(Baonghean.vn) - Сохранить побеги бамбука надолго можно не только засолкой и сушкой. У тайцев из западного региона Нгеан также есть секрет, как сохранять свежие побеги бамбука в течение целого года, не давая им испортиться.
 |
| Г-жа Ванг Тхи Куи из деревни Кан коммуны Тамтай (Тыонг Дуонг) рассказала, что после сбора побегов бамбука в лесу их только выносят из леса, чтобы удалить примеси, но не моют водой, потому что после мытья побеги бамбука быстро размокают и не подлежат долгому хранению. Фото: Динь Туан |
 |
| После очистки побеги бамбука помещают в пищевые пластиковые пакеты и плотно завязывают, чтобы предотвратить попадание воды. Фото: Динь Туан |
 |
| Приготовление на пару или варка побегов бамбука также является одним из способов их длительного хранения: пар дольше сохраняет вкус и аромат. Фото: Динь Туан |
 |
| После предварительной обработки побеги бамбука оставляют остывать, прежде чем подвешивать их высоко. Когда вам захочется их съесть, просто снимите их и переработайте. Этот секрет не только позволяет побегам бамбука долго храниться, но и не теряет своей сладости. С древних времён побеги бамбука стали повседневным блюдом на обеденном столе каждого тайца. Хотя побегов бамбука много, они доступны не в любое время года. Поэтому, чтобы прокормиться в холодный, дождливый и голодный сезон, люди часто собирают побеги бамбука в сезон и не хранят их для длительного использования. «Почти каждая семья использует этот секрет», — добавила она в интервью Quy. Фото: Динь Туан. |
