Уникальная профессия: поиск «чудодейственного лекарства» под мангровыми зарослями реки в Нге Ане

Как прибрежный район, Куинь-Лыу имеет районымангровый лесОкружённый реками. Во время отлива мангровые деревья и мангровые деревья под реками обнажают корни, и русло реки пересыхает. Это самое подходящее время для жителей коммуны Анхоа копать.женьшень(его сравнивают с редкой панацеей во Вьетнаме).

Находясь у мангровой реки в коммуне Куинь Тхо, госпожа Нгуен Тхи Хоа (коммуна Ан Хоа) изо всех сил старается выкопать дождевых червей, спрятанных глубоко под илом. В руке она держит мотыгу, и каждые несколько ударов по илу она подбирает каждого дождевого червя и складывает его в пластиковую банку.

Жители коммуны Анхоа района Куинь-Лыу ищут женьшень в реке, протекающей через мангровые леса. Фото: Вьет Хунг

Г-жа Хоа сказала: «За день удачной выкапывания можно получить около 2–3 кг женьшеня. Торговцы скупают весь женьшень, который могут найти. Женьшень издавна считается ценнымчудодейственное лекарствоТаким образом, цена продажи довольно высока, каждый день на добыче женьшеня можно заработать от 400 000 до 500 000 донгов».

Г-жа Хо Тхи Ту, копая женьшень, поделилась: «Молотый женьшень прячется под илом, словно угорь. Когда вода в реке высыхает, его норы становятся видны. Только опытные люди могут обнаружить, где прячется женьшень, не каждый справится с этой работой. Для нас опытные люди, которые копают женьшень, – это те, кто смотрит на поверхность ила с несколькими маленькими отверстиями. Если присмотреться, то можно увидеть торчащий маленький женьшень. Затем мотыгой выкапывают его и собирают».

Молотый женьшень растет под землей. Люди копают и собирают его мотыгами. Каждый день они выкапывают около 2–3 кг молотого женьшеня. Фото: Вьет Хунг.

После более чем четырёх часов выкапывания женьшеня группа г-жи Хоа и г-жи Ту собрала более 2 кг каждый. При ближайшем рассмотрении оказалось, что женьшень был размером с мизинец, имел цилиндрическую форму и был покрыт грязью, что придавало ему светло-розовато-коричневый цвет. В настоящее время женьшень продаётся по цене 200 000 донгов за кг.

По словам специалистов по добыче молотого женьшеня, лучшее время для его поиска и сбора – с октября по февраль следующего лунного года, однако пик его роста приходится на декабрь того же лунного года. Поэтому в это время десятки жителей коммуны Анхоа отправляются на поиски и сбор молотого женьшеня не только в свой уезд, но и в уезд Дьенчау, город Хоангмай и некоторые другие прибрежные провинции.

Многие считают женьшень «чудодейственным средством». Фото: Вьет Хунг.

После выкапывания женьшень сразу же обрабатывают, потому что если оставить его слишком долго, он погибнет, и его качество ухудшится. После очистки женьшень помещают в известковую воду. Через несколько часов внешняя оболочка женьшеня разбухнет, и вам останется только снять её, чтобы получить серебристо-коричневые кусочки женьшеня. Вставьте палочку для еды в закрытый конец женьшеня через носик, чтобы вывернуть его наизнанку, удалите грязь и песок, а затем промойте. Для более тщательного процесса можно продолжать замачивать очищенный женьшень в известковой воде, чтобы снять серебристую кожицу. После предварительной обработки «готовый продукт» продаётся в ресторанах в свежем виде.

Согласно документам традиционной медицины, молотый женьшень имеет солоноватый вкус и холодные свойства, оказывает питательное действие на инь и охлаждает легкие, улучшает работу селезенки и желудка, и часто используется для лечения таких заболеваний, как повышение температуры тела глубоко внутри или лихорадка во второй половине дня, ночная потливость, кашель с мокротой из-за легочной недостаточности; частое мочеиспускание ночью.

Согласно народным поверьям, молотый женьшень питает почки, оказывает благотворное влияние на организм, лечит физиологические слабости и импотенцию. Из свежемолотого женьшеня готовят жареные, обжаренные на гриле блюда или варят кашу для больных, чтобы улучшить их здоровье. В настоящее время молотый женьшень — дорогой деликатес в ресторанах.