Низкие цены на крупный рогатый скот вынуждают фермеров переходить на переработку специализированной говядины
В разгар сезона покупок в преддверии Лунного Нового года рынок буйволов и коров по-прежнему находится в затруднительном положении, поскольку цены не выросли. Кроме того, более дешёвое импортное мясо буйволов и коров также вынудило торговцев ограничить импорт и перейти на переработку мяса дикого кабана.
Рекордно низкие цены на буйволов и коров
В преддверии лунного Нового года Ат-Ти в горных районах, таких как Ки-Сон и Куе-Фонг, местные жители начинают готовиться к весёлым мероприятиям по случаю Тэта. Фермеры также продают свою продукцию и готовят еду для Тэта. Многие семьи продают буйволов, коров, свиней и кур, чтобы купить еду и подготовиться к весенним церемониям поклонения и праздничным мероприятиям.
Г-н Хо Тонг Сюа из деревни На Ни, коммуны Хуой Ту (Ки Сон) рассказал, что его семья также продавала коров, готовясь к Тэту. Г-н Сюа рассказал, что 15 января он продал двух коров, включая корову-мать и почти 5-месячного теленка, за 9 миллионов донгов. По словам г-на Сюа, цены на буйволов и коров непрерывно падают в течение последних нескольких лет, и нет никаких признаков роста ближе к Тэту, иногда даже снижаются по сравнению с обычными днями, поэтому ему пришлось продать двух коров, чтобы свести концы с концами. Если бы цены на буйволов и коров были такими же высокими, как 3 года назад, ему нужно было бы продать только одну корову, чтобы получить около 12-15 миллионов донгов, чего достаточно для подготовки к Тэту.
Исследование ситуации с разведением буйволов и коров, а также с розничными и оптовыми рынками буйволов и коров в некоторых горных районах показывает, что стагнация цен на покупку и продажу буйволов и коров – распространённое явление. Несмотря на приближение лунного Нового года, цены на покупку и продажу всё ещё остаются низкими по сравнению с предыдущими годами.
Г-н Ха Ба Ли, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хуой Ту, сказал, что разведение буйволов и коров является основной отраслью, приносящей доход жителям коммуны. Однако в этом году цена на коров колеблется всего в пределах 5-7 миллионов донгов за взрослую особь. Что касается буйволов, то продажная цена на голову на 2-3 миллиона донгов ниже, чем у коров. Во всей коммуне Хуой Ту люди разводят около 3000 буйволов и коров, но поголовье буйволов и коров не увеличилось за последние 3 года, а наоборот, снизилось, поскольку люди сократили количество выращиваемых коров, а не увеличили стадо из-за постоянного падения цен. Разведение крупного рогатого скота по-прежнему является экономической опорой отдаленного района Ки Сон.
Аналогичная ситуация в коммуне Намкан. Г-н Хо Ба По, председатель Ассоциации фермеров коммуны, также является одним из домохозяйств с довольно большим поголовьем скота – стадо насчитывает 20-30 коров на приплод. Г-н По рассказал, что раньше основным источником дохода для большинства домохозяйств в Намкане было разведение и торговля буйволами и коровами. Последние несколько лет были другими, поскольку цены на буйволов и коров постоянно снижались.
Многие домохозяйства в Намкане отметили, что рынок в преддверии Лунного Нового года 2025 года по-прежнему вял и не растет, а иногда даже дешевле обычного, поскольку торговцы не покупают. Сейчас в Намкане цена на взрослую корову составляет всего 6-8 миллионов донгов, но торговцев, покупающих в таких больших количествах, как раньше, почти нет.
Согласно статистике Народного комитета района Кисон, общее поголовье коров в районе оценивается в более чем 48 000 голов, а буйволов – в более чем 12 500 голов. Кроме того, поголовье свиней составляет более 38 800 голов, а домашней птицы – более 430 000 голов. Ежегодно животноводческая отрасль района Кисон поставляет на рынок около 3500 тонн мяса на убой. Учитывая постоянно низкие цены на буйволов и коров, жители района Кисон не увеличивают поголовье, поддерживая поголовье скота на стабильном уровне для удовлетворения потребностей рынка района и производства продуктов питания в период праздников и Тэта.
В районе Туонгзыонг, коммуна Тамкуанг — одна из коммун с довольно развитым животноводством, особенно разведение буйволов и коров. Ежегодно в стаде содержится около 5000 коров. Господин Тран Ван До из деревни Байша — один из успешных скотоводов, получающий хороший доход от стада, состоящего примерно из 5-10 коров. Благодаря стойловому содержанию и откорму зелёными кормами в качестве побочных продуктов сельского хозяйства в сочетании с выращиванием слоновой травы, коровы его семьи развиваются здоровыми и редко болеют.
.jpg)
Г-н До рассказал, что, хотя это и хороший источник дохода для его семьи, уже более двух лет он не инвестирует в увеличение поголовья скота, а расширяет бизнес, занимаясь выращиванием коз и озимых культур. Поскольку цены на буйволов и коров остаются низкими после пандемии COVID-19, они не выросли и даже имеют тенденцию к снижению. В период празднования Лунного Нового года цена продажи буйволов и коров в Тамкуанге колебалась всего в пределах 8–10 миллионов донгов за голову.
Изменение цепочки создания стоимости
Столкнувшись с тем, что цены на буйволов и коров на протяжении многих лет стагнируют, а доходы от торговли ими снижаются, жители горных районов начали переходить на использование преимуществ, связанных с разведением буйволов и коров. В настоящее время данные по многим районам на Западе, таким как Куи Чау, Куе Фонг, Туонг Зыонг и Ки Сон, показывают, что животноводство в сочетании с переработкой в соответствии с цепочкой создания стоимости даёт положительные результаты.
.png)
«Помимо хозяйств, которые разводят буйволов и коров для ежедневного потребления и к празднику Тэт, в коммуне есть много хозяйств, которые также перерабатывают мясо дикого кабана, говядину, копчёную свинину и китайские колбаски на продажу. Эти продукты особенно популярны во время праздника Тэт», — сказал г-н Хо Ба По.
В районе Кисон, помимо приграничного рынка Намкан, в настоящее время действуют 850 точек, палаток, розничных магазинов и 4 рынка, включая рынок Мыонг Ксен и центральные рынки Хой Ту, Мыонг Лонг, Май Ли. Эти места помогают местному населению потреблять сельскохозяйственную продукцию, включая мясо буйволов, говядину, свинину и продукты их переработки.
Кроме того, люди также довольно активно продают товары через Интернет, особенно мелкие торговцы, специализирующиеся на сборе мяса буйволов и говядины, предприятия по производству продуктов питания и кооперативы, такие как сельскохозяйственный и общественный туристический кооператив Muong Long, небольшой промышленный и сервисный кооператив Huong Son, предприятия по производству продукции OCOP...
.png)
Такие продукты, как колбасы, вяленая говядина и свинина, связанные с сельскохозяйственным производством и переработкой, используются туристами, в сфере общественного питания и кооперативных продаж. В настоящее время тенденция производства, связанного с переработкой и потреблением, демонстрирует устойчивую тенденцию, особенно в животноводстве и растениеводстве в горных районах.
