое хранилище для решения экологических проблем. Помимо тщательной очистки от неприятных запахов и поддержания чистоты окружающей среды, последние два года семье господина Зунга не приходится покупать газ для приготовления пищи, экономя на нем 5–7 миллионов донгов в год.
При строительстве новых сельских районов одним из сложных критериев на местах является экологический фактор. Однако модель биогазовых ям для переработки отходов животноводства в чистую энергию даёт двойную выгоду. Г-н Тран Ван Ки, председатель Ассоциации фермеров коммуны Фонг Тхинь (Тхань Чыонг), отметил: «Раньше загрязнение окружающей среды при животноводстве в жилых районах всегда было актуальной проблемой, равно как и разобщённость в вопросе сброса отходов в окружающую среду. За последние два года в коммуне было внедрено множество моделей использования биогазовых ям для переработки отходов животноводства, что позволило снизить уровень загрязнения окружающей среды».
Учитывая эффективность защиты окружающей среды, которую обеспечивают биогазовые ямы, Народный комитет коммуны Тханьхоа (Thanh Chuong) принял резолюцию о тиражировании модели и одновременно выделил средства на поддержку 10 домохозяйств для строительства биогазовых ям, чтобы побудить людей использовать биогазовые ямы для переработки отходов в животноводстве и защитить окружающую среду сельской местности.
Одним из критериев включения г-жи Нгуен Тхи Ким Тиен (район Хоахьеу, город Тхайхоа) в список «100 выдающихся вьетнамских фермеров» 2023 года, недавно отмеченный Центральной ассоциацией фермеров, является её инициатива в области чистого производства и безопасного животноводства. На ферме площадью 5 гектаров содержатся 200 свиноматок и более 2500 поросят, но при входе на ферму г-жи Тиен воздух кажется очень свежим. Это объясняется тем, что она выделила 1 гектар водной поверхности для выращивания водяного гиацинта и папоротника, которые используются в качестве корма для свиней и в качестве естественного озера для регулирования воздуха; 2 гектара – для выращивания зелёных грейпфрутов, которые используют отходы животноводства и обеспечивают ферму деревьями, тенью и обилием кислорода.
Г-жа Тьен сказала: «Моя ферма VAC всегда уделяет большое внимание защите окружающей среды. Весь сырой зелёный корм для почти 3000 свиней – это водный папоротник и водный гиацинт; каждый день собираются тонны отходов, которые смешиваются с корнями водяного папоротника и ферментируются микроорганизмами, превращаясь в органическое удобрение для грейпфрута; часть отходов используется для производства биогазовых камер, используемых для приготовления корма для свиней, кипячения воды для отопления коровника зимой. Благодаря экономии на кормах, энергии, удобрениях и т.д., прибыль фермы всегда высока – от 5 до 7 миллиардов донгов в год. В 2018 году ферма была признана соответствующей стандартам VietGAP.
Недавно мы посетили ферму SunSmat+ сельскохозяйственного предприятия Hung Cuong в коммуне Нгиатхуан города Тхайхоа. Больше всего нас впечатлили ряды древних деревьев кассии вдоль чистой бетонной дороги, к которым были привиты тонколепестковые левкои и пурпурная лагерстремия. На ферме царил свежий и приятный воздух. Господин Фам Тхе Чиен, представитель предприятия Hung Cuong, рассказал: «На площади в 10 гектаров мы усердно работали над исследованием почвы, чтобы определить степень её деградации и изменения цвета, чтобы разработать подходящий план восстановления, например, закупив навоз для удобрения почвы, а также кокосовое волокно и рисовую шелуху для создания гумуса».
Можно сказать, что эта ферма представляет собой миниатюрную модель экосистемы, работающую по циклической цепочке животноводства и растениеводства; на площади 10 гектаров, разделенной на множество различных подзон: зона теплиц для выращивания винограда и дынь; зона выращивания органических овощей; зона выращивания фруктовых деревьев; зона разведения кур, свиней и коров; зона прудов для разведения рыбы... Производственные процессы на ферме полностью замкнуты, отходы и побочные продукты этого процесса являются входом других процессов с применением научно-технических достижений, биотехнологии, физико-химической технологии...
Чтобы помочь нам наглядно представить себе это, инженер Хонг, работающий в SunSmat+, привёл пример: все побочные продукты выращивания (овощи, фруктовые деревья) пойдут на корм скоту (коровам, свиньям, курам, уткам), а отходы животноводства будут возвращены в качестве органического удобрения для сельскохозяйственных культур и корма для рыб и дождевых червей; рыба и дождевые черви являются естественными источниками белка для скота (кур, уток) и сельскохозяйственных культур. Вся продукция фермы не должна выбрасываться; другими словами, ни один побочный продукт не пропадает зря...
Мы прибыли на животноводческую территорию с тысячами кур, уток и примерно 50 свиней, где десятки рабочих усердно трудились. Одна группа кормила животных предварительно обработанными овощами, клубнями и фруктами, изготовленными на небольших фрезерных станках. Другая группа перевозила отходы из этого сарая в другую систему сарая для переработки и выращивания дождевых червей, обеспечивая десятки тонн в месяц в качестве корма для животных. Часть отходов компостировалась с биологическими дрожжами, чтобы ежемесячно собирать сотни кубометров компоста для удобрения всех культур на ферме.
Инженер Хонг провёл нас в теплицы, где, в нескольких сотнях метров от животноводческого участка, выращивают помидоры, дыни, молодые огурцы и зелёный виноград. Площадь каждой теплицы составляет 1000 м². В каждой теплице одновременно установлены интеллектуальные системы капельного и дождевального полива, подключённые к каждой грядке. Под ними находится слой рыхлой почвы, смешанной с органическими микробными удобрениями для цикличного производства.
Снаружи высажены ряды листовых овощей: горчичная зелень, амарант, малабарский шпинат... в сезон сбора урожая. После обработки и упаковки все корни, стебли, ветки и листья удаляются и переносятся в зону компостирования; затем солома и кокосовое волокно покрываются слоем земли для быстрого разложения, что способствует образованию гумуса, необходимого для размножения полезных микроорганизмов. Рабочие устанавливают биологические ловушки для приманивания и уничтожения вредных насекомых, защищая органическую экологическую среду, идеально подходящую для развития полезных видов, таких как пчёлы, клопы и хищные пауки...
Компания SunSmat+ осуществляет севооборот и промежуточное выращивание десятков видов органических сельскохозяйственных продуктов на площади 10 гектаров, ежедневно собирая, перерабатывая и упаковывая около 2-3 тонн овощей; сотни тонн мяса скота и птицы поставляются по заказам сетей мини-супермаркетов и распределительных магазинов рынка Нге Ан...
На ферме TH Group в районе Нгиа Дан — типичном примере развития зеленой экономики во Вьетнаме — на всех этапах, от выращивания скота до животноводства, применяются высокие технологии, такие как процесс управления стадом Afifarm (Израиль); процесс борьбы с болезнями и ветеринарии из Новой Зеландии; замкнутая автоматическая система доения; процесс очистки сточных вод и отходов и оборудование из Японии, Израиля и Нидерландов, использующее технологию искусственного интеллекта для подсчета и мониторинга стада.
В полях и лесах используются датчики для измерения температуры окружающей среды и воздуха, которые передают данные в систему управления для координации орошения и ухода за посевами. Коровьи отходы подаются в систему для прессования и отделения навоза. После отделения и смешивания при температуре 65-70 градусов Цельсия для уничтожения вредных бактерий навоз в течение 45 дней смешивается с жомом и дрожжами для получения органического удобрения. Органические удобрения в основном используются для удобрения травы на корм коровам, часть поставляется на рынок...
После успеха свежего молока TH Group начала производить полностью натуральное ореховое молоко, реализовала множество проектов с рисом, арахисом, плодами гак и органическими лекарственными травами в Нгеане и многих других провинциях для производства ведущих в мире продуктов питания...
