Школьное питание: рекомендации для Вьетнама на основе опыта, полученного во всем мире

Уроки стран по всему миру

После первой Международной конференции «Питание для вьетнамского народа», состоявшейся в 2018 году, на этой конференции был представлен всесторонний взгляд на текущую ситуацию в области питания и школьного питания во Вьетнаме, а также были представлены ценные уроки из мирового опыта с моделями, которые доказали свою эффективность.

Это важная основа для Вьетнама, которая позволит ему продолжить разработку политики и программ школьного питания, а также внедрить политику и стратегии, направленные на развитие телосложения, физической силы и интеллекта будущих поколений.

Профессор Накамура Тейджи, президент Японской ассоциации питания, рассказал об успехах программы школьного питания в Японии, которая является примером выдающегося успеха в мире. После Второй мировой войны страна столкнулась с серьёзным дефицитом питательных веществ. В 1954 году в Японии был принят Закон о школьных обедах. В 2005 году был принят «Основной закон о питании и образовании в области питания», который стандартизировал школьное питание и уделял особое внимание развитию образования в области питания. На сегодняшний день эта программа внедрена в 99% начальных школ и 91,5% средних школ. В результате японская молодёжь демонстрирует всё более активное физическое и интеллектуальное развитие, а средний рост и телосложение значительно увеличились, что делает её одним из лучших показателей в мире.

В США, по словам магистра наук Джосселин Ньюком, специалиста по питанию из SwipeRx, школы — идеальная среда для развития у детей здоровых пищевых привычек, поскольку именно там они проводят большую часть своего времени. Правительство США установило строгие стандарты питания; обучение правильному питанию также интегрировано в основную учебную программу, помогая детям правильно понимать важность питания для здоровья.
По словам доцента, доктора Чан Тхань Дуонга, директора Института питания (Министерство здравоохранения), вьетнамские дети сталкиваются с тремя проблемами питания: недоеданием, избыточным весом и ожирением, а также дефицитом микроэлементов.

Для решения этой проблемы правительство Вьетнама приняло Национальную стратегию в области питания на период 2021–2030 годов, в которой поставлены конкретные цели по улучшению питания всего населения, особенно детей и подростков школьного возраста. Среди них: к 2030 году снизить показатель задержки роста у детей в возрасте до 5 лет до уровня ниже 15%; контролировать показатель избыточного веса и ожирения у детей в возрасте от 5 до 18 лет до уровня ниже 19%; к 2025 году 60% городских и 40% сельских школ организуют школьное питание и разрабатывают меню, отвечающие рекомендуемым потребностям, а к 2030 году стремиться к достижению 90% и 80% соответственно.

Для достижения этой цели необходимы комплексные, непрерывные и межсекторальные решения, включая совершенствование механизмов и политики в области питания для их реализации; укрепление межсекторальной координации и социальной мобилизации; повышение качества человеческих ресурсов, международного сотрудничества и применения информационных технологий; содействие научным исследованиям, а также просвещению и коммуникации в области питания.

Стремление реализовать миссию «За здоровье общества»

Одним из наиболее ярких примеров практического решения во Вьетнаме, представленного доцентом, доктором Нгуен Тхань Де, директором Департамента физического воспитания Министерства образования и профессиональной подготовки, является модель школьного питания, которая обеспечивает правильное питание в сочетании с повышенной физической активностью вьетнамских детей, школьников и студентов.

Эта модель была внедрена Министерством образования и профессиональной подготовки при поддержке TH Group в 10 провинциях и городах, представляющих 5 экологически чистых регионов Вьетнама. После оценки состояния питания и разработки меню, подходящего для каждой местности, в пилотной модели школьное питание было ориентировано на использование полностью натуральных продуктов, исходя из сельскохозяйственных преимуществ региона; в состав питания было научно обосновано включено свежее молоко.

Модель оказала положительное влияние на рост и вес детей, способствуя повышению уровня знаний о правильном питании и укреплению физической силы учащихся, школ и родителей. «Необходимо тиражировать пилотную модель, в частности, разработать политику и двигаться в направлении легализации школьного питания. Это станет правовой основой для участия органов управления, школ и предприятий в разработке и соблюдении установленных условий, а также для обеспечения кадрового потенциала, обладающего опытом в области школьного питания», — подчеркнул доцент, доктор Нгуен Тхань Де.
Представляя сопутствующее подразделение, Герой Труда Тай Хыонг, основатель и председатель Стратегического совета TH Group, заявил: «Здоровье — величайшее богатство человеческой жизни. Люди — это субъект общества, ресурс, определяющий развитие страны. Физическое, умственное и духовное развитие каждого человека очень важно. Страна сильна только тогда, когда люди полностью развиты как физически, так и умственно. Необходимым условием этого развития является полноценное питание, такое как злаки, овощи, клубни, пищевые и молочные продукты, а также устойчивая система здравоохранения».

Во Вьетнаме TH является инициатором и сопровождает правительство, ведомства, департаменты и отделения с первых дней разработки и внедрения национальных программ питания. В 2013 году TH стала пионером Национальной программы «Школьное молоко», возглавив разработку модели, а также исследования и испытания продукта «Стерилизованное свежее молоко TH true MILK для школ».

Это первый продукт, эффективность которого в исследовании по улучшению питания и микронутриентного статуса детей была подтверждена Министерством здравоохранения, и который является практической основой для принятия стандартов школьного молока в рамках Национального проекта «Школьное молоко» Постановлением Премьер-министра № 1340 от 8 июля 2016 года, способствуя сокращению случаев провоза молока неизвестного происхождения в школы и необеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов.

В 2018 году компания TH Group совместно с Министерством здравоохранения и Министерством образования и профессиональной подготовки организовала международную конференцию и объявила о проекте «Питание для вьетнамцев», включающем 6 подпроектов, ориентированных на группы с особыми потребностями в питании, в том числе 2 подпроекта, реализующих комплексные мероприятия по питанию для детей «золотого возраста», в том числе: исследование и предложение планов по улучшению питания в течение первых 1000 дней жизни ребенка; исследование и предложение планов по улучшению состояния питания и питания детей школьного возраста.

За последние 6 лет TH Group участвовала в реализации многочисленных исследований и экспериментов, чтобы создать систематическую научную основу для политических подходов, выступая пионером в области внедрения корпоративной ответственности в продовольственном секторе. Благодаря этой систематической деятельности TH Group последовательно реализует свою миссию «За здоровье общества».

«

Я хочу вдохновить людей на создание легальных коридоров для школьного питания. Я буду упорен и настойчив в этом пути. У меня также есть мечта и стремление стать достойным производителем продуктов питания, заботясь об общественном здравоохранении, сначала во Вьетнаме, а затем и на международном уровне.

Герой труда Тай Хыонг — основатель, председатель стратегического совета TH Group

Ссылаясь на историю профессора Накамуры Тейджи, г-жа Тай Хыонг сказала: «В настоящее время Вьетнам занимает 15-е место в мире снизу по уровню развития школьного питания. Нам нужен легальный коридор для школьного питания. Производители продуктов питания и предприятия должны выполнить свою миссию, совместно взяв на себя ответственность страны за школьное питание».

«Не только я, не только такие компании, как TH, но и, как я сказал на встрече Генерального секретаря и президента То Лама с бизнесменами 11 октября, бизнес-класс нашей страны обладает огромной внутренней силой, сердцем, видением, интеллектом и талантом, достаточной смелостью, чтобы взять на себя ответственность и вместе со страной вступить в новую эру, «эру национального роста», как сказали Генеральный секретарь и президент. Помимо роста экономики и цивилизации, мы должны расти в росте, физической силе и росте», — сказал Герой Труда Тхай Хыонг.