Какую роль играет технология блокчейн в прослеживаемости и контроле безопасности пищевых продуктов?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляет, что укрепление систем безопасности пищевых продуктов имеет основополагающее значение для здоровья и международной торговли. Потребление продуктов питания в регионе Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН) меняется в связи с быстрым ростом населения, изменением рациона питания, урбанизацией и ростом располагаемых доходов. Эти изменения означают, что регион будет испытывать давление в связи с необходимостью производить достаточное количество безопасной и полезной сельскохозяйственной продукции, чтобы прокормить всех.

Хотя ожидается, что к 2024 году объем рынка продовольствия составит 722,20 млрд долларов, отслеживание поставок продуктов питания для защиты людей в регионе имеет решающее значение.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) определяет прослеживаемость пищевых продуктов как возможность отслеживать продукты питания на всех этапах их производства, от производства до переработки и распределения. Это система контроля, обеспечивающая качество и предотвращающая загрязнение пищевых продуктов.

Если на каком-либо этапе возникает риск для здоровья, необходим механизм выявления и отслеживания цепочки поставок, чтобы определить, какой продукт питания не соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов, нормативным и отраслевым стандартам. Технология блокчейн, децентрализованная революционная технология, может поддержать этот процесс.

Блокчейн — это распределённый цифровой реестр, связанный в блоки, где информация хранится в безопасной, неотслеживаемой цепочке. Для компаний в отрасли улучшенная прослеживаемость улучшит имидж бренда и поможет им соблюдать отраслевые нормы. Кроме того, это позволит им эффективнее управлять запасами, поскольку они смогут выявлять источники заражения и избегать постоянных отзывов продуктов питания.

Как технология блокчейн применяется для улучшения прослеживаемости продуктов питания?

В 2020 году 18,8% жителей Юго-Восточной Азии испытывали умеренную или серьёзную нехватку продовольствия. Отслеживание продуктов питания с помощью блокчейна может помочь вести реестр данных об ингредиентах, используемых для производства продуктов питания, качестве семян и удобрений, а также о других факторах. Технология отслеживает каждую транзакцию по всей цепочке и обеспечивает безопасное хранение записей. Кроме того, пользователи получают выгоду от неотслеживаемой системы, которая позволяет им обеспечить прозрачность на каждом этапе жизненного цикла продукта.

В результате эксперты могут определить источник загрязнённых продуктов питания и немедленно изъять их с рынка. Они также могут снизить затраты, повысив эффективность процессов. Изменение климата и экстремальные погодные явления также представляют собой сложную проблему, и использование технологий может выявить, где именно качество продуктов питания страдает.

Эта технология также обеспечивает безопасность информации и предотвращает нарушения конфиденциальности данных. Никто не может вернуться к предыдущим записям и изменить их, что означает, что оценщики качества пищевых продуктов могут выявить места загрязнения.

Использование технологии блокчейн для обеспечения качества продуктов питания и здоровья людей

Внедрение новой системы обеспечения безопасности и прослеживаемости пищевых продуктов сопряжено с большими сложностями. Затраты на обслуживание высоки, пользователи должны проводить глубокий анализ данных, а их результаты должны соответствовать отраслевым нормам. Кроме того, в каждой стране АСЕАН действуют собственные правила. Это означает, что каждая страна должна стремиться адаптироваться к политике других стран региона.

Для обеспечения качества продуктов питания необходимо проверять действующие документы поставщиков, происхождение, сырье и т. д. Необходимы дополнительные инвестиции для улучшения прослеживаемости. Развитие инфраструктуры должно стать приоритетом, поскольку продукты питания доставляются и перевозятся по дорогам в течение многих часов, и существует риск их повреждения во время транспортировки.

Компании должны обучать сотрудников использованию новых технологий и внедрять политику отзыва продуктов питания, чтобы гарантировать, что риски для здоровья не нанесут вреда окружающим.

Например, компания CP Foods из Таиланда интегрирует технологию блокчейн в свою линейку продуктов. У них есть цифровая система отслеживания для продуктов из свинины и курицы, гарантирующая качество и безопасность. Система использует QR-коды на упаковке, чтобы предоставить информацию о происхождении продукта, его экологичности и сертификации безопасности.

Поскольку компания CP Foods добавляет новые категории продуктов, включая креветки и обработанные пищевые продукты, она считает, что отслеживаемость на основе блокчейна может дать покупателям уверенность в безопасности и гигиеничности их продукции.

Преимущества отслеживания на основе блокчейна для потребителей и предприятий

Ожидается, что к 2035 году население Юго-Восточной Азии резко вырастет на 12% и достигнет 750 миллионов человек, поэтому потребность в продовольствии будет расти экспоненциально. Использование технологии блокчейн для обеспечения безопасности пищевых продуктов сыграет важнейшую роль в борьбе с дефицитом продовольствия в регионе. Производство и распределение сельскохозяйственной продукции сопровождается значительными потерями, и технологии могут помочь сократить их и повысить эффективность рынка.

Прослеживаемость пищевых продуктов приносит пользу обществу, защищая его здоровье, например, предотвращая распространение пищевых инфекций. Она избавляет людей от высоких медицинских расходов и укрепляет доверие потребителей. Для успешного функционирования системы заинтересованные стороны должны обеспечить её удобство в использовании, масштабируемость и защиту пользовательских данных.

Решения на основе блокчейна помогут документировать, отслеживать и выявлять партии заражённых продуктов питания. Однако жителям Юго-Восточной Азии необходимо обеспечить экологически безопасный доступ к этой технологии, не приводящий к выбросам углерода.

Однако для успешного применения блокчейна в сфере безопасности пищевых продуктов требуется сотрудничество заинтересованных сторон, включая правительства, бизнес и потребителей. Создание безопасной, эффективной и высокосовместимой блокчейн-системы имеет решающее значение. Повышение осведомленности и знаний о блокчейне среди потребителей также играет важную роль в содействии широкому внедрению этой технологии.

Можно утверждать, что блокчейн играет ключевую роль в создании прозрачной, эффективной и устойчивой системы безопасности пищевых продуктов, способствуя защите общественного здоровья и стимулируя развитие сельскохозяйственного сектора в будущем.