Народ кхму в Западном Нгеане готовит зеленый рис, чтобы отпраздновать новый сезон риса.
Динь Туан•September 29, 2024 15:36
Помимо популярных праздников, таких как Лунный Новый год и День независимости, у общины кхму в Западном Нгеане есть свои собственные праздники. Одним из важных ритуалов в жизни и культуре кхму является церемония «Праздник нового риса».
Каждый год, примерно в сентябре-октябре по солнечному календарю, когда рис на полях желтеет, народ кхму выбирает благоприятный день, чтобы собрать спелые, тяжёлые, клейкие цветы риса и принести их домой, чтобы сделать зелёные рисовые хлопья для подготовки к новому празднику риса. Фото: Динь ТуанДля производства кукурузы выбирают спелые, плотные, клейкие соцветия с самыми крупными зернами, слегка сине-желтой оболочкой и незрелыми зернами. Если бы они были полностью созревшими, кукуруза не имела бы аромата. Фото: Динь ТуанЧтобы приготовить партию вкусных зелёных рисовых хлопьев, производитель риса должен выполнить множество ручных операций, каждая из которых требует усердия и скрупулезности. После сбора урожая рис кладут в кастрюлю и варят до тех пор, пока не почувствуется аромат молодого клейкого риса, а шелуха не начнёт отслаиваться. После этого рис относят на кухню для просушки. Фото: Динь ТуанГ-жа Лу Ти Лан, представительница народности кхму из деревни Соп Пу коммуны Йен На района Туонг Дуонг, сказала: «Новый праздник риса у народности кхму проводится с целью выразить благодарность бабушкам и дедушкам, предкам и богам за защиту и защиту урожая от вредителей, птиц, белок и диких животных, за обильный урожай, благополучную, сытную и счастливую жизнь. Клейкий рис, приготовленный из свежего клейкого риса, является обязательным компонентом подноса для жертвоприношений, поэтому каждый год моя семья готовит новый клейкий рис, чтобы почтить наших бабушек и дедушек и предков». На фото: г-жа Лан сушит рис после варки на кухонной решётке. Фото: Динь ТуанПосле сушки рис толкут в ступке до полного удаления шелухи. Г-жа Лу Тхи Хиен из деревни Ксоп Пу коммуны Йен На сказала: «Не толките слишком сильно, иначе рис раздавится. Чтобы получить гладкие, зелёные зёрна, во время толкения необходимо постоянно и равномерно перемешивать рис сверху вниз». Фото: Динь ТуанПо словам местных жителей, все этапы производства зелёных рисовых хлопьев выполняются вручную. Если зелёные рисовые хлопья поместить в мельницу, они потеряют свой зелёный цвет. Фото: Динь ТуанЧтобы получить качественные зелёные рисовые зёрна, женщинам народности кхму приходится тратить много времени и усилий. Фото: Динь ТуанНарод кхму готовит зелёный рис, празднуя начало нового сезона риса. Видео: Динь Туан
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
