Учащиеся школы До Луонг отравились, съев йогурт, произведенный в самой школе.

В отчете о расследовании Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нгеан говорится: 76 случаевотравление9 мая в коммуне Туан Сон округа До Луонг все были детьми.детский садДети ели йогурт, приготовленный в школе, в качестве полдника. Дети в детском саду не ели йогурт во время полдника и не проявляли никаких необычных симптомов. До этого все дети (детского сада и яслей) обедали в школе и не проявляли никаких необычных симптомов.

Первая помощь детям дошкольного возраста при пищевых отравлениях. Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов НА.

Что касается процесса приготовления йогурта в школе: йогурт готовится учителями в домашних условиях (в качестве ингредиентов для йогурта используются сгущённое молоко, йогурт и фильтрованная родниковая вода) и выдерживается с 17:00 8 мая 2023 года до 15:30 9 мая 2023 года, после чего его подают детям. В процессе приготовления йогурт выдерживается и хранится при комнатной температуре, а не в холодильнике.

Проверка фактических условий безопасности пищевых продуктов в детском саду Туан Сон показала, что: На момент проверки учреждение в целом соблюдало правила безопасности пищевых продуктов, такие как чистота производственных зон, разделение между зонами; ежедневный сбор отходов, плотно закрытые мусорные баки; наличие достаточного оборудования и инструментов для приготовления и обработки пищи, разделение сырой и готовой пищи; у персонала, занимающегося обработкой, не было инфекционных заболеваний.

На момент расследования в школе были выявлены некоторые недостатки: реализация трехэтапной системы проверки продуктов питания и хранение образцов продуктов питания включали некоторые этапы, не соответствующие нормативным требованиям; не гарантировалось производство и хранение домашнего йогурта.

Хранение образцов йогурта в детском саду Туан Сон. Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов Национальной академии наук.

Первоначальная оценка причины пищевого отравления показала, что причиной был йогурт. Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены направил на исследование 5 образцов (включая 1 образец йогурта, взятый в пищу, и 4 образца, взятых у пациентов).

Известно, что в этом случае пищевого отравления в общей сложности 267 из 354 детей детского сада Туан Сон съели йогурт на полдник.

57 детей в возрасте от 3 до 5 лет были госпитализированы в районную больницу общего профиля До Луонг с такими клиническими симптомами, как боль в животе, тошнота, рвота, диарея, лихорадка, головокружение, обезвоживание... Врачи провели им восполнение жидкости и электролитов, а также симптоматическое лечение.

К утру 10 мая часть детей смогли выписаться из больницы./.