Лучшая диета для людей с болезнью Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера (деменция или слабоумие) — это неврологическое заболевание, при котором клетки мозга отмирают, что приводит к снижению мыслительных способностей и памяти. В настоящее время лечения не существует, но существуют способы лечения с помощью лекарств и других методов.

Чтобы снизить риск потери памяти, попробуйте употреблять здоровую пищу, например, орехи, зеленые листовые овощи, морепродукты, хорошую рыбу или блюда средиземноморской диеты несколько раз в неделю.

1. Важность диеты при болезни Альцгеймера

Правильное питание играет важную роль в снижении риска развития деменции и болезни Альцгеймера. Исследования показывают, что диета влияет на здоровье мозга, уменьшая воспаление и окислительный стресс, что положительно влияет на память и когнитивные функции.

Диета является частью комплексного подхода к здоровью мозга. Здоровое питание играет важную роль в предотвращении риска развития деменции, наряду с физической активностью, регулярным сном, снижением стресса, контролем артериального давления и т. д.

Основные правила здорового питания применимы ко всем, независимо от того, страдает ли человек болезнью Альцгеймера. Здоровое питание основано на следующих основных принципах:

Употребляйте разнообразную пищу, особенно фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и нежирные молочные продукты. Поддерживайте здоровый вес. Правильный размер порций и физические упражнения также играют важную роль. Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, таких как жирное мясо и жареная пища. Сократите потребление сахара. Избегайте чрезмерного потребления соли. Пейте много воды.

2. Необходимые питательные вещества для профилактики болезни Альцгеймера

Узнайте больше о витаминах и минералах, которые полезны для профилактики болезни Альцгеймера:

Витамин А:Иногда их называют ретиноидами. Ретиноиды помогают поддерживать здоровье тканей организма.

Витамин В2:Иногда его называют рибофлавином, он необходим для здоровья кожи, волос, крови и клеток мозга.

Витамин В3: Иногда его называют ниацином. Он играет роль в поддержании здоровой работы мозга и нервной системы.

Витамин В5:Поддерживает выработку нейротрансмиттеров во всем организме.

Витамин В6: Этот витамин помогает преобразовывать триптофан в ниацин и серотонин. Он необходим для здорового сна, аппетита и хорошего настроения.

Витамин В12:Этот витамин поддерживает нервную систему организма, защищая нервные клетки и способствуя их росту.

Витамин С: Антиоксидантная роль витамина С также помогает предотвратить разрушение свободных радикалов в организме. Это способствует снижению риска заболеваний, связанных с окислением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера.

Витамин D: Витамин D является важным витамином, который помогает поддерживать нормальный уровень кальция и фосфора в крови для оптимального здоровья.

Витамин Е:Действует как антиоксидант в организме. Диета, богатая витамином Е, помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.

Кальций:Кальций поддерживает нервную систему организма.

Марганец:Организм использует этот минерал для метаболизма аминокислот и других веществ, необходимых для здорового функционирования организма.

Флаванолы:Действует как противовоспалительный антиоксидант, который, как было доказано, поддерживает функцию мозга.

Кофеин:Клинические исследования также показывают, что кофеин может отсрочить наступление деменции у пожилых людей.

Флаванолы какао: Это вещество действует как противовоспалительный антиоксидант, который, как было показано, поддерживает функцию мозга.

ПробиотикМожет способствовать перевариванию и усвоению питательных веществ, таких как триптофан — аминокислота, необходимая для выработки серотонина и мелатонина. Исследования показали, что употребление различных пробиотиков может положительно влиять на микрофлору кишечника, способствуя усвоению триптофана у людей с когнитивными нарушениями.

3. Продукты, которые следует употреблять при болезни Альцгеймера

Поддержание правильного питания посредством здоровой диеты — важная часть лечения болезни Альцгеймера. Включение здоровой пищи в ежедневный рацион с использованием полезных рецептов обеспечивает множество преимуществ для здоровья пожилых людей с деменцией.

Фасоль, бобовые

Растительный белок и бобовые очень полезны для пожилых людей. Бобовые содержат важные витамины и минералы, необходимые для оптимального здоровья мозга. Витамин B6, часто встречающийся в фасоли, тофу и соевых продуктах, помогает организму регулировать сон, аппетит и настроение.

Орехи

Орехи – один из лучших продуктов при деменции. Исследования показывают, что диета, богатая грецкими орехами, помогает снизить риск болезни Альцгеймера, отсрочивая её начало. Клинические исследования показали, что у людей, употребляющих орехи, наблюдается улучшение долгосрочных функций мозга. Фасоль, семена и бобовые также являются хорошими источниками витамина Е и минералов, таких как магний, марганец, молибден и калий, которые поддерживают множество сложных функций, включая неврологическое здоровье и правильный обмен веществ.

Ягоды

Ягоды сочетают в себе полезные свойства и сладкий вкус, который щекочет вкусовые рецепторы. Нейродегенерацию – потерю структуры или функций мозга и нервной системы – можно замедлить или предотвратить, употребляя чернику, клубнику, ежевику, чёрную смородину и шелковицу.

Красочные фрукты и овощи

Употребление в пищу разнообразных красочных фруктов и овощей, или «радужное питание», обеспечивает организм целым рядом питательных веществ, важных для здоровья мозга. Пожилые люди, которые едят три порции овощей и две порции фруктов в день, имеют более низкий риск развития деменции. Радужное питание также помогает пожилым людям получать разнообразные питательные вещества в своем рационе. Ознакомьтесь с блюдами радужной тарелки ниже:

Красный: Половина чашки сладкого красного перца обеспечивает 106% от РСНП (дневной нормы) витамина С, а половинка чашки клубники обеспечивает 54% от РСНП. Оранжевый: Половина чашки сушеных абрикосов обеспечивает 23% от РСНП калия, а половинка чашки пюре из тыквы обеспечивает 14%. Желтый: Половина чашки ананаса обеспечивает 35% от РСНП марганца. Зеленый: Один средний киви обеспечивает 71% от РСНП витамина С, а половинка чашки сладкого зеленого перца обеспечивает 67%. Синий и фиолетовый: Половина чашки сырой черники обеспечивает 13% от РСНП марганца, а половинка чашки чернослива обеспечивает 15% от РСНП калия. Белый: одна печеная картофелина обеспечивает 14% от суточной нормы ниацина, а полстакана сырой цветной капусты обеспечивает 29% от суточной нормы витамина С.

Темный шоколад

Высокое содержание флаванолов какао в темном шоколаде связано с улучшением памяти и внимания.

Кофе, чай

Кофе и чай, возможно, не самые лучшие продукты при деменции. Однако кофеин, содержащийся в кофе, может быть полезен людям с лёгкими когнитивными нарушениями. Клинические исследования также показывают, что кофеин и кофе могут отсрочить начало деменции у пожилых людей.

Чай помогает снизить окислительный стресс, который может играть роль в развитии симптомов деменции. Многие продукты, полезные при деменции, обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить окислительный стресс и улучшить общее состояние здоровья.

Рыба

Порция радужной форели весом 85 г обеспечивает 81% от суточной нормы витамина D. Одна столовая ложка рыбьего жира обеспечивает 170% от суточной нормы витамина D. Порция голубого тунца весом 85 г обеспечивает 385% от суточной нормы витамина B12. Порция нерки весом 85 г обеспечивает 54% от суточной нормы ниацина.

Зеленые листовые овощи

Зелёные листовые овощи богаты такими питательными веществами, как фолиевая кислота и лютеин, а также необходимыми витаминами и минералами. Употребление одной порции в день может замедлить ухудшение работы нервной системы у пожилых людей.

Зелёные листовые овощи также содержат витамины и минералы, такие как витамины B2, E и кальций. Полстакана варёного шпината обеспечивает 13% от суточной нормы витамина E, 35% от суточной нормы марганца и 9% от суточной нормы кальция. Полстакана варёной нарезанной брокколи обеспечивает 8% от суточной нормы витамина E и 57% от суточной нормы витамина C. Полстакана варёной капусты обеспечивает 31% от суточной нормы витамина C.

Пробиотические продукты

Популярные пробиотические продукты, полезные при деменции, включают йогурт, кефир, комбуча, квашеную капусту.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке содержат витамины, ценные для когнитивного здоровья, а именно витамины B3 и B5. Грибы шиитаке обеспечивают 52% суточной нормы витамина B5.

Диета MIND

Средиземноморская диета DASH для замедления нейродегенерации (MIND) представляет собой комбинацию средиземноморской диеты и диетических подходов к остановке гипертонии (диета DASH).

Диета включает в себя зелёные листовые овощи, ягоды, рыбу, орехи, цельнозерновые продукты, бобы, оливковое масло и вино (150 мл/день). Ограничить потребление красного мяса, сливочного масла, маргарина, сыра, сладостей, фастфуда и жареной пищи.

Диета MIND была специально разработана для улучшения здоровья мозга и снижения риска развития деменции и болезни Альцгеймера. После 10 лет исследований проект «Пиковая память и старение» продемонстрировал пользу этой диеты для здоровья.

У людей с высокими показателями диеты MIND, основанными на строгом соблюдении диеты, наблюдалась более медленная скорость ухудшения состояния, чем у тех, кто придерживался более слабой диеты.

4. Продукты, которых следует избегать людям с болезнью Альцгеймера

Маргарин

Существует возможная связь между диацетилом (компонентом маргарина) и болезнью Альцгеймера, наиболее распространённой формой деменции. Диацетил может способствовать образованию аналогичных белковых скоплений, связанных с болезнью Альцгеймера. Более полезные альтернативы маргарину:

Пюре из авокадо или натуральное ореховое масло. Оливковое или кокосовое масло. Греческий йогурт или тыквенное пюре.

Жареная еда

Людям всех возрастов следует ограничить употребление жареной пищи. Конечные продукты гликирования — это химические вещества, выделяющиеся в жареной пище и способствующие ускоренному старению клеток, в том числе клеток мозга. Если у близкого человека уже есть деменция, регулярное употребление жареной пищи может ускорить повреждение клеток мозга. Приготовленная на пару пища полезнее.

Газировка и другие сладкие напитки

Газированные и сладкие напитки связаны с диабетом, который считается фактором риска развития сосудистой деменции. Эти изменения наблюдались в участках мозга, отвечающих за память, что позволяет предположить, что употребление сладких напитков может влиять на когнитивные функции. Вместо газированных и сладких напитков предложите близкому человеку с деменцией пить полезные напитки, например, травяной чай, кокосовую воду, зелёный чай…

Обработанное мясо

Нитрозамины часто встречаются в переработанном мясе, таком как ветчина, колбасы, хот-доги и сосиски. Нитрозамины заставляют печень вырабатывать жиры, которые считаются токсичными при попадании в мозг. Эти жиры также могут повреждать клетки мозга и усугублять симптомы, связанные с деменцией. Эти же соединения встречаются в плавленых сырах, некоторых сортах пива и очищенных зерновых продуктах.

Продукты, содержащие глутамат натрия

У пожилых людей с деменцией эта пищевая добавка может усилить симптомы, связанные с деменцией. Кроме того, глутамат натрия связывают с повышенной чувствительностью нервной системы и повышением уровня бета-амилоидного белка, связанного с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции.

Исследования показали, что эксайтотоксичность глутамата уже давно участвует в патофизиологии болезни Альцгеймера и, как было показано, влияет на ключевые маркеры, связанные с болезнью Альцгеймера, накопление амилоидного пептида β (Aβ) и фосфорилирование тау (p-tau).