(Baonghean.vn) – В феврале по лунному календарю начинается сезон «охоты» на диких крыс в высокогорье Нгеан. В это время дикие крысы становятся жирными и из них готовят множество «особенных» блюд: например, запечённых на углях, обжаренных с лемонграссом и чили, приготовленных с нам нхук... Конечно, не каждый отважится попробовать это, и не каждому выпадает возможность увидеть это странное блюдо.
» Священник Нгуен Динь Тхук подстрекал прихожан
 |
| Февраль (по лунному календарю) в Западном Нгеане — сезон охоты на диких крыс. Для этого нужно расставлять ловушки на ночь. Фото: Дао Тхо. |
 |
| При установке ловушек необходимо быть внимательным, чтобы обнаружить следы, по которым ходили мыши, и использовать их в качестве приманки. Ловушки обычно устанавливаются вечером, а утром нужно просыпаться, чтобы проверить и собрать ловушки. Фото: Дао То. |
 |
| Дети в высокогорье Нгеана с удовольствием ставят мышеловки в лесу, словно это игра. Фото Дао То. |
 |
| Большая мышь попалась в мышеловку. Фото Дао То. |
 |
| Результат ночной «охоты». Фото Дао То. |
 |
| Оказывается, есть не только бо цзю, но и... мыши! Чистка, приправа и развешивание на кухне — вот как горцы хранят мясо в разгар сезона «охоты». Фото Дао То. |
 |
| Из мяса крысы готовят и множество других фирменных блюд, например, обжаренное с лемонграссом и чили, приготовленное с нам нхук... Фото Дао То. |
 |
| Крысы — излюбленный деликатес горцев. В настоящее время дикие крысы продаются на рынках по очень высоким ценам, до 100 000 донгов за штуку. Фото: Дао То. |
Дао Тхо
