Учащиеся школы До Луонг отравились, съев йогурт, произведенный в самой школе.

В отчете о расследовании Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нгеан говорится: 76 случаевотравление9 мая в коммуне Туан Сон округа До Луонг все были детьми.детский садели йогурт, приготовленный в школе, на обед. Дети в детском саду не ели йогурт во время обеда и не проявляли никаких необычных симптомов. Ранее дети (детский сад и детский сад) обедали в школе и не проявляли никаких необычных симптомов.

Неотложная помощь детям дошкольного возраста с пищевым отравлением. Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов Национальной академии наук.

Что касается процесса приготовления йогурта в школе: йогурт готовится учителями в домашних условиях (ингредиенты для йогурта — сгущённое молоко, йогурт и фильтрованная родниковая вода) и выдерживается с 17:00 8 мая 2023 года до 15:30 9 мая 2023 года для употребления детьми. В процессе приготовления йогурт выдерживается и хранится при комнатной температуре, а не в холодильнике.

Проверка фактических условий безопасности пищевых продуктов в детском саду Туан Сон показала, что: На момент проверки учреждение в целом соблюдало правила безопасности пищевых продуктов, такие как чистота производственных зон, разделение между зонами; ежедневный сбор отходов, плотно закрытые мусорные баки; наличие достаточного оборудования и инструментов для приготовления и обработки пищи, разделение сырой и готовой пищи; у персонала, занимающегося обработкой, не было инфекционных заболеваний.

На момент расследования в школе были выявлены некоторые недостатки: реализация трехэтапной системы проверки продуктов питания и хранение образцов продуктов питания включали некоторые этапы, не соответствующие нормативным требованиям; не гарантировалось производство и сохранение домашнего йогурта.

Образцы йогурта из детского сада Туан Сон. Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов.

Первоначальная оценка причины пищевого отравления предполагала, что оно связано с йогуртом. Департамент безопасности и гигиены пищевых продуктов отправил на исследование 5 образцов (включая 1 образец йогурта (пищевой) и 4 клинических образца) для определения причины.

Известно, что в этом случае пищевого отравления в общей сложности 267 из 354 детей в детском саду Туан Сон съели йогурт в качестве полдника.

В 57 случаях дети в возрасте от 3 до 5 лет были госпитализированы в районную больницу общего профиля До Луонг с такими клиническими симптомами, как боль в животе, тошнота, рвота, диарея, лихорадка, головокружение, обезвоживание... Врачи провели восполнение жидкости и электролитов, а также симптоматическое лечение.

К утру 10 мая часть детей смогли выписаться из больницы./.