Какие фрукты и овощи лучше есть с кожурой, чем с мякотью?

Многие люди часто чистят апельсины, лук, баклажаны, арбузы... не подозревая, что содержание питательных веществ в их кожуре может быть даже выше, чем в мякоти. Именно поэтому у многих фруктов кожура полезнее мякоти.

Апельсиновая корка

В статье в газете «Здоровье и жизнь» говорится, что на самом деле содержание тенгеретина и нобилетина в апельсиновой цедре выше, чем в мякоти. Это полезные флавоноиды, обладающие противораковым и противовоспалительным действием. Употребление апельсиновой цедры также естественным образом снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

Однако употреблять их следует с умом. Очистите стручковую фасоль и посыпьте ею. Её можно использовать в качестве десерта, измельчив и заправив шоколадным сиропом: каждый кусочек апельсиновой цедры будет покрыт расплавленным шоколадом. Это лишь один из множества способов съесть апельсиновую цедру.

Луковая шелуха

Знаете ли вы, что луковая шелуха содержит больше антиоксидантов, чем сам лук? В ней содержится большое количество кверцетина, который помогает снизить артериальное давление и предотвращает образование артериальных бляшек. Её можно добавлять в супы для придания им вкуса. Её даже можно варить в бульоне. Однако помните, что сырую луковую шелуху есть нельзя.

Помидорфиолетовый

Газета Lao Dong цитирует Webmd, что кожура баклажанов содержит много антиоксидантов, особенно это касается темных сортов баклажанов.

Дыняарбуз

Арбузная корка содержит аминокислоту цитруллин. Она помогает выводить азот из крови и облегчает боль при мышечных болях. Более того, в корке цитруллина больше, чем в сочной мякоти. Если вы не хотите есть корку сырой, есть другие способы её приготовления и употребления, например, консервирование, выжимка сока или обжаривание, как овощ.

Дынямышь

Большая часть питательных веществ в огурцах содержится в их тёмно-зелёной кожуре. Она богата калием, антиоксидантами и клетчаткой. Кожура огурцов также богата витамином К, который способствует здоровью костей и свёртыванию крови. Но если купленный вами огурец неорганический и покрыт толстым слоем воска, перед употреблением его следует очистить.

Выше перечислены фрукты и овощи, которые рекомендуется употреблять в пищу с кожурой, содержащей полезные для здоровья питательные вещества. Эксперты советуют, если у вас есть возможность покупать органические фрукты, воспользоваться их полезным источником витаминов.