Чудодейственные свойства томатов

(Баонхэан) — Считается, что томаты, известные как Solanum lycopersicum, появились в Мексике. Они являются одновременно овощем и фруктом и в настоящее время пользуются большой популярностью во всем мире. Помидоры используются во многих блюдах, включая соусы.

Среди полезных для здоровья и красоты свойств томатов – улучшение зрения, здоровый желудок, стабильное артериальное давление и уровень сахара в крови, красивая фигура и сияющая кожа, профилактика инфекций мочевыводящих путей. Кроме того, томаты поддерживают работу пищеварительной, кровеносной, мочевыделительной и иммунной систем, снижают уровень вредного холестерина в крови, поддерживают баланс внутриклеточной жидкости, способствуя оптимальному функционированию всех обменных процессов в организме.

Тем самым помогая организму выводить токсины, уменьшая окисление и замедляя процесс старения клеточных тканей. В питательном составе томатов доказано наличие множества антиоксидантов, способных предотвращать различные виды рака. Кроме того, томаты являются богатым источником витаминов и минералов, способствующих профилактике сердечно-сосудистых, респираторных и пищеварительных заболеваний... Давайте рассмотрим некоторые причины, по которым они являются чудодейственным продуктом для здоровья и красоты человека.

Чтобы сохранить большую часть питательных веществ, используйте свежие, протертые помидоры. Фото: Интернет.

Ингредиенты - Пищевая ценность томатов

Пищевая ценность томатов обусловлена ​​их богатым содержанием витаминов, минералов и важных питательных веществ, включая витамины А, С, К и В6, фолиевую кислоту и тиамин. Кроме того, они являются богатым источником калия, марганца, магния, кальция, фосфора, меди, клетчатки и белка. В частности, томаты содержат ряд органических соединений, таких как ликопин, кверцетин, кемпферол, лютеин, зеаксантин, каротиноиды и биофлавоноиды, кумаровая и хлорогеновая кислоты, железо... которые вносят значительный вклад в общее благотворное влияние томатов на здоровье и красоту человека.

Польза томатов для здоровья и красоты

1. Профилактика рака:Полезные свойства томатов известны человечеству с древних времён. Сегодня, благодаря богатому содержанию антиоксидантов, томаты доказали свою эффективность в профилактике многих видов рака и других заболеваний. В томатах содержится большое количество ликопина, который сохраняется в неизменённом виде и даже увеличивается в цене при высокотемпературной обработке. Ликопин – высокоэффективный антиоксидант, связывающий и нейтрализующий свободные радикалы, которые считаются причиной или, по крайней мере, соучастниками многих заболеваний человека, особенно рака.

Согласно исследованиям Гарвардской школы общественного здравоохранения Гарвардского университета (штат Массачусетс, США), ликопин, содержащийся в томатах, может помочь предотвратить рак предстательной железы, шейки матки, молочной железы, желудка, прямой кишки, горла, полости рта и пищевода. Кроме того, томаты богаты витаминами и минералами: 100 граммов томатов могут обеспечить около 40% суточной потребности в витамине С. Витамин С — это природный антиоксидант, который предотвращает развитие рака и повреждение систем организма свободными радикалами.

2. Снижайте уровень холестерина и защищайте сердце:Ликопин, содержащийся в томатах, предотвращает окисление липидов (жиров) в сыворотке крови, снижая уровень вредных жиров, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Эти жиры являются основными виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку они увеличивают отложение жира в кровеносных сосудах, вызывая атеросклероз, повышенное артериальное давление и т. д.

3. Предотвратите вредное воздействие сигаретного дыма:Два компонента томатов, кумаровая и хлорогеновая кислоты, обладают способностью инактивировать эндогенные нитрозамины, которые также в больших количествах содержатся в сигаретном дыме. Известно, что нитрозамины обладают канцерогенными свойствами. Было показано, что наличие кумаровой, хлорогеновой кислот и витамина А в больших количествах в томатах снижает воздействие канцерогенов, связанных с курением, особенно рака легких.

4. Улучшить зрение:Витамины А, С, ликопин, лютеин и зеаксантин, содержащиеся в томатах, помогают улучшить зрение, предотвратить куриную слепоту, дегенерацию желтого пятна и катаракту. Многие проблемы со зрением связаны с наличием свободных радикалов. Витамин А в томатах — мощный антиоксидант и обладает способностью эффективно нейтрализовать свободные радикалы.

5. Поддержка пищеварительной системы:Помидоры, богатые клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой. Они поддерживают здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры и диарею, предупреждая обструктивную желтуху и эффективно выводя токсины из организма. Кроме того, они стимулируют перистальтику кишечника, активизируют гладкую мускулатуру пищеварительного тракта, увеличивая циркуляцию газов и пищеварительных соков в области толстой кишки, способствуя профилактике рака толстой, прямой и анальной кишки.

Томатный сок Vfresh от Vinamilk производится примерно из 1 кг томатов и используется для питья или приготовления пищи. Фото: Интернет

6. Профилактика нарушений свертываемости крови, кроветворения и гипертонии:Помидоры содержат много витаминов группы B, калия и железа. Калий делает кровеносные сосуды более гибкими и мягкими, играя важную роль в поддержании их здоровья и стабилизации артериального давления. Железо и витамины группы B являются сырьем для процесса кроветворения. Витамин К необходим для свёртываемости крови и остановки кровотечений.

7. Стабилизируйте уровень сахара в крови — предотвратите диабет и его осложнения.Клетчатка, содержащаяся в томатах, замедляет всасывание сахара в кишечнике. Кроме того, содержание углеводов в томатах очень низкое. Это способствует стабилизации уровня сахара в крови. Исследование, опубликованное в медицинском журнале Американской медицинской ассоциации, показало: антиоксиданты в томатах способствуют ограничению повреждения кровеносных сосудов почек — распространённого осложнения у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

8. Профилактика инфекций мочевыводящих путей:Благодаря высокому содержанию воды, каротиноидов и биофлавоноидов, томаты обладают хорошими противовоспалительными свойствами и снижают риск инфекций мочевыводящих путей и рака мочевого пузыря. Кроме того, томаты обладают мочегонным эффектом, способствуя выведению токсинов из организма.

9. Предотвращайте образование камней в желчном пузыре.Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки и ликопина томаты способны предотвращать образование желчных камней, способствуя увеличению выведения желчных кислот и желчных солей через пищеварительный тракт, усиливая циркуляцию желчи в кишечнике и уменьшая отложения в желчном пузыре.

10. Красивая фигура - Сияющая кожа - Гладкие волосыБлагодаря ингредиентам, богатым мощными антиоксидантами, витамином А, витамином К, кальцием и т.д., томаты способствуют укреплению зубов, костей и здоровья кожи, минимизируя вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, являющихся одной из причин появления морщин. Клетчатка в томатах помогает сбалансировать усвоение питательных веществ в кишечнике, предотвращая избыточный вес и ожирение, даря вам стройную фигуру. Витамины А, Е и железо в томатах помогают сбалансировать pH и микрофлору корней волос, предотвращают перхоть и аллергию, а также улучшают микроциркуляцию крови в коже головы, делая волосы блестящими, гладкими и здоровыми.

Как лучше всего использовать помидоры?

Размер помидора не так важен, важны цвет и плотность. Чем более пухлый, спелый и красный помидор, тем больше в нём питательных веществ, особенно ликопина, бета-каротина, других антиоксидантов и витамина С.

Ликопин, кверцетин, кемпферол и другие антиоксиданты содержатся преимущественно в клеточных стенках томатов. Эти антиоксиданты высвобождаются в наибольшей степени при их тщательной термической обработке или измельчении. Наблюдательный метаанализ 21 исследования, опубликованный Американской ассоциацией по исследованию рака, показал, что у мужчин, употреблявших свежие томаты, риск рака простаты был на 11% ниже, чем у мужчин, употреблявших тщательно приготовленные томаты.

Конечно, при приготовлении пищи состав термолабильных витаминов значительно теряется. Чтобы сохранить большую часть питательных веществ, используйте свежие, протертые помидоры. Доктор Бритт Бертон-Фриман рекомендует в статье в «Американском журнале медицины и образа жизни»: «Свежие помидоры обладают противовоспалительными свойствами и могут даже помочь предотвратить когнитивные нарушения». Американская диетическая ассоциация рекомендует мужчинам есть помидоры не реже одного раза в неделю для улучшения здоровья простаты.

Кроме того, при приготовлении блюд с томатами следует добавлять немного растительного масла. Это поможет полезным веществам из томатов лучше усвоиться организмом.

В зависимости от вкусов и стиля питания каждого человека помидоры можно использовать по-разному: готовить, есть свежими, делать пюре или сок...

Доктор Нгуен Ву Линь

(Медиа-тренинг - Центр питания Vinamilk)