Откройте для себя кухню Нге

Нгеан славится не только своими талантливыми людьми, но и богатой культурной самобытностью. Каждая сфера культурной жизни имеет свои особенности, и кулинарное искусство всегда ярко отражает быт и индивидуальность народа страны горячего лаосского ветра.

От суровой природы

Люди со всей страны, упоминая Нгеан, вспоминают край с суровым климатом, жарким летом, холодной зимой и затопленными деревнями в сезон дождей. И многие до сих пор помнят особые блюда, которые упоминаются в песне на протяжении поколений:Маринованный огурец Тхань Чуонг, соевый соус Нам Дан; или:«Когда я уезжаю, я скучаю по родному городу/Я скучаю по супу из ипомеи, я скучаю по баклажанам с соевым соусом»…

Возможно, из-за суровых природных условий жизнь и пропитание всегда были трудными, поэтому жители Нгеана создали уникальные блюда, демонстрирующие достоинства трудолюбия, упорства, ума и креативности. От моря, равнин, среднегорья до высокогорий – повсюду есть особые блюда со своим неповторимым вкусом, попробовав которые однажды, вы запомните их навсегда.

Соленый вкус океана

Сначала давайте отправимся к морю. Береговая линия Нгеана протянулась более чем на 80 км и охватывает 5 районов и городов. Обширные морские просторы и богатые запасы морепродуктов обеспечивают жителям достойную жизнь. Погода и климат здесь типичны для этого региона, поэтому дары моря обладают уникальным вкусом, который сложно спутать с другими регионами.

Рыба, креветки, кальмары и крабы, которые также ловятся в морях Куало, Дьенчау и Куиньлыу, обладают совершенно иным вкусом: ароматным, сладким и насыщенным. Это отмечают многие туристы из ближних и дальних краев. Не говоря уже о блюде из сверкающих кальмаров – только что выловленных рыбаками на небольших лодках, ещё живых, свежих, сверкающих фосфоресцирующими пятнами. Кажется, нет ничего вкуснее, чем варить и готовить на пару.

А еще есть жареная скумбрия, приготовленные на пару крабы, каша из моллюсков... Каждое блюдо имеет свой уникальный вкус, но все они имеют соленый привкус моря, который становится еще более привлекательным благодаря умелым рукам поваров Нге Ан.

Вдоль побережья Нгеана расположены знаменитые деревни, специализирующиеся на переработке морепродуктов, с многовековой историей, где накоплены многочисленные секреты и накоплен богатый опыт, благодаря чему продукция всегда обладает ярко выраженной индивидуальностью. Профессия обработки вяленой рыбы и кальмаров распространена практически во всех прибрежных деревнях, как и рыбные соусы под брендами Cua Hoi, Van Phan, Quynh Di...