Более миллиона донгов за канадского каменного краба
Цены на импортного канадского краба растут из-за роста цен в магазинах, особенно в то время, когда вьетнамский каменный краб становится все более редким.
Господин Тхань, владелец склада морепродуктов в Бьенхоа, специализирующийся на продаже каменных крабов Ли Сон, рассказал, что импортирует всего 20 кг в неделю, но всё равно не может продать достаточно. «Этот вид стоит дороже королевских крабов, потому что они становятся всё более редкими. Если раньше можно было поймать крабов весом до 400 граммов, то теперь большинство из них весят чуть больше 100 граммов, а закупочная цена выросла в разы по сравнению с двумя годами ранее», — сказал господин Тхань.
|
Канадские каменные крабы весят во много раз больше вьетнамских продуктов. Фото:NVCC. |
Поэтому он недавно импортировал канадских каменных крабов, которые отличаются «гигантским» весом, некоторые из которых достигают 1,5 кг, чтобы заменить их. Цена канадских каменных крабов такая же, как у крабов из Ли Сон, но мясо у них плотнее и жирнее. В ближайшем будущем г-н Тхань намерен активно расширять этот источник поставок.
Владелец магазина морепродуктов на улице Нгуен Си Сач в районе Тан Бинь также любит канадских каменных крабов, потому что их заказы покупают всё больше покупателей, но вьетнамской продукции недостаточно для удовлетворения их потребностей. Он рассказал, что каждый месяц продаёт около 100 кг каменных крабов, импортируемых из Канады или Северной Америки. Этот вид доступен круглый год, но часто не используется в пищу. У этого краба очень крепкие мясистые клешни, а ширина панциря может достигать 25 см. Мясо канадских каменных крабов мягкое, но комковатое, с насыщенным сладковатым вкусом, типичным для холодных морей. Кроме того, крупные, тонкопанцирные конечности каменных крабов легко отделяются от мяса, а жир после приготовления остаётся сладковатым.
Цена одного канадского каменного краба составляет около 1,2 миллиона донгов (весом 1,5 кг). Что касается вьетнамского каменного краба, то его вес довольно мал: в одном килограмме содержится 7-10 крабов, и цена его составляет 800 000 донгов за кг.
Канадские каменные крабы, также известные как дандженесс, обитают в гавани Дандженесс (штат Вашингтон) и обитают на скалах северо-западного побережья. Они популярный морепродукт на Западе и часто появляются на ежегодном фестивале морепродуктов в Вашингтоне. У этих крабов твёрдый панцирь и пять пар длинных ног. В случае опасности они могут полностью зарыться в песок. Они любят питаться моллюсками, другими ракообразными и мелкой рыбой. Этот морепродукт также входит в четвёрку самых вкусных крабов в мире.
