Откройте для себя кухню Нге

Нгеан славится не только своими талантливыми людьми, но и богатой культурной самобытностью. Каждая сфера культурной жизни имеет свои особенности, и кулинарное искусство всегда ярко отражает быт и индивидуальность народа страны горячего лаосского ветра.

От суровой природы

Люди со всей страны, упоминая Нгеан, представляют себе край с суровым климатом, с знойным летом, морозной зимой и затопленными деревнями в сезон дождей. И многие до сих пор помнят особые блюда, которые на протяжении поколений упоминаются в народной песне:Маринованные овощи Тхань Чуонг, соевый соус Нам Дан; или:«Когда я уезжаю, я скучаю по родному городу/Я скучаю по супу из ипомеи, я скучаю по баклажанам с соевым соусом»…

Возможно, именно из-за суровых природных условий жизнь и трудолюбие всегда были трудными и напряжёнными, поэтому жители Нгеана создали уникальные блюда, демонстрирующие достоинства трудолюбия, упорства, ума и креативности. От моря, равнин, среднегорья до высокогорий – повсюду есть особые блюда со своим неповторимым вкусом, которые, попробовав однажды, вы запомните навсегда.

Соленый вкус океана

Сначала давайте отправимся к морю. Береговая линия Нгеана протянулась более чем на 80 км и охватывает 5 районов и городов. Обширные морские просторы и богатые запасы морепродуктов обеспечивают жителям достойную жизнь. Погода и климат здесь типичны для этого региона, поэтому дары моря обладают уникальным вкусом, который сложно спутать с другими регионами.

Рыба, креветки, кальмары и крабы, выловленные в море Куало, Дьенчау и Куиньлыу, обладают совершенно другим вкусом – ароматным, сладким и насыщенным. Это отмечают многие туристы, как местные, так и дальние. Не говоря уже о блюде из сверкающих кальмаров – только что выловленных рыбаками на небольших лодках, ещё живых, свежих и сверкающих фосфоресцирующими пятнами, приготовленных на пару или сваренных для наслаждения, – кажется, нет ничего интереснее.

Затем следует жареная скумбрия, приготовленные на пару крабы, каша из моллюсков... Каждое блюдо имеет свой уникальный вкус, но все они имеют соленый привкус моря, который благодаря умелому приготовлению поваров Нге Ан становится еще более привлекательным.

Вдоль побережья Нгеана расположены знаменитые деревни, специализирующиеся на переработке морепродуктов, с многовековой историей, где накоплены многочисленные секреты и накоплен богатый опыт, благодаря чему продукция всегда обладает ярко выраженной индивидуальностью. Профессия обработки вяленой рыбы и кальмаров распространена практически во всех прибрежных деревнях, как и рыбные соусы под такими брендами, как Cua Hoi, Van Phan, Quynh Di...