Диетические рекомендации, помогающие снизить вредное воздействие табака

Курение наносит большой вред здоровью и экономическому развитию.

Сигаретный дым токсичен не только для организма непосредственно курильщика, но и влияет на здоровье пассивных курильщиков. По статистике, ежегодно от вредного воздействия табака умирают 7 миллионов человек, из которых 1 миллион — от пассивного курения.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), глобальные экономические потери от табака составляют 1400 миллиардов долларов США в год. Курение является основной причиной инсульта, ишемической болезни сердца, хронической обструктивной болезни легких, рака легких...

Сигареты содержат 4000 токсичных веществ, в том числе более 70 канцерогенов, которые токсичны не только для курильщиков, но и для пассивных курильщиков, особенно негативно влияя на здоровье детей, пожилых людей и женщин. Эти токсичные вещества вызывают заболевания практически всех органов. Согласно статистике ВОЗ, во Вьетнаме расходы на лечение пяти групп заболеваний из 25, вызванных табаком, составляют 1% (в пересчёте) ВВП (около 67 000 млрд донгов).

Средиземноморская диета снижает последствия курения

Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Annals of the American Thoracic Society, средиземноморская диета, которую часто связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака, также может уменьшить воздействие пассивного курения.

Исследователи провели это поперечное исследование с участием 7000 некурящих подростков, подвергшихся воздействию табачного дыма. Уровень воздействия измерялся с помощью сывороточного котинина – маркера потребления никотина. Целью исследования было оценить, связано ли более качественное питание с улучшением респираторных симптомов и функции легких у подростков. Согласно результатам исследования, у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, действительно наблюдалось улучшение этих симптомов.

Средиземноморская диета – это диета, вдохновлённая кухнями стран, граничащих со Средиземным морем, таких как Греция, Франция, Испания и Южная Италия. Как и многие другие диеты, средиземноморская диета ориентирована на регулярное употребление здоровой пищи, такой как овощи, фрукты, рыба и цельнозерновые продукты, но при этом особое внимание уделяется продуктам, характерным только для Средиземноморья, например, рыбе.

Средиземноморская диета действительно основана на сбалансированном и гибком меню, которое и является секретом хорошего здоровья тех, кто её придерживается. Средиземноморская диета ориентирована на продукты, соответствующие следующим правилам:

Употребляйте не менее 5 видов фруктов и овощей каждый день. Ограничьте потребление насыщенных жиров (мясное ассорти, торты, пирожные и т. д.). Употребляйте умеренное количество белка из мяса, рыбы, яиц и т. д. 1-2 раза в день. Увеличьте потребление медленно перевариваемых сахаров в виде цельнозерновых продуктов (хлеб, макароны, тапиока и т. д.). Пейте не менее 1,5 литров воды каждый день.

Диетологи утверждают, что средиземноморская диета идеально отвечает потребностям разнообразного и сбалансированного питания. Помимо предотвращения риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, она может снизить вредное воздействие пассивного курения, которое ежегодно становится причиной 3000–5000 смертей. Однако для подтверждения этого вывода необходимы дальнейшие исследования.

Советы по соблюдению средиземноморской диеты

Хотя не существует конкретных правил соблюдения средиземноморской диеты, есть множество общих рекомендаций, следуя которым, вы можете включить принципы этой диеты в свой ежедневный распорядок дня.

Используйте оливковое масло во всех видах соусов.

Вместо сливочного масла, маргарина, подсолнечного масла или любого другого жира используйте оливковое масло в качестве основного ингредиента в средиземноморской диете для соусов. Оливковое масло — богатый источник антиоксидантов, особенно витамина Е. Оно также содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют поддержанию уровня хорошего холестерина и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Было доказано, что употребление оливкового масла первого холодного отжима уменьшает воспаление, детоксифицирует печень и снижает риск повреждения, вызванного сигаретным дымом, благодаря своей мощной антиоксидантной активности.

Сократите потребление красного мяса

Жители Средиземноморья очень умеренно употребляют мясо, особенно избегая красного мяса и мясных продуктов. Они любят есть рыбу и яйца, что очень полезно для их здоровья, поскольку, согласно исследованию Национального института рака США, употребление большого количества красного мяса увеличивает смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярно ешьте жирную рыбу

Средиземноморская диета отдаёт предпочтение лососю, скумбрии, сардинам и другим жирным сортам рыбы, богатым омега-3. Они являются ценным источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, обладающих противовоспалительными и сосудорасширяющими свойствами, что обеспечивает хорошее кровообращение. Жирная рыба также способствует нормальной работе мозга и предотвращает возрастную макулярную дегенерацию (ВМД). Помимо вышеперечисленных видов рыбы, можно употреблять в пищу морепродукты, такие как креветки, устрицы, моллюски, крабы, мидии и т. д. Рекомендуется употреблять рыбу и морепродукты не реже двух раз в неделю.

Ешьте фрукты и овощи умеренно

Средиземноморская диета также отличается высокой долей сырых, приготовленных или сушеных фруктов и овощей. Эти продукты широко известны своей способностью защищать от возрастных заболеваний, возможно, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Различные исследования показали, что люди, соблюдающие принципы средиземноморской диеты, живут в среднем на 2–3 года дольше.

Избегайте следующих продуктов

Избегайте сладких продуктов, таких как газированные напитки, конфеты, мороженое, сахар и т. д. Исключите из рациона рафинированные зерновые, такие как белый хлеб, макароны из молотого ячменя и т. д. Замените трансжиры в маргарине и рафинированных маслах оливковым маслом. Ограничьте потребление обработанного мяса и полуфабрикатов.

Следует отметить, что правильное питание — лишь часть секрета здоровой и долгой жизни жителей Средиземноморья. Жители Средиземноморья часто предпочитают использовать травы и специи вместо соли, регулярно пить воду и употреблять сезонные фрукты и овощи. Кроме того, они ведут активный образ жизни, регулярно гуляя и выстраивая хорошие отношения с окружающими. Правильный рацион питания и образ жизни помогут улучшить как физическое, так и психическое здоровье.