Как приготовить питательный куриный суп для холодной погоды

Чтобы приготовить вкусный и питательный куриный суп, сначала ответьте на вопрос: какое мясо курицы лучше всего употреблять: белое или коричневое?

Есть люди, которые любят белое куриное мясо, а есть те, кто ест только коричневое. Вопрос в том, чем они отличаются и полезнее ли белое мясо, чем коричневое?

Фото: aromasian.com.

По данным Health, основная разница между белым мясом и коричневым мясом зависит отмиоглобин, лБелок, связывающий и переносящий кислород в мышечной ткани. КонцентрацияЧем выше уровень миоглобина, тем темнее цвет мяса. Из-за ходьбы и бега куриным ногам и бёдрам требуется больше кислорода, а значит, в них больше…Миоглобин темнее. Грудка и крылья, наоборот, светлее.

С точки зрения питательной ценности, коричневое мясо содержит больше калорий и жира, чем белое. В частности, порция куриного бедра, приготовленного на гриле, содержит 8,6 грамма жира, в том числе 2,7 грамма насыщенных жиров. В то же время порция куриной грудки, приготовленной на гриле, того же веса содержит 4 грамма жира, в том числе 1,1 грамма насыщенных жиров.Однако и в белом, и в коричневом мясе основным типом жира по-прежнему являются полезные мононенасыщенные жиры.

Кроме того, как и белое мясо, коричневое мясо богато витаминами и минералами. Оно является источникомвитамин B6, цинк, ниацин, селен, фосфор, железо, рибофлавин,Пантотеновая кислота превосходна: она помогает организму синтезировать и метаболизироватьбелки, углеводы, жиры.Фактически, одно куриное бедро без кожи, приготовленное на гриле, содержит столько же железа, сколькоОдна порция куриной грудки-гриль без кожи (1,1 г). Железо из коричневого мяса усваивается легче, чем из растительных источников.

Наконец, коричневое мясо обладает насыщенным, сочным вкусом, в то время как белое мясо имеет тенденцию к сухости при приготовлении. Жир в коричневом мясе также помогает насытить желудок и продлевает чувство сытости.

Так что вам не обязательно отказываться от коричневого мяса в пользу белого, просто ешьте его умеренно несколько раз в неделю. Или, если хотите получить максимальную пользу, можно приготовить курицу с овощами, например, грибами, или использовать и коричневое, и белое мясо в супе.

Если у вас есть заболевание сердца, вам следует проконсультироваться с врачом по поводу употребления курицы.

Хоанг Ми, занявший второе место, показывает, как приготовить питательный куриный суп для холодного времени года.

По данным VNE