(Baonghean.vn) - Деревня ремесел Винь Дык, признанная ремесленной деревней с 2009 года, в городе До Лыонг насчитывается около 150 домохозяйств, которые в основном производят рисовую бумагу, арахисовые конфеты и конфеты ку до.
 |
| Из 150 домохозяйств в деревне ремесленников 14 специализируются на изготовлении сладостей, а остальные производят рисовую бумагу и другие изделия с ежемесячным доходом около 40-50 миллионов донгов на домохозяйство. На фото: г-жа Нгуен Тхи Тхао представляет бренд сладостей Cu Do, который с 2014 года признан специализированным брендом. |
 |
| Чтобы получить партию вкусных конфет, в первую очередь необходимо тщательно отобрать исходные материалы, особенно арахис, который необходимо просеять, чтобы удалить все сухие семена, семена с темной скорлупой и семена, подверженные риску заплесневения. |
 |
| Ещё один важный ингредиент — рисовая бумага для обёртки. Рисовая бумага должна быть равномерно разложена, а чёрный кунжут — тщательно перемешан с кексом. Многие семьи приобрели форму для торта, подходящую по размеру формочек для конфет. |
 |
| При приготовлении конфет решающее значение имеют равномерность перемешивания и соотношение патоки, арахиса, имбиря и сахара. По словам владельцев, это семейный секрет, который нельзя разглашать. |
 |
| Торт устанавливается на форму и ждет, когда в него зальют приготовленную конфету. |
 |
| Вылитую конфету равномерно распределяют вручную. |
 |
| Перед упаковкой достаточная партия сухих конфет будет помещена сверху на торт. |
 |
| Сотрудники корректируют соотношение начинки в конфетах, чтобы при размещении на них торта обеспечить качество и эстетику. |
 |
| В целях обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов кондитерские изделия упаковываются в пластиковые пакеты. |
 |
| Наступает время Тет, спрос людей возрастает, владельцам бизнеса приходится мобилизовать большое количество работников, чтобы удовлетворить спрос клиентов. |
 |
| Свежеиспеченные конфеты ку-ду и свежезаваренный зеленый чай пользуются особой популярностью у многих туристов. |
 |
С тех пор, как деревня получила статус ремесленной, потребление продуктов стало более удобным. Владельцы домохозяйств также инвестировали в создание собственных семейных брендов. Г-н Нгуен Ван Конг, владелец бренда Cong Thao, рассказал, что профессия по изготовлению арахисовых конфет и ку-ду считается подработкой, но становится основным источником дохода для семей в деревне. |
Тхань Нга
