Вид грибов, который японцы считают «суперпродуктом», очень популярен во Вьетнаме.

Японцы считают съедобные грибы «суперфудом» и регулярно добавляют их в свой ежедневный рацион. По мнению экспертов, регулярное употребление грибов в пищу также является одной из причин, по которой продолжительность жизни жителей страны цветущей сакуры одна из самых высоких в мире.

Грибы шиитаке — это съедобные грибы, особенно любимые японцами. Они не только обладают восхитительным и неповторимым вкусом, но и высоко ценятся за свою пользу для здоровья, особенно за способность предотвращать рак.

Исследования показали, что самые ценные питательные вещества грибов шиитаке находятся в шляпке гриба.

Причина, по которой грибы шиитаке могут предотвращать рак, заключается в том, что они богаты лентинаном — разновидностью бета-глюкана, обладающего способностью стимулировать иммунную систему.

Исследования показали, что лентинан не только помогает укрепить иммунную систему, но и обладает способностью бороться с ростом раковых клеток.

Исследование 2015 года, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что ежедневное употребление грибов шиитаке может способствовать улучшению иммунной функции.

Хотя иммунная система человека имеет тенденцию к снижению с возрастом, исследование на мышах показало, что добавка, полученная из грибов шиитаке, помогла обратить вспять некоторые возрастные снижения иммунной функции.

Одним из наиболее важных исследований противораковых эффектов грибов шиитаке является исследование колоректального рака.

В «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» исследователи обнаружили, что противораковые компоненты в грибах шиитаке обладают способностью подавлять рост клеток колоректального рака и даже могут предотвращать образование опухолей.

Исследование, опубликованное в «Международном журнале рака», также продемонстрировало положительное влияние грибов шиитаке на клетки рака молочной железы. В грибах были обнаружены натуральные противораковые вещества, замедляющие рост раковых клеток и предотвращающие их распространение.

Американские ученые также обнаружили, что грибы шиитаке содержат бета-глюкозидазу — фермент, который значительно повышает способность иммунной системы бороться с раком.

В фармацевтической сфере многие продукты, изготовленные из грибов шиитаке или полисахаридов шиитаке, используются для профилактики и лечения злокачественных опухолей.

На основании положительных результатов исследований добавление грибов шиитаке в ежедневный рацион считается безопасным и естественным способом профилактики рака.

Однако важно отметить, что это не заменяет традиционные методы лечения и должно обсуждаться с врачом.

Кроме того, научные исследования показали, что сушёные грибы шиитаке обладают такой же пищевой ценностью, как и свежие. Однако при приготовлении сушёных грибов шиитаке необходимо соблюдать осторожность, чтобы не потерять ценные питательные вещества.

В частности, перед использованием аккуратно промойте сушеные грибы шиитаке водой, не трите слишком сильно. Кроме того, вода, в которой замачиваются сушеные грибы шиитаке, должна иметь температуру 25–35 градусов Цельсия, чтобы не разрушить питательные вещества, особенно полисахариды грибов.