Советы по сохранению свежести фруктов и овощей

Если фрукты и овощи неправильно обрабатываются и хранятся, они могут быть заражены листерией, сальмонеллой и другими бактериями.

Ежедневное употребление фруктов и овощей в пищу помогает снизить риск многих заболеваний, таких как гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и некоторые виды рака. Однако при неправильном хранении и обращении с ними они могут быть заражены листерией, сальмонеллой и другими бактериями. Поэтому крайне важно научиться мыть и хранить фрукты и овощи. По данным Healthline, чтобы сохранить фрукты и овощи свежими и не потерять питательные вещества, необходимо:

Мытье фруктов и овощей

Большинство продуктов проделывают долгий путь, прежде чем попасть к вам. Фрукты и овощи могут подвергаться воздействию вредных бактерий и других загрязняющих веществ во время транспортировки. Это касается даже органических продуктов, не содержащих пестицидов.

Чтобы избежать попадания вредных веществ, всегда мойте продукты чистой водой перед употреблением. Для чистки фруктов и овощей с твёрдой кожицей можно использовать жёсткую щётку. Щётку, используемую для чистки фруктов и овощей, нельзя использовать для чистки других предметов.

Перед хранением всегда мойте изделия чистой водой. Фото: Интернет.

Если вы едите фрукты или овощи с восковым налётом, обязательно используйте бумажное полотенце или чистую ткань, чтобы удалить воск после мытья. Важно мыть фрукты и овощи перед употреблением. Однако лучше хранить их немытыми, так как избыток влаги может привести к их быстрой порче. Если вы всё же помыли фрукты или овощи, тщательно высушите их перед хранением.

Хранение в холодильнике

Разные фрукты и овощи следует хранить по-разному. По мнению экспертов Корнельского кооперативного центра распространения знаний, овощи обычно хранятся одним из четырёх способов:

- Хранить в холодном месте (32–39 градусов по Фаренгейту или 0–4 градуса по Цельсию), во влажном месте.

- Хранить в прохладном месте (40-50 градусов по Фаренгейту или 4,5-10 градусов по Цельсию), хранить во влажном месте.

- Хранить в холодильнике (32–39 градусов по Фаренгейту или 0–4 градуса по Цельсию), в сухом месте.

- Хранить в теплом (50–60 градусов по Фаренгейту или 10–15,5 градусов по Цельсию) сухом месте.

Как правило, в холодильнике следует поддерживать температуру около 1 градуса Цельсия (34 градуса по Фаренгейту). Овощи лучше всего хранить в ящике для овощей и фруктов. Это отделение или ящик в самом низу большинства холодильников. Ящик для овощей и фруктов предназначен специально для поддержания влажности. По возможности храните овощи при подходящей температуре и влажности для каждого вида.

- К продуктам, которые лучше всего растут в условиях высокой влажности и холода (или прохлады), относятся яблоки, брокколи, морковь, салат и баклажаны.

- Овощи следует хранить в холодном и сухом месте (низкая влажность), включая чеснок и лук.

- Корнеплоды следует хранить в теплом, сухом месте: перец, тыква, сладкий картофель.

В целях безопасности следует хранить в холодильнике или заморозке все вымытые и нарезанные фрукты и овощи. Храните эти продукты в специальном пластиковом пакете или герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и ограничить контакт с воздухом. Всегда отделяйте овощи от мясных и молочных продуктов, чтобы избежать бактериального заражения.

Замороженное хранение

Почти все фрукты и овощи можно заморозить. Заморозка может изменить текстуру многих фруктов и овощей, но часто сохраняет их вкус, питательные вещества и полезные свойства. Это отличный способ хранения сезонных фруктов и овощей, чтобы они прослужили до конца года.

Фрукты и овощи лучше всего замораживать в герметичных контейнерах. Не замораживайте незрелые фрукты, так как они могут не дозреть после извлечения из морозилки.

Листовую зелень, которую вы собираетесь есть сырой, например, салат и капусту, не следует замораживать.

Овощи и фрукты следует хранить в прохладном, сухом месте.

Вот некоторые продукты, которые лучше всего хранить вне холодильника, в прохладном, сухом месте:

- Помидор.

- Банан.

- Картофель.

- Лимон.

Не храните помидоры в холодильнике, так как это снижает их питательную ценность. Фото: Интернет.

Помидоры — один из тех продуктов, которые могут потерять вкус и питательные вещества при охлаждении в холодильнике, а также могут изменить свою текстуру в нежелательной степени.

Фрукты, как правило, не требуют хранения в холодильнике. Однако охлаждение замедлит процесс созревания и поможет им дольше оставаться свежими, что позволит хранить их дольше. Однако после того, как вы помыли или нарезали фрукты и овощи, всегда храните их в холодильнике или морозильной камере.

По данным ООП