Какую роль играет технология блокчейн в прослеживаемости и контроле безопасности пищевых продуктов?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляет, что укрепление систем безопасности пищевых продуктов имеет основополагающее значение для здоровья и международной торговли. Потребление продуктов питания в регионе Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН) меняется в связи с быстрым ростом населения, изменением рациона питания, урбанизацией и ростом располагаемых доходов. Эти изменения означают, что регион будет испытывать давление в связи с необходимостью производить достаточное количество безопасной и полезной сельскохозяйственной продукции, чтобы прокормить всех.

Хотя ожидается, что к 2024 году объем рынка продовольствия составит 722,20 млрд долларов, для защиты людей в регионе крайне важно следить за продуктами питания.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) определяет прослеживаемость пищевых продуктов как возможность отслеживать продукты питания на всех этапах их производства, от производства до переработки и распределения. Это система контроля, обеспечивающая качество и предотвращающая загрязнение пищевых продуктов.

Если на каком-либо этапе возникает риск для здоровья, необходим механизм выявления и отслеживания цепочки поставок, чтобы определить, какие продукты питания не соответствуют требованиям безопасности, нормативным и отраслевым стандартам. Технология блокчейн, децентрализованная революционная технология, может поддержать этот процесс.

Блокчейн — это распределённый цифровой реестр, связанный в блоки, где информация хранится в безопасной, неотслеживаемой цепочке. Для компаний в отрасли улучшенная прослеживаемость улучшит имидж бренда и поможет им соблюдать отраслевые нормы. Кроме того, это позволит им эффективнее управлять запасами, поскольку они смогут выявлять источники заражения и избегать повторных отзывов продуктов питания.

Как технология блокчейн применяется для улучшения прослеживаемости продуктов питания?

В 2020 году 18,8% жителей Юго-Восточной Азии испытывали умеренную или серьёзную нехватку продовольствия. Отслеживание продуктов питания с помощью блокчейна может помочь вести реестр данных об ингредиентах, используемых для производства продуктов питания, качестве семян и удобрений, а также о других факторах. Технология отслеживает каждую транзакцию по всей цепочке и обеспечивает безопасное хранение записей. Кроме того, пользователи получают выгоду от неотслеживаемой системы, которая позволяет им обеспечить прозрачность на каждом этапе жизненного цикла продукта.

Это позволяет экспертам точно определить источник загрязнённых продуктов питания и немедленно изъять их с рынка. Они также могут снизить затраты, повысив эффективность процессов. Изменение климата и экстремальные погодные явления также представляют собой сложные явления, и использование технологий может показать, где именно качество продуктов питания страдает.

Эта технология также обеспечивает безопасность информации и предотвращает нарушения конфиденциальности данных. Никто не может вернуться к данным и изменить их, что означает, что оценщики качества пищевых продуктов могут выявить проблемы с загрязнением.

Использование технологии блокчейн для обеспечения качества продуктов питания и здоровья людей

Внедрение новой системы обеспечения безопасности и прослеживаемости пищевых продуктов сопряжено с большими сложностями. Затраты на обслуживание высоки, пользователи должны проводить глубокий анализ данных, а их результаты должны соответствовать отраслевым нормам. Кроме того, в каждой стране АСЕАН действуют собственные правила. Это означает, что каждая страна должна стремиться адаптироваться к политике других стран региона.

Для обеспечения качества продуктов питания необходимо проверять действующие документы поставщиков, происхождение, сырье и т. д. Необходимы дополнительные инвестиции для улучшения прослеживаемости. Развитие инфраструктуры должно быть приоритетным, поскольку продукты питания доставляются и перевозятся по дорогам в течение длительного времени, и существует риск их повреждения во время транспортировки.

Компании должны обучать сотрудников использованию новых технологий и внедрять политику отзыва продуктов питания, чтобы гарантировать, что риски для здоровья не нанесут вреда окружающим.

Например, компания CP Foods из Таиланда интегрирует технологию блокчейн в свою линейку продуктов. У них есть цифровая система отслеживания продуктов из свинины и курицы для обеспечения качества и безопасности. Система использует QR-коды на упаковке, чтобы предоставить информацию о происхождении продукта, его экологичности и сертификатах безопасности.

Поскольку компания CP Foods добавляет новые категории продуктов, включая креветки и обработанные пищевые продукты, она считает, что отслеживаемость на основе блокчейна может дать покупателям уверенность в безопасности и гигиеничности ее продукции.

Преимущества отслеживания на основе блокчейна для потребителей и предприятий

Учитывая ожидаемый рост населения Юго-Восточной Азии на 12% к 2035 году до 750 миллионов человек, потребность в продовольствии для каждой семьи будет расти экспоненциально. Использование технологии блокчейн для обеспечения безопасности пищевых продуктов сыграет важнейшую роль в борьбе с дефицитом продовольствия в регионе. Производство и распределение сельскохозяйственной продукции сопровождается значительными потерями, и технологии могут помочь сократить их и повысить эффективность рынка.

Прослеживаемость пищевых продуктов приносит пользу обществу, защищая его здоровье, например, предотвращая распространение заболеваний пищевого происхождения. Она избавляет людей от высоких медицинских расходов и укрепляет доверие потребителей. Для успешного функционирования системы заинтересованные стороны должны обеспечить её удобство в использовании, масштабируемость и защиту пользовательских данных.

Решения на основе блокчейна помогут документировать, отслеживать и раскрывать факты поставок зараженных продуктов питания, но жителям Юго-Восточной Азии необходимо убедиться, что они получают доступ к этой технологии экологически безопасным способом, не приводящим к выбросам углерода.

Однако для успешного применения блокчейна в сфере безопасности пищевых продуктов необходимо сотрудничество заинтересованных сторон, включая правительство, бизнес и потребителей. Создание безопасной, эффективной и высокосовместимой блокчейн-системы имеет решающее значение. Повышение осведомленности и знаний о блокчейне среди потребителей также играет важную роль в содействии широкому внедрению этой технологии.

Можно утверждать, что блокчейн играет ключевую роль в создании прозрачной, эффективной и устойчивой системы безопасности пищевых продуктов, способствуя защите общественного здоровья и стимулируя развитие сельскохозяйственного сектора в будущем.