(Baonghean.vn) - Деревня ремесел Винь Дык, признанная ремесленной деревней с 2009 года, в городе До Лыонг насчитывается около 150 домохозяйств, которые в основном производят рисовую бумагу, арахисовые конфеты и конфеты ку до.
 |
| Из 150 домохозяйств в деревне ремесел 14 специализируются на изготовлении сладостей, а остальные производят рисовую бумагу и другие изделия с ежемесячным доходом около 40-50 миллионов донгов на домохозяйство. На фото: г-жа Нгуен Тхи Тхао представляет бренд сладостей Cu Do, который с 2014 года признан специализированным брендом. |
 |
| Чтобы получить партию вкусных конфет, в первую очередь необходимо тщательно отобрать ингредиенты, особенно арахис, который необходимо просеять, чтобы удалить все семена с темной кожицей, подверженные риску заплесневения. |
 |
| Ещё один важный ингредиент — рисовая бумага, покрывающая корж. Корж должен быть равномерно размазан, а чёрный кунжут — тщательно перемешан. Многие семьи приобрели форму для выпечки, чтобы она соответствовала формам для конфет. |
 |
| При приготовлении конфет решающее значение имеют постоянное помешивание и соотношение патоки, арахиса, имбиря и сахара. По словам владельцев, это семейный секрет, который нельзя разглашать. |
 |
| Пирожные выкладываются на форму и ждут, когда их зальют карамелью, пока они не будут готовы. |
 |
| Вылитую конфету равномерно распределяют вручную. |
 |
| Перед упаковкой достаточная партия сухих конфет будет помещена сверху на торт. |
 |
| Сотрудники регулируют соотношение начинки в конфетах, чтобы при помещении сверху торта обеспечить качество и эстетику. |
 |
| В целях обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов кондитерские изделия упаковываются в пластиковые пакеты. |
 |
| В преддверии Тетского праздника спрос со стороны населения возрастает, и владельцам бизнеса приходится мобилизовать большое количество работников для удовлетворения спроса клиентов. |
 |
| Свежеиспеченные конфеты ку-ду и свежезаваренный зеленый чай пользуются особой популярностью у многих туристов. |
 |
С тех пор, как деревня получила статус ремесленной, потребление продуктов стало более удобным. Владельцы домохозяйств также инвестировали в создание собственных семейных брендов. Г-н Нгуен Ван Конг, владелец бренда Cong Thao, рассказал, что изготовление арахисовых конфет и ку-ду считается подработкой, но становится основным источником дохода для семей в деревне. |
Тхань Нга
