Рыбаки Нге Ан «охотятся» за жемчужными улитками и зарабатывают миллионы донгов каждый день.

Цена на жемчужных улиток сейчас составляет 10 000 донгов/кг, но если удалить внутренности, цена вырастет до 80 000 донгов/кг. Фото: Le Gam.

После Тэта рыбаки прибрежной зоны Куинь-Лы выходят на пляж, чтобы добыть такие деликатесы, как моллюски и устрицы, которые прячутся под песком во время отлива. В частности, в последнее время здесь появилось много жемчужных улиток, поэтому жители коммуны Куинь-Лыонг уделяют особое внимание их поиску.

Г-н Нгуен Ван Нинь, рыбак из коммуны Куинь Лыонг, рассказал: «В последние годы жемчужные улитки появляются реже, чем раньше. Если у них сезон, то они обычно появляются с января по апрель по лунному календарю. Несколько дней назад мы собирались взять с собой орудия для охоты на моллюсков, но обнаружили жемчужных улиток и переключились на охоту на улиток, которая продолжается до сегодняшнего дня».

Жители прибрежной зоны Куинь-Лу отправляются к морю на поиски жемчужных раковин. Фото: Le Gam.

По словам господина Ниня, орудия для ловли жемчужниц похожи на орудия для ловли морских моллюсков: к двум бамбуковым шестам крепится тонкий слой металла, покрытый снаружи толстым слоем сетки. Выходя в море, люди часто берутся за концы шестов и сильно роют ими песок, чтобы найти их, и жемчужницы попадают в сеть.

«После целого дня охоты в море мы поймали более 2 тонн жемчужных улиток. Этот вид улиток обычно продают в ресторанах и пабах города Винь; 1 кг стоит около 10 000 донгов; как и сегодня, мы заработали более 2 миллионов донгов», — поделилась Ань Нинь.

После почти целого дня охоты господин Нгуен Ван Нинь из коммуны Куинь Лыонг (Quynh Luu) поймал более 2 тонн жемчужных улиток стоимостью более 2 миллионов донгов. Фото Вьет Хунга.

Жемчужные улитки, также известные как рисовые, размером с палочки для еды, появляются только после Тэта. Приготовленные, эти улитки имеют восхитительный, жирный вкус и любимы многими.

Это также очень популярное блюдо побережья благодаря своей простоте приготовления и питательности: внутренности улиток часто жарят с лемонграссом, чили и листьями лайма и подают с ледяными пирожными. Эта закуска отлично подходит для лета.

Если удалить раковину, цена может достигать 80 000 донгов за кг. Раковину и внутренности улитки не только употребляют в пищу, но и продают ювелирам.

Кишки улиток обжаривают с лемонграссом, чили и листьями кафрского лайма и подают с рисовой бумагой, идеально подходящей для летних дней. Фото: Вьет Хунг.

Зная, что в районе моря Куинь Лыонг (Quynh Luu) есть жемчужные раковины, некоторые жители Тхань Хоа проделали путь почти в сто километров, чтобы найти их.

Г-н Ле Конг Куи из района Тиньзя, Тханьхоа, сказал: «После Тэта и до сих пор мы втроём ходили в прибрежные коммуны Нгеан и Хатинь на охоту за жемчужными улитками. Каждый день, копая под водой, мы вылавливаем более трёх тонн. У всех этих жемчужных улиток удаляют внутренности и продают в рестораны и пабы, а раковины импортируют некоторым агентам для покупки и изготовления ювелирных изделий».