Вкусные грибы, полезные для сердца и мозга

По словам магистра, доктора Нгуена Чонг Тина, Университетской больницы медицины и фармацевтики, Хошимин, кампус 3,грибы шиитакеТакже известные как грибы шиитаке, они широко используются в кухнях по всему миру, особенно в Азии, например, в Японии, Корее, Китае, Вьетнаме и Индонезии.

Доктор Тин сказал, что грибы шиитаке являются одновременно питательной пищей и ценным лекарственным растением, высоко ценимым за их пользу для здоровья человека.

Соответственно, в азиатской кухне грибы шиитаке готовят, варя их с бульоном, лапшой или кашей, жаря на углях или обжаривая с мясом.

В традиционной медицине грибы шиитаке используются в супах с другими лекарственными травами для питания крови и улучшения здоровья, подходят людям со слабым или истощенным организмом, пожилым людям и беременным женщинам.

Доктор Тин утверждает, что согласно данным современной медицины, грибы шиитаке являются лекарственным растением, которое может помочь в лечении ряда заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и болезни почек.

В частности, грибы шиитаке содержат полисахарид бета-глюкан, который обладает способностью укреплять иммунную систему и бороться с раком. Шиитаке также содержат эфирные масла, включая терпены и сесквитерпены, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Грибы шиитаке содержат витамины B, D; минералы, такие как железо, цинк, медь; белок, помогающий обеспечить организм энергией и улучшить здоровье.

Кроме того, этот знакомый нам гриб также содержит такие нуклеиновые кислоты, как аденозин, гуанозин, уридин и тимидин, которые способствуют улучшению работы мозга и снижению стресса.

Доктор Тин сказал, что, согласно народному опыту, существует множество средств с использованием грибов шиитаке, поскольку они помогают лечить бессонницу и сердечно-сосудистые заболевания, питают организм, лечат головные боли, вызванные дефицитом крови...