Опасаясь грязного растительного масла на рынке, жители Нге Ан спешат выжимать масло для дальнейшего использования.

В последнее время все чаще возникают опасения по поводу этой проблемы.поддельное растительное маслоИз-за появления на рынке грязного растительного масла во многих местах люди стали привозить арахис и соевые бобы для прессования. Даже семьи, не занимающиеся сельским хозяйством, покупают арахис у местных жителей для прессования.

Г-жа Ле Ти Тует, владелица маслобойни в городеНам Дансказал: «В последние годы число людей, приезжающих прессовать масло, а также покупающих готовое арахисовое масло для собственного потребления, значительно увеличилось. Раньше семья г-жи Тайет использовала гидравлические прессы для прессования вручную, теперь же они прессуют с помощью машин, что повышает производительность: каждый день они могут прессовать 4-5 тонн арахиса».

Многие семьи принесли арахис и сою на маслобойню. Фото: TD

При использовании пресса процесс отжима масла будет проходить в 4 этапа: сначала арахис очищают от шелухи (в некоторых местах можно прессовать и скорлупу, но при условии, что скорлупа будет тщательно очищена), затем сушка, затем помещение арахиса в пресс и, наконец, подача в воздушный компрессор для получения готового масла.

По словам г-жи Тует, из одного птичьего гнезда арахиса можно получить 5-литровую банку масла, в то время как из сои и кунжута из одного птичьего гнезда можно получить всего около 1 литра масла. Поскольку арахис легкодоступен, люди приезжают прессовать его и соевые бобы для собственного потребления, а некоторые даже прессуют его заранее, чтобы отправить своим детям в Ханой и Сайгон.

Арахис после очистки помещают в пресс. Фото: TD

В настоящее время движение за использование самоотжатого растительного масла распространяется по всей местности. В районах Хынг Нгуен, Нги Лок, Тхань Чыонг и Дьен Чау практически в каждом населённом пункте имеются предприятия по отжиму масла вручную или с помощью машин для удовлетворения потребностей населения. Вместе с прессами каждое предприятие обычно инвестирует более 100 миллионов донгов в оборудование для измельчения, сушки, прессования и фильтрации масла.

Прессование арахиса с помощью машины обеспечивает более высокую производительность, чем ручное прессование, как это было раньше. Фото: TD

При ручном отжиме масла арахис после очистки измельчают, пропаривают (пропаривают), затем фасуют в небольшие пакеты и помещают в пресс, где гидравлическим давлением отжимают масло. Пресс представляет собой круглый цилиндр высотой около 80-90 см. При пропаривании и нагревании арахиса происходит отжим масла. Ручной отжим занимает больше времени и требует участия человека на всех этапах.

Кроме того, сейчас в социальных сетях многие онлайн-магазины продают мини-маслопрессы для домашнего использования. Однако мини-прессы зачастую имеют низкую производительность и требуют много времени для отжима, поэтому ими мало кто пользуется.

После измельчения для получения масла смесь масла и остатков будет собрана людьми и передана в очищающий фильтр. Фото: TD

Господин Тонг, владелец маслобойни в районе Дьен Тхинь (Дьен Чау), рассказал, что тенденция самостоятельного отжима масла очень популярна среди людей. На маслобойню господина Тонга люди приходят каждый день, многие отжимают по 100 кг, а некоторые даже по несколько сотен килограммов для дальнейшего использования. Многие семьи из города Винь, возвращаясь домой, также покупают у местных жителей арахис для отжима.

Арахисовое масло проходит через фильтр и приобретает золотистый цвет. Фото: TD

Хотя цены на арахис, кунжут и соевые бобы на рынке довольно высоки, 1 гнёздышко очищенного арахиса стоит 350 000 донгов, арахис — 500 000 донгов, а 5-литровая банка арахисового масла — 400 000–500 000 донгов, в то время как цена 5-литровой банки индустриального масла на рынке составляет всего 150 000–200 000 донгов. Если сравнивать, то масло самовыжимания стоит в 2–3 раза дороже, но люди всё равно его используют.

Г-жа Нгуен Тхи Нга из города Нам Дан рассказала, что сейчас на рынке представлено множество продуктов, но их качество неизвестно. Арахис же можно купить у местных жителей в сезон и хранить, а когда он весь съеден, его прессуют. Стоимость литра масла составляет всего 30 000 донгов за работу. Хотя это и дороже, чем масло на рынке, но качество гарантировано. Г-жа Нга также усомнилась в высокой цене арахиса и соевых бобов на рынке, в то время как пятилитровая банка масла стоит всего 150 000 донгов, что трудно поверить.

Хотя цена на него выше, чем на бутилированные масла, продающиеся на рынке, многие семьи всё равно предпочитают использовать масло собственного отжима, чтобы заботиться о своём здоровье. Фото: TD

Г-жа Фан Тхи Хыонг из района Бен Туй (город Винь) рассказала: «В последние годы она перестала покупать растительное масло на рынке и перешла на арахисовое масло домашнего отжима. Каждый раз, возвращаясь домой, г-жа Хыонг просит своих братьев и сестер купить арахис заранее. Помимо того, что она использует прессованное масло дома, г-жа Хыонг также отправляет его своим детям, которые учатся в Ханое, потому что, по её словам, она знает, что продукт будет безопаснее, чем масло, купленное на рынке. Особенно в Ханое в последнее время много говорят о грязном масле и грязном животном жире, поэтому она просто отжимает его заранее и отправляет своим детям.

Многие говорят, что привыкли к домашнему маслу, а теперь, если перейти на купленное на рынке, его трудно есть. Арахисовое масло золотистое и более густое, поэтому оно и дешевле.