Принеси крысиное мясо, чтобы попросить жену

(Baonghean.vn) - НетМясо крысы является не только любимым блюдом на семейных трапезах, но и приданым при женитьбе в общине кхму.

Охота на мышей была любимым занятием в детстве для жителей гор. На фотографии ребёнок из коммуны Бао Нам, Ки Сон, демонстрирует свои «военные трофеи».

Мало кто любит грызунов, особенно живущих в горах, где они часто уничтожают урожай. Однако для народа кхму крысиное мясо — непременный атрибут свадебной церемонии, когда семья жениха приходит к семье невесты свататься.

По словам тех, кто знаком со свадебными обычаями народа кхму, это древний обычай. Во многих местах эта уникальная культурная особенность утрачена, поскольку найти крысиное мясо не всегда легко.

В коммуне Кенг Ду, уезда Ки Сон, провинция Нгеан, семья жениха готовилась к свадьбе очень тщательно. Важными подарками были кипяченое вино, рисовое вино, свиньи, куры и серебряные слитки. В предыдущей беседе господин Лыонг Фо Би, житель деревни Хуой Фыон (Кенг Ду), сказал: «Крысиное мясо так же важно, как и серебряные слитки».

По словам 73-летнего мужчины, хорошо знакомого с обычаями общины, свадебный обряд народа кхму состоит из трёх больших и малых празднеств. Первое называется «разлив вина», за ним следует помолвка, а затем свадьба. Прежде чем просить руки и сердца, сын должен сам пойти в лес, чтобы поймать крыс, принести их обратно, выпотрошить и засушить на чердаке кухни в качестве подарка за сватовство.

В день помолвки сваха и семья жениха приносят подарки семье невесты. Помимо вина, мяса и серебряных слитков, конечно же, обязательным атрибутом является сушёное крысиное мясо. В некоторых семьях крысиное мясо заменяют беличьим. Также в качестве приданого семье невесты потрошат и сушат белок.

Количество мяса крысы или белки зависит от возможностей каждой семьи. «Но оно должно быть не менее 1 кг», — поделился специалист по культуре района Ки Сон.

У народа кхму в коммуне Бао Тханг (Ки Сон) приданое невесты обязательно включает пару белок и пару мышей. У каждого вида должны быть самец и самка. В наши дни этот обычай также угас.

По воспоминаниям горцев, было время, когда крысиное мясо стало обязательным приданым при женитьбе.

Причина исчезновения этого странного обычая объясняется довольно просто. В наши дни площадь лесов сократилась, а количество мышей и белок постепенно уменьшается. Иногда для поиска пары белок или мышей требуются настоящие самец и самка, что ничем не отличается от требования подношения королю Хунгу «девятишпорой курицы».

Народ кхму также готовит множество блюд из крысиного мяса. Крысиное мясо часто жарят с лемонграссом и листьями лайма, а также готовят на гриле, заворачивая в листья лемонграсса. Блюдо «нхок» из крысиного мяса считается фирменным блюдом кхму и тайцев. В этом необычном блюде крысиное мясо нарезают небольшими кусочками и готовят с чили, чесноком, листьями гака, дикими баклажанами и некоторыми дикими овощами. Это блюдо очень популярно, особенно в холодную погоду.

Бан Мой