Более миллиона донгов за канадского каменного краба

Господин Тхань, владелец склада морепродуктов в Бьенхоа, специализирующийся на продаже каменных крабов Ли Сон, рассказал, что импортирует всего 20 кг в неделю, но всё равно не может продать достаточно. «Этот вид стоит даже дороже королевских крабов, потому что становится всё более редким. Если раньше можно было поймать крабов весом до 400 граммов, то теперь большинство из них весят чуть больше 100 граммов, и закупочная цена также выросла в разы по сравнению с двумя годами ранее», — сказал господин Тхань.

Поэтому он недавно импортировал канадских каменных крабов, которые отличаются «гигантским» весом, некоторые из которых достигают 1,5 кг, в качестве замены. Цена канадских каменных крабов такая же, как у крабов Ли Сон, но мясо у них плотнее и жирнее. В ближайшем будущем г-н Тхань намерен активно расширять поставки этого вида товара.

Владелец магазина морепродуктов на улице Нгуен Си Сач в районе Тан Бинь также обожает канадских каменных крабов, поскольку покупатели заказывают всё больше и больше, а вьетнамские продукты не могут удовлетворить спрос. Он рассказал, что каждый месяц продаёт около ста килограммов каменных крабов, импортируемых из Канады или Северной Америки. Этот вид доступен круглый год, но его редко ловят. У этого краба очень крепкие мясистые клешни, а ширина панциря может достигать 25 см. Мясо канадских каменных крабов мягкое, но комковатое, с насыщенным сладковатым вкусом, типичным для холодных морей. Кроме того, крупные, тонкопанцирные конечности каменных крабов легко отделяются от мяса, а жир после приготовления остаётся сладковатым.

Цена одного канадского каменного краба составляет около 1,2 миллиона донгов (весом 1,5 кг). Что касается вьетнамского каменного краба, то его вес довольно мал: в одном килограмме содержится 7-10 крабов, и цена его составляет 800 000 донгов за кг.

Канадские каменные крабы, также известные как дандженесс, обитают в гавани Дандженесс (штат Вашингтон) и обитают на скалах северо-западного побережья. Они популярный морепродукт на Западе и часто появляются на ежегодном фестивале морепродуктов в Вашингтоне. У этих крабов твёрдый панцирь и пять пар длинных ног. В случае опасности они могут полностью зарыться в песок. Они любят есть моллюсков, других ракообразных и мелкую рыбу. Этот морепродукт также входит в четвёрку самых вкусных крабов в мире.