Путешествие к достижению «звезды» продукции Nghe An OCOP

Применение высоких технологий в производстве

Зелёный чай кооператива Minh Sang коммуны Hung Son (Ань Сон) получил оценку 3 звезды в программе OCOP. Г-н Во Ван Донг, председатель кооператива Minh Sang, отметил: «Его семья владеет более чем 4 гектарами промышленных чайных плантаций и ежегодно собирает более 120 тонн свежих чайных почек. Район производства чая Hung Son отличается благоприятным климатом и соответствует стандартам VietGAP, что идеально подходит для создания бренда чистого чая». Представительство JICA в Японии также посетило нас, чтобы узнать о направлениях инвестирования.

Фермеры Аньшона собирают чай. Фото: Хуен Транг

При запуске производства г-н Дун строго следовал всем этапам производства, обработки и потребления продукта. Помимо отказа от использования химикатов для стимуляции роста и удобрения биологическими препаратами, чайные почки собирались исключительно вручную, чтобы избежать дробления или смешивания некачественного чая и гарантировать качество «один почка, два листа». Кроме того, в чайной продукции не использовались ароматизаторы, она соответствовала стандартам безопасности пищевых продуктов и гигиены. Следуя этому принципу, зелёный чай Minh Sang быстро завоевал признание и завоевал высокую оценку потребителей как в провинции, так и за её пределами.

После того, как бренд «Чистый чай» был принят рынком, г-н Во Ван Донг основал кооператив Minh Sang Green Tea, специализирующийся на производстве и переработке высококачественного традиционного зелёного чая премиум-класса. Благодаря своему уникальному подходу к работе и дорожащей репутацией, Minh Sang Green Tea является гордостью чайного региона Хунгшон и уезда Аньшон. В 2019 году кооператив произвел 5 тонн сухого чая, а его прибыль достигла сотен миллионов донгов. В настоящее время кооператив создаёт постоянные рабочие места для почти 20 сотрудников. В 2020 году Народный комитет провинции Нгеан присвоил продукции Minh Sang Green Tea статус трёхзвёздочной, участвовавшей в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) в 2019 году.
Для акционерной компании по производству грибов ATC (город Винь) успешное создание продукции OCOP в ее нынешнем виде — непростая задача.

Покупатели знакомятся с продукцией компании ATC Mushroom Production Joint Stock Company. Фото: Тран Чау

Представитель компании, г-н Тран Динь Тоан, отметил: «Наука, технологии, энтузиазм и люди – вот основные факторы успеха. Для производства высококачественной грибной продукции, обеспечивающей здоровье человека, применение науки и технологий в производстве неизбежно. Производство, сбор и послеуборочная переработка грибов должны обеспечивать правильную последовательность производства, план должен быть адаптирован к изменению погодных условий и окружающей среды... Время сбора урожая должно соответствовать периоду роста и развития продукта. Максимальное использование техники, оборудования и технологий на этапах производства оценивается в 80%. Послеуборочная переработка осуществляется с использованием высокотехнологичного оборудования, что гарантирует качество и количество продукта.

Говоря о процессе производства грибного мицелия, г-н Тран Динь Тоан также отметил, что компания использует автоматизированную технологию упаковки и пропаривания мицелия, что значительно сокращает количество рабочих и обеспечивает высокое качество продукции. Технология производства пакетов с грибным мицелием использует замкнутую производственную линию, состоящую из машин и оборудования, начиная с этапа просеивания и смешивания опилок, смешивания опилок с семенами хлопка, упаковки грибов, транспортировки в печь и пропаривания. Всего три рабочих (на 50% меньше, чем на других предприятиях) способны выполнять все вышеперечисленные процессы, обеспечивая при этом качество, сроки и соблюдение технических требований.

Для стерилизации паром компания использует полностью автоматический котел, использующий технологию прямого нагрева воды для подачи пара в паровую печь. Пакеты с эмбрионами после пропаривания обрабатываются равномерно, время обработки сокращается на треть по сравнению с паровыми печами, используемыми в настоящее время. Грибной бокс имеет прочный стальной каркас с двумя утепленными крышами из гофрированного железа для вентиляции и охлаждения летом, когда в Нгеане очень жарко.

Внутри находится система стальных стеллажей, сверху — автоматическая система туманообразования, снизу — дренаж для регулирования температуры и влажности при необходимости. Благодаря такой конструкции в жаркие дни грибы в теплицах растут равномерно.

Технология сушки грибов линчжи и древесных опят предполагает их сушку перед использованием. Компания использует автоматическую сушилку, импортированную из Кореи, с технологией инфракрасной сушки.

Продукция из ганодермы, производимая компанией ATC Mushroom Production Joint Stock Company (город Винь). Фото: Лам Тунг

Не только кооператив по производству зеленого чая Minh Sang, компания по производству грибов ATC, но и акционерное общество по зеленой науке Hidumi Pharma в коммуне Куинь Лыонг (Quynh Luu) инвестируют десятки миллиардов донгов в производство, а также обращаются за международными консультациями (проф. д-р Франц Петер Монфортс (Германия)) на всех этапах, от производства семян водорослей, процесса земледелия, расширения производства, сбора биомассы, переработки биомассы, сбора продукта, сушки, измельчения... до конечной стадии производства продукции, чтобы она соответствовала стандартам, установленным Министерством здравоохранения.

Сосредоточьтесь на продвижении

В акционерном обществе «АТС Грибное производство» особое внимание уделяется созданию бренда и товарного знака для продукта. В сложных условиях нового стартапа компания уделяет особое внимание защите товарного знака продукта, разработке и дизайну упаковки и этикеток, обеспечивающих красоту, качество и экологичность продукта, регистрации QR-кодов, штрихкодов и штрихкодов для отслеживания происхождения продукта,...
Продукция кооператива Hoa Tien Brocade Cooperative (Quy Chau), выпускающего разнообразные парчовые изделия, в особенности изделия из натурального шелка, теперь доступна в Ханое и за рубежом.

Сбор хлопка в Чаутьене (Куйчау). Фото: PV

Чтобы добиться этого успеха, Кооператив сотрудничал с Центром исследований, связей и развития ремесел CRAFT LINK в Ханое с целью представления своей продукции, рассматривая его как точку потребления продукции в столице, где любят изделия ручной работы.

Кооператив также создал веб-сайты и страницы в Facebook для ознакомления покупателей с продукцией. Благодаря этому парчовые изделия Chau Tien получают всё более широкое распространение.

В отношении многих других продуктов OCOP можно сказать, что если продвижение не будет проведено должным образом, будет сложно привлечь потребителей.

Посетители осматривают стенд парчи Quy Chau в городе Винь на конференции Patriotic Simulation. Фото: Куанг Ан

Г-жа Сэм Ти Куен, член кооператива, рассказала, что до пандемии COVID-19 каждый член кооператива мог зарабатывать 3–5 миллионов донгов в месяц на ткачестве парчи, а семьи с большим количеством квалифицированных членов имели более высокий доход.

В феврале 2020 года Народный комитет провинции Нгеан признал 48 типичных сельскохозяйственных продуктов продуктами OCOP и присвоил им 3–4 звезды, что стало отличным стимулом для стартапов и производителей типичных сельскохозяйственных продуктов в Нгеане. Этот первоначальный успех требует от предприятий дальнейших инвестиций, сохранения и развития достижений, постоянного внедрения инноваций и повышения качества.

Секрет создания продуктов OCOP в Нгеане

(Baonghean.vn) — В настоящее время из 48 продуктов OCOP, удостоенных звёзд провинциального уровня, около 40% получили свидетельства о регистрации товарных знаков от Департамента интеллектуальной собственности. Каждое подразделение и населённый пункт используют свой собственный подход к созданию бренда для своей продукции.