Горькая дыня — ценный лечебный продукт

Согласно традиционной медицине, горькая дыня имеет холодную природу, горький вкус, проникает в меридианы сердца, легких и желудка, обладает жаропонижающим, детоксицирующим, охлаждающим кровь эффектом и стимулирует мочеиспускание.

Эксперты утверждают, что в жаркие летние месяцы для обеспечения здоровья пищеварительной системы следует употреблять продукты, обладающие антибактериальным действием.

Польза горькой дыни

Горькая дыня (Momordica charantia), также известная как горькая тыква, обладает множеством полезных свойств. Согласно традиционной медицине, горькая дыня холодная, горькая на вкус, проникает в меридианы сердца, лёгких и желудка; обладает жаропонижающим эффектом, охлаждает кровь, стимулирует мочеиспускание, очищает сердце и устраняет жар. Регулярное применение помогает уменьшить кожные заболевания, делая кожу гладкой. Свежий отвар горькой дыни лечит кашель, угри и потницу (при приёме внутрь и наружном применении). Кроме того, горькая дыня обладает множеством других свойств, таких как: стимулирование аппетита, противовоспалительное действие, снижение температуры.

Горькая дыня, фаршированная мясом

Горькая дыня содержит: момордицин, смесь харантина и белка, аденин, бетанин, сахара β-ситостерин-β-D-глюкозид, 5,25-стигмастадиен-3β-ол-β-D-глюкозид, витамины группы B, а также очень богата витамином C (занимает первое место среди овощей, дынь, кабачков; в 5-20 раз больше, чем в огурцах, обладает эффектом предотвращения кровотечения, защищает клеточные мембраны)...

Момордицин – это горький глюкозид (момордиккозид A, B, C, D, E), который уничтожает бактерии и вирусы, помогая организму бороться с развитием раковых клеток. Согласно фармакологическим исследованиям, горькая дыня также обладает следующими свойствами:

- Анти-свободные радикалы являются причиной старения и сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного кровяного давления, нарушений липидного обмена, повреждения нервов, инфекций мочевыводящих путей, диабета и профилактики атеросклероза...

- Усиливает окисление глюкозы, препятствует всасыванию глюкозы в клетки, подавляет активность ферментов, синтезирующих глюкозу.

- Обладает биологическим действием, аналогичным инсулину, помогает организму увеличить секрецию инсулина, очень полезен для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Употребление в сыром виде свежей горькой дыни способствует снижению уровня сахара в крови, снижению уровня жиров в крови и снижению веса. Горькая дыня также используется в качестве отличной маски для ухода за кожей.

Некоторые блюда и лекарства из горькой дыни

- Чай из горькой дыни: возьмите горькую дыню, срежьте верхушку, очистите, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, высушите или обсушите. Перед употреблением заварите в закрытой кастрюле с кипящей водой около 30 минут. Чай обладает прекрасным охлаждающим эффектом и утоляет жажду.

- Отвар горькой дыни: 1-2 свежих горьких дыни вымыть, разрезать пополам, залить водой, кипятить около 10 минут, остудить и использовать вместо воды; обладает жаропонижающим эффектом, проясняет зрение, полезен для людей с заболеваниями печени, глаз и высоким кровяным давлением.

- Сок горькой дыни: вымойте горькую дыню, удалите семена, замаринуйте в белом сахаре примерно на час, чтобы сахар впитался, затем поместите в соковыжималку, чтобы выжать сок.

- Горькая дыня, смешанная с сельдереем: одна горькая дыня, 200 г сельдерея, соевый соус, измельчённый чеснок, зелень и специи по вкусу. Очистите, удалите семена, нарежьте тонкими полосками и бланшируйте в кипятке, затем промойте холодной водой. Слейте воду, смешайте горькую дыню с сельдереем и добавьте специи.

- Горькая дыня, фаршированная мясом: выберите три горькие дыни среднего размера с равномерно расположенными шипами, ещё зелёные. Острым ножом разрежьте одну сторону (продольно), удалите семена и сердцевину, вымойте. Измельчите 200 граммов нежирного мяса (или свиной грудинки) со специями (соль, глутамат натрия, перец), грибами шиитаке (вымойте, замочите в горячей воде до мягкости) и мелко нарезанным луком-шалотом. Вымойте дыни, нарежьте небольшими кусочками (около 3 см). Ложкой разомните всё вместе, затем плотно наполните середину, расплющив обе стороны. Вскипятите воду, положите дыни в кастрюлю.

- Вегетарианский суп из горькой дыни: небольшая горькая дыня размером с кулак, кусочек белого тофу, небольшая упаковка вермишели, несколько древесных грибов, половина луковицы, столовая ложка оливкового масла, немного соли, перца, сахара, приправа, несколько длинных зеленых луковиц для приготовления супа.

- Жареная горькая дыня с утиными яйцами: вымойте горькую дыню, удалите семена и сердцевину, нарежьте диагональными ломтиками толщиной 2-3 мм, вымойте и обсушите. Разбейте утиные яйца в миску, хорошо взбейте, добавьте приправу. Разогрейте масло, добавьте нарезанную горькую дыню в сковороду и обжаривайте до готовности. Затем добавьте утиные яйца и обжаривайте до полной готовности.

- Суп из горькой дыни и зизифуса: вымойте три горькие дыни, вскипятите воду, добавьте 20 зизифусов и кипятите в течение 10–15 минут, чтобы снять жар, утолить жажду и вылечить кашель.

По данным SK&DS