Мечта «превратить устрицу в жемчужину» на озере Бан Муонг

Выращивание устриц в горах

Некоторые коллеги (возможно, руководствуясь той же интуицией) открыто спрашивали об этом в Фейсбуке, но господин Чан Куок Тхань настаивал на «секретном» ответе. Поэтому, несмотря на моё любопытство, я отправился на поиски ответа сам: где в Нгеане выращивают жемчуг?

Виды мидий, способных производить жемчуг, бывают как морскими, так и пресноводными. Поначалу я думал, что выращивать жемчуг можно только с помощью морских мидий, в районе Куинь Лыу или, максимум, в городе Хоанг Май. Потому что люди в этих местах часто талантливы и динамичны, всегда ищут новые направления для развития экономики, чтобы разбогатеть, как они сделали с креветками, моллюсками, устрицами... Но когда их спросили, самые осведомленные люди настаивали, что ничего нет. Я снова поискал в равнинных районах Нам Дан, Йентхань..., которые являются местами со знаменитыми большими озерами и плотинами, такими как озеро Транг Ден, плотина Ве Вунг... Но многие знающие люди в этой области также уверены, что ничего нет.

Район выращивания жемчуга на озере Бан Муонг, коммуна Чау Тай (Куи Хоп). Фото: Нхат Лан

Будучи долгое время в забвении и «забытии», я случайно, во время командировки в горнодобывающий район Куи-Хоп, встретился и поговорил с господином Нгуен Жанг Хоаем, директором компании Phu Quy Mineral Company. Тогда господин Хоай рассказал мне об инвестициях в сельскохозяйственный сектор. Помимо апельсинов, грейпфрутов, мандаринов, женьшеня… он также выращивал жемчужных устриц. Во мне мелькнул проблеск надежды: «И это всё?» Но я был разочарован, потому что он ответил, что это проект, который был запущен несколько лет назад, но оказался неэффективным. Тогда он выпустил устриц в озеро фермы. Но из-за плохого качества воды многие устрицы погибли и не развились, поэтому он передал их кому-то другому…

Однако я решил, что это подсказка, и обратился по телефону к главе Департамента сельского хозяйства и развития села Куай-Хоп, господину Куан Ви-Жянгу. К счастью, Цзян знал об этом. Он сказал, что преподаватель из Университета Хонг-Дык (провинция Тханьхоа) экспериментирует с выращиванием жемчуга на озере Бан-Мыонг в коммуне Чаутай. «Когда вы поедете в Куай-Хоп, чтобы узнать об этом, пожалуйста, сообщите мне заранее. Я свяжусь с господином Винь (имя лектора), чтобы договориться о том, чтобы вы отправились на озеро Бан-Мыонг для обучения...» — рассказал глава Департамента сельского хозяйства и развития села Куай-Хоп, Куан Ви-Жянг.

Посмотрите, как устрица выплевывает жемчужины

В начале августа 2019 года управляющий Куан Ви Жианг повёз меня в коммуну Чау Тай на озеро Бан Муонг посмотреть на выращивание жемчуга. Перед отъездом он сказал: «Я просто поеду посмотреть, но не смогу встретиться с владельцем. Он преподаватель, занят преподавательской работой в школе, поэтому пока не назначил время для возвращения…».

Мидии подвешены в сетчатых корзинах на плавучих платформах. Фото: Нят Лан

Озеро Бан Муонг — крупнейшее ирригационное озеро в округе Куйхоп, объём воды которого достигает 3,5 млн м3.³Здесь нас отвезли на лодке технический офицер Лу Ван Хунг и несколько молодых людей из деревни Мыонг к месту, где мы могли развесить и выпустить жемчуг. Это было озеро шириной около 600-700 метров.²На поверхности озера тянется непрерывная система верёвок и буёв – разноцветных круглых шаров, выглядящих довольно странно и привлекательно. На верёвках с буёвками, через каждый метр, висит сетчатый мешок с мидиями (в каждом мешке около 10 мидий). Мидии очень однородны по размеру – размером с ладонь взрослого человека, весом около 0,2–0,3 кг каждая. Лу Ван Хунг сказал, что в этой части озера уже около 7 месяцев подвешивают около 10 000 таких мидий. Хунг спросил, успели ли мидии за это время вырастить жемчуг? Технический специалист, выпускник Университета рыболовства Нячанга, из Йен Хопа (Quy Hop), добродушно улыбнулся: «Я возьму несколько мидий и принесу их вам, чтобы вы могли их увидеть…»

В деревянной хижине, расположенной недалеко от озера, Лу Ван Хунг показал набор инструментов, включая множество маленьких, изящных щипцов из нержавеющей стали, ножей и инструментов для сбора жемчуга, и сказал: «Сейчас я открою устрицу, чтобы вы могли увидеть, как устрица производит жемчуг». И Хунг использовал нож, чтобы открыть рот устрицы, открыв две раковины. Когда Хунг использовал щипцы, чтобы перевернуть мягкое, влажное мясо, использовал нож, чтобы разрезать мембрану, прикрепленную к раковине, мы все одновременно подняли ее. Под мембраной была круглая жемчужина, около 4 мм в диаметре, отчетливо видимая, отражающая белый свет лампы, придавая ей красивый перламутровый блеск. И вот так, в каждой устрице было по две жемчужины, которые были извлечены умелыми руками Хунга с помощью щипцов.

Господин Лу Ван Хунг разделывает устрицы и извлекает жемчужины. Фото: Нят Лан

«Выращивание жемчуга — не такое уж сложное дело, но оно требует усердия и скрупулезности».

Лу Ван Хунг

Лу Ван Хунг сказал, что продолжительность жизни каждой жемчужницы составляет около 2 лет, со дня имплантации ядра. Ядро представляет собой небольшую белую бусину диаметром около 2-3 мм, импортируемую из Японии, полученную из самой раковины устрицы. Имплантация этого ядра в устрицу - очень кропотливая работа, требующая ловкости. После имплантации устрицы помещаются в корзину для выращивания примерно на 10 дней. После периода выращивания устрицы, которые мертвы или потеряли свое ядро ​​(около 2-3%). Устрицы, которые обеспечили устойчивость, будут помещены в сетчатые мешки, подвешенные на плавучей платформе. Хунг также сказал, что выращивание устриц завершается не только подвешиванием устриц, но каждый месяц ему и его друзьям приходится чистить каждую корзину, даже соскребать поверхность каждой устрицы, если они покрыты мхом, грязью или планктоном. «Работа не слишком сложная, но требует усердия и скрупулезности. Самое сложное для нас — поддерживать качество воды в озере. Если источник воды загрязнён, это вызовет заболевания у мидий. И тогда всё будет испорчено. Именно поэтому мы выбрали это место для установки поплавков, на которых будут подвешиваться мидии…» — признался Хунг.

Желание горной жемчужины

Мы спросили Лу Ван Хунга об идее выращивания жемчуга в озере Мыонг. Хунг ответил, что для этого нам нужно связаться с владельцем, преподавателем Университета Хонг Дык, господином Дау Куанг Винем. Хунг сказал: «Мне известно только, что господин Винь выращивает здесь жемчуг уже около трёх лет, чтобы иметь возможность заниматься этим, как сейчас. Компания Hong Ngoc в Ниньбине высоко ценит жемчуг, выращенный в озере Мыонг, поскольку он практически не имеет дефектов, круглый, блестящий, а его жемчужный слой очень толстый… Если вам нужна дополнительная информация, свяжитесь с господином Винем».

Из устриц извлекают сверкающие жемчужины. Фото: Нят Лан

В телефонном разговоре преподаватель Дау Куанг Винь (1980 года рождения) рассказал, что родился и вырос в городе Куихоп, имеет докторскую степень по биологии со специализацией в области зоотехники и в настоящее время преподаёт на факультете естественных наук Университета Хонг Дык. Однако его работа не имеет никакого отношения к аквакультуре. Выращивание жемчуга стало для него интересным в 2016 году. Тогда одна компания из Тханьхоа предложила ему провести исследование и поучаствовать в разработке метода солёного жемчуга в Тханьхоа. Потратив некоторое время на изучение этого вопроса, он понял, что это нецелесообразно, и отказался.

Но именно здесь г-н Винь заинтересовался выращиванием пресноводного жемчуга. Получив необходимые знания, он связался с частной компанией Hong Ngoc Pearl Private Enterprise в Ниньбине (компанией, успешно занимающейся выращиванием пресноводного жемчуга) и начал с ней работать, предложив идею переноса технологического процесса для его воспроизведения в различных регионах Вьетнама.

Это послужило для него основанием для обсуждения с компанией Phu Quy Mineral Company в 2016 году инвестирования в эксперимент по выращиванию 1000 устриц на озере Муонг и ферме компании Phu Quy. Оттуда он оценил развитие устриц в гидроклиматических условиях в Quy Hop. Сначала устрицы развивались очень хорошо, но затем большое количество устриц погибло (более чем на 50% больше, чем ожидалось), и качество жемчуга было не очень хорошим. Этот вид устриц очень легко выращивать в самых разных условиях, во многих типах водоемов ..., поэтому у него была головная боль. После этого он решил, что модель и методы в Ниньбине не могут быть применены во многих местах, и необходимо продолжать совершенствовать технологический процесс в разных условиях, чтобы иметь возможность развиваться.

Семимесячная жемчужина в озере Бан Муонг. Фото: Нят Лан

Г-н Винь предложил компании Phu Quy перейти на акционерное общество «Сельскохозяйственные, лесные и рыболовные услуги и услуги Туан Линь», а затем совместно с тремя другими экспертами по аквакультуре (из Центра разведения водных животных Нге Ан, компании Туан Линь и Университета Винь) продолжить исследования и совершенствование процесса. Поскольку озеро Мыонг имеет большую площадь, окружено 157 гектарами естественного леса, не имеет жителей, источников выбросов и богатых минеральных ресурсов, он продолжил реализацию проекта по выращиванию пресноводного жемчуга и одновременно обратился в Министерство науки и технологий за поддержкой. Министерство науки и технологий ранее занималось исследованием жемчуга, поэтому получило поддержку. Именно поэтому директор Министерства науки и технологий, г-н Чан Куок Тхань, опубликовал фотографии и информацию на Facebook...

Жанг Вьен Дау Куанг Винь также отметил, что «по телефону невозможно всё рассказать…». Однако он сообщил, что в мире производство сладкого жемчуга очень развито. Например, в Китае ежегодно производят около 1000 тонн жемчуга и экспортируют его по всему миру, причём Вьетнам импортирует значительную часть этой продукции.

Г-н Винь также сказал, что он и его коллеги продолжают работать день и ночь «не только для того, чтобы проект был успешным, но и для создания качественной продукции для развития компании, внося вклад в создание средств к существованию для работников...».

Слушая откровения этого 39-летнего лектора, я испытываю огромную радость. Ведь в то время, когда вся страна и провинция продвигают программу стартапов, это действительно проект, полный науки и творчества. Ибо, хотя мы пока не можем говорить об успехе, в стране, где долгие годы только и говорили об эксплуатации ресурсов, всё больше молодых людей стремятся пропагандировать ценность ресурсов. Это стремление поистине прекрасно, сверкает перламутром...

Озеро Муонг, коммуна Чау Тай, район Куи Хоп.Фото: Нят Лан