Как сохранить чеснок, чтобы он дольше сохранял свой вкус и свежесть

Чеснок — ингредиент, придающий вкус многим блюдам. Существует как минимум 11 видов чеснока, различающихся по вкусу, цвету и размеру. Лучше выбирать чеснок с приятным запахом и твёрдыми зубчиками, избегая сухих, тёмных, проросших или гнилых сортов.

При выборе свежего чеснока самое важное — как его сохранить, чтобы он сохранился как можно дольше, вплоть до нескольких месяцев, не теряя при этом своего вкуса.

Лучший способ сохранить чеснок свежим — хранить целую головку.После разделения чеснока на зубчики срок его хранения сокращается. Обычно отделённая головка чеснока хранится всего около 10 дней. Самый простой способ хранить свежий чеснок дома при комнатной температуре — положить его в сетчатый мешок. Свежий чеснок следует хранить в сухом, защищённом от света месте. Идеальная температура для хранения чеснока — около 15–18 градусов Цельсия при умеренной влажности.

Положите чеснок в овощное отделение холодильника.Это лишь предложение. Однако охлаждённый чеснок начнёт прорастать уже через несколько дней после извлечения из холодильника. Хотя пророщенный чеснок всё ещё съедобен, он часто становится горьковатым на вкус. Поэтому, если вы хотите хранить чеснок таким образом, обязательно держите его в холодильнике до момента использования.

Оставшийся очищенный или нарезанный чеснок также можно хранить в холодильнике. Лучше всего поместить его в полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой и хранить в холодильнике около двух недель.

Положите чеснок в морозильник.Это также один из вариантов консервирования чеснока. Однако многие считают, что замороженный чеснок не будет таким же вкусным, как свежий. Самый простой способ сохранить чеснок в морозилке — разделить зубчики, нарезать их, добавить немного воды и заморозить кубиками. Кубики следует хранить в герметичном пакете в морозильной камере, и они могут храниться до 1 месяца без потери вкуса.

Запечь чеснок в духовкеЗапекание чеснока — это не только способ усилить его вкус, но и сохранить чеснок в морозилке. Запеченный чеснок можно хранить так же, как и свежий. Чтобы запечь чеснок, смажьте его небольшим количеством оливкового масла и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов Цельсия, на 45 минут.

После приготовления отрежьте корень зубчика чеснока и очистите его. Храните мягкий чеснок в закрытом контейнере в морозильной камере. Запечённый чеснок хранится в холодильнике около недели. Обжаривание чеснока в масле предотвратит его полное замораживание, что облегчит его использование при необходимости.

Замочить в уксусе— ещё один способ консервирования чеснока. Маринование чеснока в уксусе похоже на маринование других овощей. Хотя маринование чеснока в уксусе более трудоёмко, чем другие методы консервирования, чеснок может храниться несколько месяцев. Обратите внимание, что маринование в уксусе снижает вкус чеснока, но превращает его в блюдо, которое можно добавлять в некоторые салаты, жареные блюда и фасоль.

Чтобы высушить чеснок, очистите его и нарежьте ломтиками. Сушить чеснок можно в духовке при температуре 45°C (115°F) в течение 30 минут. Когда чеснок станет хрустящим, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

Обратите внимание, что не следует замачивать свежий, сырой чеснок в масле, поскольку это будет идеальная среда для размножения бактерий C. Botulinum.