Молодые цикады в два раза дороже говядины: в начале лета их «ценят» в миллионы.

Ежегодно летом на интернет-рынке множество мелких торговцев шумно проводят распродажи.цикадаМолодняк по цене от 400 000 до 500 000 донгов/кг.

Г-жа Нгуен Хуен, продавщица цикад в Ханое, рассказала, что для обеспечения достаточных запасов ей приходится собирать товар во многих провинциях и городах, таких как Сонла, Тхай Нгуен, Туен Куанг и Фу Тхо. После поимки цикады очищаются торговцами и доставляются в Ханой на автобусах.

«У куколок цикад всего один сезон в году, с мая по июль. Существует много видов куколок, но самые вкусные — те, что только что перелиняли, с пухлыми телами. Поэтому при ловле цикад выбирают только тех, кто находится в стадии куколки, молодых и ещё без крыльев», — сказала она.

По словам г-жи Хуен, молодые цикады — это привычное блюдо во многих деревнях, но в последние годы они стали фирменным блюдом и в городах. Основными потребителями являются рестораны, пабы и специализированные магазины.специальностьджунгли

Объясняя причину высокой цены на цикад, г-жа Хуен сказала: «Цикады часто линяют ночью, поэтому работникам приходится выходить на их ловлю накануне вечером. Иногда 3-4 человекам требуется целый день, чтобы поймать 1-2 кг цикад. Потому что процесс охоты на цикад очень сложный, требует много времени и усилий».

Г-н Ву Хоанг из Чием Хоа (Туен Куанг) рассказал, что в это время года в лесах его родного города появляется много цикад, поэтому он часто отправляется на охоту за цикадами, чтобы продать их торговцам.

Согласно откровению, цена, уплачиваемая за цикад, довольно высока — от 200 000 до 250 000/кг, поэтому, когда цикады в этом месте кончаются, он и его друзья отправляются охотиться в другие места.

Идеальное время для охоты на цикад — с 22:00 предыдущего дня до 3:00 следующего. В дни, когда цикад много, мы можем поймать 2–3 кг и продать их более чем за полмиллиона донгов, но бывают и периоды, когда цикад меньше, и мы можем заработать всего 200–300 тысяч донгов в день. Цикады — это продукт, который никогда не остаётся нераспроданным, потому что, сколько бы мы ни поймали,трейдер«Они приехали, чтобы купить всё. Они закупают всё, чтобы перевезти в соседние провинции, крупнейшим потребителем которых является Ханой», — сказал г-н Хоанг.

Владелец известного паба в Тхань Оай (Ханой), господин Нгуен Чунг, рассказал, что ему пришлось заказать цикад у двух торговцев, чтобы иметь достаточное количество для производства товаров. Ведь раньше люди часто ловили цикад для еды, но теперь спрос…рынокЦена на цикад растёт всё больше и больше, поэтому многие люди отправляются ловить их на продажу. В результате цены на цикад растут, поскольку предложение не может удовлетворить спрос.

«Из цикад готовят множество вкусных блюд, например, обжаренных с лимонными листьями, обваленных в муке или жареных. Многие любят это блюдо, потому что оно имеет очень характерный жирный, сладковатый и ароматный вкус», — сказал он.

Однако г-н Чунг также предупредил, что людям с аллергией на насекомых и куколок не следует употреблять цикад в пищу, поскольку они могут легко вызвать отравление. Поскольку цикады живут в почве, они подвержены высокому риску заражения инфекциями и паразитическими грибками, в том числе некоторыми видами, опасными для людей.