Уникальная профессия: добыча «чудодейственных лекарств» под мангровыми реками в Нгеане

Будучи прибрежным районом, Куинь-Лыу состоит из множества районов.мангровые лесаОкружённый реками. Во время отлива обнажаются корни мангровых деревьев и русла рек, которые пересыхают. Для жителей коммуны Анхоа это самое подходящее время для раскопок.женьшень(его сравнивают с редкой панацеей во Вьетнаме).

Находясь у мангровой реки в коммуне Куинь Тхо, госпожа Нгуен Тхи Хоа (коммуна Ан Хоа) изо всех сил старается выкопать дождевых червей, спрятанных глубоко под илом. Она держит в руке мотыгу и, через каждые несколько рытьёв ила, собирает каждого дождевого червя и складывает его в пластиковую банку.

Жители коммуны Анхоа района Куинь-Лыу ищут женьшень в мангровых лесах. Фото: Вьет Хунг

Г-жа Хоа сказала: «За день удачной выкапывания можно получить около 2–3 кг женьшеня. Торговцы скупают весь женьшень, который могут найти. Женьшень издавна считаетсячудодейственное лекарствоТаким образом, цена продажи довольно высока, каждый день на выкапывании женьшеня можно заработать от 400 000 до 500 000 донгов».

Чтобы выкопать молотый женьшень, г-жа Хо Тхи Ту поделилась: «Молотый женьшень прячется под илом, словно угри. Когда вода в реке высыхает, его норы становятся видны. Только опытные люди могут обнаружить, где спрятан молотый женьшень, не каждый может справиться с этой работой. Мы, специалисты по выкапыванию молотого женьшеня, имеющие опыт, когда смотрим на поверхность ила, видим несколько маленьких ямок. Если присмотреться, то увидим торчащий из них маленький женьшень. Тогда мы используем мотыгу, чтобы выкопать его и собрать».

Молотый женьшень растет под землей. Люди копают и собирают его мотыгами. Каждый день они выкапывают около 2–3 кг молотого женьшеня. Фото: Вьет Хунг.

После более чем четырёх часов поисков женьшеня группа госпожи Хоа и госпожи Ту собрала по 2 кг каждый. Присмотревшись, можно заметить, что женьшень размером с мизинец, имеет цилиндрическую форму и покрыт грязью светло-розовато-коричневого цвета. В настоящее время женьшень продаётся по цене 200 000 донгов за кг.

По словам специалистов по добыче молотого женьшеня, лучшее время для его поиска и сбора – с октября по февраль следующего лунного года. Однако пик его роста приходится на декабрь того же лунного года. Поэтому в это время десятки жителей коммуны Анхоа отправляются на поиски и сбор молотого женьшеня не только в свой район, но и в район Дьенчау, город Хоангмай и некоторые другие прибрежные провинции.

Многие считают женьшень «чудодейственным средством». Фото: Вьет Хунг.

После выкапывания молотый женьшень сразу же обрабатывают, так как при слишком длительном хранении он завянет, и его качество снизится. После очистки молотый женьшень помещают в известковую воду. Через несколько часов внешняя оболочка молотого женьшеня разбухнет. После этого просто снимите оболочку, и вы получите серебристо-коричневые кусочки молотого женьшеня. Вставьте палочку для еды в закрытый конец молотого женьшеня через носик, чтобы вывернуть его наизнанку, удалите грязь и песок, а затем промойте. Для более тщательного процесса можно продолжить замачивать очищенный молотый женьшень в известковой воде, чтобы снять серебристую оболочку. После предварительной обработки «готовый продукт» продается в ресторанах в свежем виде.

Согласно документам традиционной медицины, молотый женьшень имеет солоноватый вкус и холодные свойства, оказывает питательное действие на инь и охлаждает легкие, улучшает работу селезенки и желудка, и часто используется для лечения таких заболеваний, как жар в глубоких слоях организма или лихорадка во второй половине дня, ночная потливость, кашель с большим количеством мокроты из-за недостаточности функции легких и частое мочеиспускание по ночам.

Согласно народным поверьям, молотый женьшень питает почки, оказывает благотворное влияние на организм, лечит физиологические слабости и импотенцию. Из свежемолотого женьшеня готовят жареные, обжаренные на гриле блюда или варят кашу для больных, чтобы улучшить их здоровье. В настоящее время молотый женьшень — дорогой деликатес в ресторанах.