Советы по выбору вкусных и безопасных сушеных кальмаров

(Baonghean.vn) - Сушеные кальмары — любимое блюдо многих, а также морепродукты, которые туристы выбирают в качестве подарка каждый раз, когда едут к морю. Однако не все знают, как выбрать свежие, вкусные и гарантированно качественные сушеные кальмары.

Как выбрать свежие и вкусные сушеные кальмары

Слой мела на высохших чернилах:Свежие, вкусные сушёные кальмары покрыты очень толстым слоем белой пудры, покрывающей всё их тело. Поэтому, выбирая сушёные кальмары, выбирайте те, у которых слой пудры максимально толстый.

Сухость чернил: При нажатии рукой на кальмар он не становится липким, не влажным на ощупь, рука сухая и имеет характерный аромат, что доказывает, что этот восхитительный сушеный кальмар высушен под естественным солнечным светом.

Цвет чернил:Кальмар должен быть умеренно красным, свежим и не слишком тёмным. Также стоит проверить, плотно ли соединены голова и тело кальмара. Если кальмар свежий и вкусный, тело и голова будут плотно соединены, не отвалятся и не отклеятся.

Кроме того, обратите внимание на толщину мяса кальмара: не выбирайте слишком большой или слишком маленький.

Выбирайте только куски среднего размера: чем толще мясо, тем лучше, а тело — прямое. При жарке на гриле такое мясо разбухает, образуя волокна, становится очень пышным и вкусным, с насыщенным вкусом и легко рвётся.

Чернила с черными точками- это кожа кальмара, у некачественного кальмара на теле часто имеются темно-красные пятна, по бокам - светло-розовые пятна.

Для сушеных кальмаров:Тело должно быть толстым, с отрубным слоем и ярко-розовым. У невкусных кальмаров тёмно-красные пятна на теле и спине, а также светло-красные пятна по бокам.

Сушеный кальмар имеет прямое, толстое тело, поскольку его подвешивают для сушки.

Сушеных кальмаров обычно сушат на бамбуковых циновках, поэтому они тонкие.

Как отличить настоящие сушеные кальмары от поддельных

Попробуй этот. При сгорании обычный сушёный кальмар обычно сворачивается, обгорает снаружи и издаёт резкий запах. Некачественные и контрабандные сушёные кальмары, конфискованные при сгорании, крошатся, сгорают почти до состояния древесных углей и имеют горелый запах. Употреблённые в пищу, они не будут иметь рыбного вкуса и сладковатого привкуса натурального кальмара. Поддельные кальмары при сгорании будут гореть мелкими каплями и иметь запах горелого пластика.

Поддельный кальмар имеет темно-бронзовый или зеленоватый цвет, у него нет глаз и кальмаровых желез, щупальца прямые и жесткие.

Остерегайтесь сушеных кальмаров по слишком низкой цене.Обычно цена хорошего сушёного кальмара на рынке колеблется от 60 000 до 700 000 донгов за кг. Слишком дешёвый кальмар может оказаться некачественным.

Если это поддельные чернила, вы это увидите.Щупальца кальмара не имеют естественной завитушки, глаза и лимфатические узлы маленькие или отсутствуют.Если после выпечки вы его разломили и он оказался более рыхлым или жестким, чем обычно, покупать его не следует.

Нгок Ань

(Синтетический)