Странная деревня «пристрастилась» к поеданию крыс, дети и женщины от этого в восторге

Это блюдо постепенно стало «фирменным» в деревне, от него «подсели» все: от детей до стариков и женщин.

По словам «знатоков» деревни, есть много способов.мышь: Установка ловушек, рытье ям, заливка воды в ямы, обучение собак охоте на мышей, использование сетей для ловли мышей...

С самого начала в деревне люди жгли крыс, и дым валил клубами.

Блюдо из крысиного мяса постепенно стало популярным, в деревню Кань Нау приезжали обедающие со всех уголков мира, чтобы насладиться этим «фирменным блюдом», поэтому жители деревни устремились в поля, чтобы «охотиться» на крыс.

В настоящее время жители деревни Каньнау в основном ловят рыбу ночью с помощью ловушек и фонарей. Этот метод более продуктивен и экономит время.

Господин До Хыу Лай (деревня 2, Каньнау), один из опытных охотников на полевых мышей, рассказал: «Сезон охоты на мышей обычно длится с сентября по декабрь (по лунному календарю) каждого года, во время и после сбора урожая риса. В это время полевые мыши едят много риса и жиреют. В это же время мыши размножаются, поэтому их численность велика».

Говорят, что в феврале, марте и апреле мышей меньше и они тоньше. В день можно поймать всего 3-4 кг, и заказывать их нужно заранее. В это время мыши «доступны», и их можно есть, когда захочется.

Чтобы иметь высокий доход, г-ну Лаю приходится ездить в соседние районы, такие как Фук Тхо, Хоай Дык и даже в провинцию Винь Фук, чтобы устанавливать ловушки: «Во время сезона крыс каждую ночь я ношу ловушки для ловли крыс, устанавливая около 100 ловушек в день и вылавливая в среднем 15 кг».

Госпожа До Тхи Ли (супруга господина Лая) круглый год продаёт крыс на рынке Каньнау. Она рассказала: «Я вышла замуж в 17 лет и с тех пор, почти 30 лет, продаю крыс. Раньше, когда было мало желающих их съесть, мы продавали только тех крыс, которых ловили дома. Теперь я покупаю живых крыс у жителей деревни, разделываю их и продаю на рынке ради прибыли».

Миссис Ли также продает мышей оптом в пабы.

Полевые мыши весят около 150–300 граммов, имеют длинную черную шерсть, большие уши и издают пищащий звук.

Очищенные и жареные полевые мыши стоят от 120 000 до 150 000 донгов/кг.

Госпожа Ли хвасталась, продавая мышей: «В свой лучший день я продала 60 кг золотисто-жареных мышей. Помимо продажи живых мышей, многие клиенты просят их приготовить или замариновать, что я тоже подаю».

В этом году крыс стало меньше, люди объясняют это тем, что их все больше ловят люди, а площади сельскохозяйственных угодий постепенно сокращаются.

Полевая мышь после чистки белого меха.

После того, как спинка готова, переверните ее, чтобы также обжечь и брюшко.

Господин Нгуен Лыонг Тханг (деревня 4, Кань Нау), известный охотник на крыс в деревне, посоветовал: «Не сжигайте крысу слишком долго, иначе кожа потрескается, она станет непривлекательной и ее будет очень трудно продать».

Делатькрысиное мясоЭто также кропотливый процесс. После поимки мышь бланшируют в кипящей воде при температуре 70 градусов Цельсия, очищают от шерсти, оставляют сушиться и жарят на гриле с соломой. Разожгите огонь, постоянно обдувая его, чтобы пламя разгоралось, сначала обжарьте спинку, затем переверните и обжарьте брюшко до золотисто-коричневого цвета.

Приготовление блюд из крыс — это секрет каждого региона. В отличие от крыс в деревне Жонг (Хайзыонг), Диньбанге (Бакнинь) и Каньнау, полевых крыс готовят в таких блюдах, как: варят, готовят на пару с лемонграссом, готовят с поддельным собачьим мясом, жарят с лемонграссом и чили... Но самым популярным является поддельное собачье мясо, которое в некоторых местах также называют «сливовым блюдом».

Золотистые мышки готовы к подаче.

Магазины, торгующие крысиным мясом, переполнены покупателями.

Г-жа Нгуен Тхи Хой, продающая крыс на рынке Каньнау уже почти десять лет, призналась: «Сегодня в моём магазине мало запасов, всего больше 20 кг, но покупатели уже почти все заказали. Осталось около 3 кг. Принесите их на дневной рынок, и они исчезнут в мгновение ока. Был день, когда я продала 70 кг жареных крыс на пике продаж».

Люди часто сравнивают крысиное мясо с мясом собак или кошек, но оно мягче и вкуснее.

Для любителей выпить жареная крыса с лемонграссом и чили — это главный приоритет. После маринования в лемонграссе, чили и специях мясо обжаривается на сковороде с ароматным маслом, приготовленным из жареного лука. Аромат лемонграсса и острота чили сочетаются с жирным вкусом крысы, которую едят горячей, и, пожалуй, ни одно другое блюдо не сравнится с этим.

«В самом деле, крысиное мясо всегда является первым блюдом на обеденном столе моей семьи, все в моей семье обожают это блюдо», — со смехом говорит г-жа Туй (деревня 4, Кань Нау).

Г-н Тянь Той (деревня 3, Кань Нау) с юмором поделился: «Золотисто-коричневое жареное мясо крысы, приготовленное с поддельным мясом собаки, несомненно, а если к нему добавить травы, то ни один деликатес не сравнится с ним».