В преддверии Лунного Нового года в горах растут цены на донг.

Люди приносят листья донга в пункт продажи в коммуне Донгван, район Куэпхонг. Фото: Хыу Ви

В коммуне Донгван района Куэпхонг последние дни середины 12-го лунного месяца также являются временем начала сезона сбора листьев донга в Тэт. Господин Ха Ван Дык из деревни Шопчао в настоящее время запасает сотни тысяч листьев донга для продажи к Тэту, говоря: «Эти листья в основном поставляются для оптовой продажи на рынки города Винь в Хынгнгуэне». Примерно в 20-е число 12-го лунного месяца господин Дык начал импортировать первую партию, примерно на неделю позже, чем в предыдущие годы.

Помимо господина Дыка, в деревне Ксоп Чао есть ещё несколько семей, специализирующихся на покупке листьев донга. Госпожа Нгок Лан, другая закупщица листьев донга, рассказала, что сезон листьев зависит от скупщиков из низинных районов. Только когда покупатели делают заказ, они нанимают людей для сбора в лесу. «В этом году цена на листья донга выше, чем в предыдущие годы», — рассказала госпожа Лан.

Г-жа Ха Тхи Ван, сборщица листьев донга из деревни Мыонг Хинь (Донг Ван), рассказала: «Цена листьев донга, приобретаемых торговцами в деревне, составляет около 200–300 донгов за лист, в зависимости от качества товара. Эта цена выросла на 50–100 донгов по сравнению с прошлым годом. Однако, когда листья проходят через руки торговцев в деревне Ксоп Чао, они удваивают цену. Каждая связка листьев донга, состоящая из 20 листьев, стоит 10 000 донгов. Покупатели листьев донга сообщили, что сейчас они продают их покупателям в низинах по 500 донгов за лист».

Женщины коммуны Хыу Кхыонг (Туонг Дуонг) рассматривают сбор листьев донга к празднику Тэт как способ заработать дополнительный доход в конце года. Фото: Хо Фыонг

В районе Туонгзыонг цена на листья донга также резко выросла. В деревне Ксоп Нам, коммуна Тамхоп, в последнее время люди также начали скупать листья донга. Местная жительница г-жа Лыонг Тхи Туй рассказала: «Цена на листья донга в этом году составляет около 250 донгов за лист. В начале 2018 года она составляла всего 100–120 донгов за лист. Цена очень высокая, но покупателям всё ещё сложно найти их, потому что сейчас листья донга в лесу редки по многим причинам, например, из-за естественной эксплуатации древесины или из-за вырубки лесов для сельского хозяйства... поэтому урожайность снизилась. Цена на листья донга также постоянно растёт из-за этого».

Донг уходит из пункта выкупа в коммуне Чиу-Лу, район Ки-Сон. Фото: Хо Фыонг

Г-н Лыонг Ван Зунг, собирающий листья дикого донга в центре водохранилища гидроэлектростанции Бан Ве (Тыонг Дуонг), сказал: «После сбора листьев донга в праздник Тет дерево необходимо срезать у самого корня. Таким образом, в следующем году оно даст новые побеги и даст больше листьев». Сбор листьев донга становится всё сложнее, поскольку за ними приходится идти далеко. Это также является причиной того, что предложение не соответствует спросу и цены на листья донга растут.

В настоящее время на высокогорных рынках листья донга не продаются. Они появляются только с 23 по 27 число 12-го лунного месяца, в это же время на высокогорных рынках кипит жизнь покупателей и продавцов.

Листья дун — важный ингредиент для заворачивания лепёшек чунг во время традиционного праздника Тэт. Фото: Хуу Ви

Листья донга – это растения, которые предпочитают расти под пологом старых лесов с высокой влажностью и сильно ветвятся. Каждый год растение может выпускать десятки ветвей, каждая из которых приносит 6-7 листьев. Листья донга можно собирать круглый год, они растут около двух месяцев и их можно срезать. Существует два вида листьев донга: мохнатый донг, также известный как молодой донг, и клейкий донг, у которого обе стороны гладкие, поэтому его часто используют для заворачивания тортов.

Листья донга играют важнейшую и почти незаменимую роль при заворачивании баньчжуна, внося значительный вклад в основной вкус баньчжуна, выставляемого на алтаре предков во время Лунного Нового года.