Готовим курицу к празднику Тет, цена в 3 раза выше обычной, многие заведения отказываются «принимать товар»

С раннего утра 30-го Тэта на рынке Хунг Дунг собралось множество людей, ожидающих, когда куры будут забиты. Фото: Вьет Фыонг

На рынке Хунг Дунг в городе Винь с рассвета у бойни толпились люди, ожидавшие забоя кур. Госпожа Ле Тхи Фыонг из квартала Вантьен в Хунг Дунге проснулась рано утром, чтобы отнести трёх кур на забой. Она сказала: «Я приготовлю двух кур для богослужения и одну на мясо. Хотя на церемонию приготовления кур к Тэту приходится много народу, ожидание долгое, цена высокая, но я всё равно соглашаюсь, потому что в доме тесно, и я не знаю, как красиво выложить кур для богослужения».

Цены на услуги по переработке курицы растут в праздник Тэт, но многие всё равно выбирают эту услугу. Фото: Вьет Фыонг

Г-жа Лань, владелица скотобойни, сказала: «Чтобы избежать ожидания, начиная с 25-го Тета, многие семьи приходят заготавливать кур для использования в этот праздник. С 28-го Тета и по сей день каждый день они заготавливают сотни кур, особенно вчера, когда было заготовлено более 400 кур, в основном для жертвоприношений».

Куры пронумерованы, чтобы избежать путаницы. Фото: Вьет Фыонг

Из-за большого количества людей, желающих арендовать бойни, во многих местах приходится присваивать курам номера и маркировать их, чтобы избежать путаницы. В обычные дни цена забоя курицы составляет 10 000 донгов, утки — 15 000 донгов, но в Тет она удваивается до 20 000 донгов за курицу и 30 000 донгов за утку; куры для жертвоприношения стоят 25 000–30 000 донгов за курицу из-за более высоких технических требований.

Процесс разделки курицы и отделения крылышек... также требует умелых и точных рук. Фото: Хай Выонг

Курица, предлагаемая в качестве приношения, имеет прекрасную форму. Фото: Вьет Фыонг

Сегодня утром многие заведения отказались принимать кур из-за перегрузки. Госпожа Нга с рынка Куан Лау рассказала, что наняла семь человек, но не справлялась с объёмами, поэтому временно прекратила приём.

«В этот раз скотобойни могут зарабатывать миллионы донгов каждый день. Это немного тяжело, но во время Тэта у нас есть деньги, поэтому мы все стараемся изо всех сил браться за работу. У нас выходной после обеда, чтобы подготовить новогодние подношения, поэтому мы работаем только до утра 30-го числа», — добавила госпожа Нга.

По сравнению с обычными днями, стоимость забоя курицы составляла всего 10 000 донгов, но теперь она составляет 30 000 донгов за курицу, но многие места всё ещё перегружены и не принимают эту работу. Фото: Хай Выонг