Какие фрукты и овощи лучше есть с кожурой, чем с мякотью?

Многие люди часто чистят апельсины, лук, баклажаны, арбузы... не подозревая, что в кожуре может быть больше питательных веществ, чем в мякоти. Именно поэтому у многих фруктов кожура лучше, чем мякоть.

Апельсиновая корка

В статье в газете «Здоровье и жизнь» утверждается, что на самом деле содержание тенгеретина и нобилетина в апельсиновой цедре выше, чем в мякоти. Это полезные флавоноиды, обладающие противораковым и противовоспалительным действием. Употребление апельсиновой цедры также естественным образом снижает уровень вредного холестерина (ЛПНП).

Однако употреблять их следует с умом. Очистите стручковую фасоль и посыпьте ею фасоль. Её можно даже использовать в качестве десерта, измельчив и заправив шоколадным сиропом: каждый кусочек апельсиновой цедры будет покрыт расплавленным шоколадом. Это лишь один из множества способов съесть апельсиновую цедру.

Луковая шелуха

Знаете ли вы, что луковая шелуха содержит больше антиоксидантов, чем сам лук? В ней содержится большое количество кверцетина, который помогает снизить артериальное давление и предотвращает образование артериальных бляшек. Её можно добавлять в супы для придания им вкуса. Её даже можно варить в бульоне. Однако помните, что нельзя есть луковую шелуху сырой.

Помидорфиолетовый

Газета Lao Dong цитирует Webmd, что кожура баклажанов содержит много антиоксидантов, особенно это касается темных сортов баклажанов.

Дыняарбуз

Арбузная корка содержит аминокислоту цитруллин. Она помогает выводить азот из крови и облегчать боль в мышцах. Более того, в корке цитруллина больше, чем в сочной мякоти. Если вы не хотите есть корку сырой, её можно приготовить и съесть другими способами: засахарить, выжать сок или обжарить, как овощ.

Дынямышь

Большая часть питательных веществ в огурцах содержится в их тёмно-зелёной кожуре. Она богата калием, антиоксидантами и клетчаткой. Кожура огурцов также богата витамином К, который способствует здоровью костей и свёртыванию крови. Но если купленный вами огурец неорганический и покрыт толстым слоем воска, перед употреблением его следует очистить.

Вышеперечисленные фрукты и овощи рекомендуется употреблять в кожуре, которая содержит множество полезных для здоровья питательных веществ. Эксперты советуют, если у вас есть возможность покупать органические фрукты, воспользоваться их полезным источником витаминов.