Уникальная кухня Тет этнических групп в высокогорье Нгеан
(Baonghean.vn) — Каждая этническая группа в высокогорье Нгеана, например, тайцы, монги и кхо-му, имеет свою уникальную кулинарную культуру. Когда наступает Тэт, они готовят традиционные блюда для своих семей, чтобы почтить память предков и встретить гостей.
 |
| У каждого этнического меньшинства в Западном Нгеане есть свой собственный Тет, однако в настоящее время они также отмечают традиционный Лунный Новый год всей вьетнамской нации. |
 |
| Среди блюд, подаваемых во время Тэта, рисовое вино — обязательный напиток тайцев и кхму. Продолжительность каждой вечеринки зависит от количества рисового вина, приготовленного хозяином. |
 |
| Для народа кхму тыква является обязательным блюдом на подносе для жертвоприношений во время Тет, чтобы продемонстрировать преданность и благодарность потомков своим предкам. |
 |
| Кроме того, в этой общине готовят рыбу на гриле, или рыбный мук. Согласно поверью, рыба используется в качестве приношения для молитв о благоприятной погоде и дожде в новом году. |
 |
| Новогодние подношения общины кхму. |
 |
| В тайской общине есть одно отличие: в их праздничную трапезу обязательно входят жареная свинина, фиолетовое вино и китайская колбаса. |
 |
| Блюдо из тайской колбасы. |
 |
| Семьи, которые готовятся более тщательно, получают дополнительную порцию мха. Мох собирают в ручьях и очищают, проходя множество этапов перед обработкой. |
 |
| Для народа монг во время Тэта и других важных событий свинина является важной пищей. Часть туши свиньи употребляется в пищу, а часть отдаётся шаману и родственникам по материнской линии. |
 |
| Внутренности очищаются и высушиваются народом Монг на чердаке кухни, а затем перерабатываются в «нху ду» (разновидность колбасы, но начинкой служит клейкий рис и множество других специй) для подачи высоким гостям. |
 |
| Кроме того, некоторые семьи, в том числе тайцы, монги и кхму, запасаются сушеным мясом диких крыс в качестве еды на Тет. |
.jpg "Phó Bí thư Tỉnh uỷ Võ Trọng Hải: Luôn sâu sát cơ sở, gần dân, hiểu dân, đồng hành với nhân dân")
.jpg "Đồng chí Võ Trọng Hải giữ chức Phó Bí thư Tỉnh ủy Nghệ An")
