Что следует помнить при употреблении тилапии в пищу, чтобы избежать опасности.

Тилапия — очень популярная рыба. Однако важно знать, как безопасно её употреблять в пищу.

Преимущества тилапии

Тилапия богата питательными веществами, витаминами и минералами, включая значительное количество белка, жирных кислот, селена, фосфора, калия, витамина B12, ниацина, витамина B6 и пантотеновой кислоты... Эти вещества очень полезны для роста и развития организма.

Кроме того, тилапия содержит впечатляющее количество белка, составляющее более 15% от нашей суточной потребности, поэтому эта рыба становится очень популярным выбором для многих людей.

Кроме того, тилапия содержит много белка, который является основным строительным материалом организма и напрямую связан с ростом и развитием органов, клеточных мембран и мышц... Недостаток белка может привести к недоеданию у детей.

Тилапия — это высококачественная рыба с высоким содержанием селена. Это природный антиоксидант, обладающий множеством впечатляющих полезных свойств. Исследования показали прямую связь между потреблением селена и риском развития рака предстательной железы.

В настоящее время проводятся дальнейшие исследования влияния селена, содержащегося в тилапии, на другие виды рака.

Тилапия обладает множеством полезных свойств для здоровья, но при её употреблении следует соблюдать осторожность. (Иллюстративное изображение)

Опасность употребления в пищу тилапии, выращенной в антисанитарных условиях.

Однако в настоящее время тилапию в основном выращивают на фермах, и лишь очень немногие особи встречаются в дикой природе.

В 2009 году исследования Министерства сельского хозяйства США, посвященные морепродуктам, импортируемым из Китая, выявили, что многие фермы в Китае расположены в сильно загрязненных районах.

В настоящее время в США потребляется большая часть тилапии, выращенной на фермах, а не выловленной в дикой природе. Рыба, выращенная на фермах, как правило, подвергается воздействию в 10 раз большего количества канцерогенных органических загрязнителей, чем тилапия, выловленная в дикой природе.

Кроме того, одним из основных компонентов корма является куриный помет, а также довольно часто используются переработанные отходы свиней и уток.

Рыба является распространенным и очень важным источником жирных кислот Омега-3. Омега-3 полезны для здоровья, поскольку снижают кровяное давление, уменьшают уровень холестерина в крови и укрепляют иммунную систему.

Это также помогает предотвратить артрит, депрессию, болезни сердца и даже рак. Однако, согласно исследованию Университета Уэйк Форест (США) 2008 года, тилапия содержит больше омега-6, чем омега-3, в соотношении 11/1.

По мнению ученых, хотя омега-6 также необходима для организма, оптимальное соотношение омега-6 к омега-3 должно составлять 2/4.

Если соотношение омега-6 и омега-3 в рыбе превышает 6/1, это может повысить риск развития астмы, артрита и других воспалительных заболеваний в организме.

По словам инженера-химика пищевой промышленности Хо Тху Тхуй, независимо от того, являются ли они водными растениями или продуктами питания, такими как улитки, мидии или даже выращенная или дикая тилапия, если они обитают в загрязненной среде, содержащей тяжелые металлы, это повлияет на здоровье человека.

Одной из характерных особенностей тяжелых металлов в окружающей среде является то, что после попадания в организм они с трудом выводятся, а накапливаются со временем, прежде чем вызвать токсическое воздействие.

Следовательно, если такие виды рыбы, как тилапия, загрязняются из окружающей среды, в которой они выращиваются, и попадают в организм человека, это представляет значительную угрозу для здоровья человека.

Каждый вид металла оказывает различное воздействие на человека. Например, свинец, в зависимости от степени отравления, может вызывать боли в животе, суставах, воспаление почек, повышение артериального давления, инсульт, а тяжелое отравление может привести к летальному исходу.

Кроме того, если тилапия обитает в среде, загрязненной химическими веществами, такими как пестициды, красители, антибиотики и т. д., она также становится токсичной. Если эти химические вещества остаются в рыбе и попадают в организм человека, это может привести к отравлению.

Как выбрать между выращенной на ферме и дикой тилапией.

Обычно тилапию и другие виды рыбы выращивают в одной партии, то есть рыба имеет примерно одинаковый вес.

Если при осмотре аквариума продавца все рыбы одного вида и выглядят одинаково, скорее всего, это выращенные на ферме рыбы. Поскольку выращенные на ферме рыбы содержатся в меньших прудах или озерах, чем дикие, они плавают медленнее и не так здоровы. В пищу выращенная рыба имеет рыхлую текстуру и лишена приятного аромата.

В дикой природе рыба не вся одинакового размера; некоторые крупнее, некоторые меньше, и, как правило, они здоровее. Покупатели также могут учитывать географическое местоположение; на рынках, расположенных рядом с реками или ручьями, иногда можно найти речную рыбу. Однако мясо дикой рыбы обычно более плотное, ароматное и сладкое.

В то же время следует избегать покупки мертвой тилапии, а людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует быть осторожными и не употреблять в пищу слишком много тилапии, поскольку она содержит жирные кислоты омега-6.

Согласно Gia Dinh.net