Из знакомых деревенских фруктов, благодаря собственным исследованиям и созданию бренда, многие вьетнамские фермеры успешно производят уникальные, полезные для здоровья вина, которые были хорошо приняты рынком.

1. Вино из драконьего фрукта

Видя, как резко падают цены на питахайю, господин Чан Куок Чонг, фермер из коммуны Лонгчи уезда Чаутхань провинции Лонган, нашёл способ производить вино из красной питахайи. После многих лет экспериментов его продукт появился на рынке и был хорошо принят.

Вложив несколько миллиардов донгов с 2011 года до открытия завода в середине 2013 года, г-н Чонг пережил сотни неудач. Однако, благодаря энтузиазму и упорству, он сохранил и развил результаты, достигнутые сегодня. В настоящее время он производит 10 000 литров в год, и многие зарубежные партнёры заказывают импорт этого продукта. Некоторым странам Ближнего Востока требуется более 1 миллиона литров в год, но при этом требуется снижение содержания алкоголя до 5-6 градусов.

Не только г-н Чонг, но и компания из Хошимина недавно выпустила на рынок вино из красного плода питахайи. По словам руководителя компании, помимо завоевания внутреннего рынка, в этом году компания выйдет на такие сложные рынки, как США и Япония.

Вино из питахайи.

2. Сливовое вино

Долгие годы наблюдая за тем, как сливы из его родного города Кантхо постоянно выбрасываются и продаются по низким ценам, старый фермер Нгуен Фу Тиа (Сау Тиа), житель острова Тан Лок, округ Тан Лок, собрал все свои деньги и посвятил себя исследованию и производству уникального сорта вина — сливового вина. 2. Сливовое вино

В интервью VnExpress.net г-н Тиа рассказал, что процесс исследования процесса производства сливового вина был невероятно сложным. Он экспериментировал сотни раз, меняя методы варки и дрожжей в течение целого года. Одновременно он покупал множество сортов вина, как импортного, так и отечественного, чтобы сравнить их и найти лучший рецепт. Каждый раз, когда он пил сливовое вино, он приобретал огромный опыт, но первый продукт всё равно подвергался критике за резкий вкус и сложность питья.

Не отчаявшись, господин Тиа продолжил подготовку и обнаружил, что, сбраживая сливы с солодом и регулируя пропорции, он может получить сливовое вино, которое будет удивительно вкусным всего через 5 месяцев. Более того, его вино не вызывало головной боли при употреблении в больших количествах. На каждую партию вина ему приходилось тратить 7 дней на перегонку, розлив по бутылкам и консервирование. Работа была тяжёлой, но его страсть не ослабевала. Его продукция была представлена ​​на ярмарках и широко продавалась не только на местном уровне, но и во многих регионах страны.

Сливовое вино.

3. Виноградное вино Нинь Туан

Виноград, являющийся особым фруктом Ниньтхуана, всё чаще используется для приготовления множества уникальных напитков, в том числе вина, производимого из винограда, которое продаётся многими фермерами этого региона. 3. Виноградное вино Ниньтхуана

Процесс изготовления виноградного вина гораздо проще, чем из многих других фруктов, поэтому этот продукт пользуется большой популярностью на рынке. Цена на него на рынке составляет всего 50 000–100 000 донгов за 750 мл. В Тет этот продукт пользуется большим спросом.

Владелец заведения в Ниньфыоке (Ниньтхуан) рассказал, что во время праздника Тет заказы часто увеличиваются в 2-3 раза по сравнению с обычными, а многие заказы составляют несколько сотен бутылок. Покупатели в основном покупают их в подарок.

Виноградное вино Нинь Туан

Шелковица (также известная как вьетнамская шелковица) при созревании имеет тёмно-красный или фиолетово-чёрный цвет. Эта ягода богата питательными веществами и оказывает благотворное влияние на печень и почки, кровоснабжение, устраняет метеоризм, уменьшает жажду, улучшает кровообращение... поэтому она способна излечивать многие заболевания. 4. Далатское тутовое вино

Благодаря полезным свойствам этого фрукта многие заведения в Хошимине и Далате перерабатывают вино из плодов шелковицы.

Господин Хань, владелец винодельни из тутового дерева в Тхудуке (Хошимин), рассказал, что продаёт это вино уже более трёх лет. Сначала он сделал всего несколько бутылок на пробу и угостил друзей, но постепенно его стали заказывать многие.

«Каждый месяц я продаю около нескольких сотен бутылок. Этот сорт также пользуется большой популярностью в качестве подарка во время Тэта. Однако не всегда есть сырьё для обработки, поэтому, когда наступает сезон, я делаю большое количество, чтобы хранить и продавать круглый год», — поделился г-н Хань.

4. Вино Фукуок Сим

Фукуок Сим

Вино Phu Quoc Sim Wine считается одним из лучших вин Вьетнама, ферментированным из спелых плодов сима.

Когда сим собран, выберите тёмные спелые плоды, очистите их, удалите плодоножки, раздавите и поместите в деревянную бочку для брожения с сахаром. Примерно через два месяца вино можно пить. Но бочки, выдержанные год и более, считаются превосходными, с очень ароматным и крепким вкусом.

После того как вино полностью ферментируется, получается розовое вино с пряным, кисло-сладким вкусом, напоминающим виноградное вино, с концентрацией алкоголя около 11,5%.

Происхождение этого вина сим тоже весьма необычно. История берёт своё начало в случайной истории: жители острова Фукуок рассказывали, что в прошлом к ​​ним приезжали люди из Даклака. Увидев обширные леса сима, они почувствовали жалость к ним, ведь их было так много, но они были истощены. Они сказали, что с древних времён народы Центрального нагорья знали, как использовать вино сим для лечения некоторых простых заболеваний, таких как боль в суставах после похода по лесу или подъёма в гору. Затем они с энтузиазмом научили местных жителей, как прессовать, вымачивать и ферментировать плоды сима. С тех пор вино сим постепенно развивалось, было создано множество крупных производственных предприятий, и оно стало незаменимым особым подарком для туристов, приезжающих на жемчужный остров.

По данным VnExpress