Примечания к употреблению тилапии, чтобы избежать опасности

Тилапия — рыба, которую любят многие. Однако важно знать, как её есть, чтобы избежать опасности.

Преимущества тилапии

Тилапия богата питательными веществами, витаминами и минералами, в том числе значительным количеством белка, жирных кислот, селена, фосфора, калия, витамина B12, ниацина, витамина B6 и пантотеновой кислоты... Эти вещества очень полезны для роста и развития организма.

Кроме того, тилапия содержит внушительное количество белка, составляющее более 15% нашей суточной потребности, поэтому эта рыба становится очень популярным рыбным блюдом.

Кроме того, тилапия содержит много белка, который является основным формообразующим фактором организма, напрямую связанным с ростом и развитием органов, клеточных мембран и мышц... Дефицит белка может стать причиной недоедания у детей.

Тилапия богата селеном — природным антиоксидантом, обладающим множеством полезных свойств. Исследования показали прямую связь между потреблением селена и риском рака простаты.

Проводятся дополнительные исследования влияния селена, содержащегося в тилапии, на другие виды рака.

Тилапию можно использовать по-разному, но будьте осторожны при употреблении. Иллюстрация.

Опасность употребления в пищу тилапии, выращенной в нечистых условиях

Однако в настоящее время тиляпию выращивают в основном на фермах, в дикой природе ее осталось очень мало.

В 2009 году Министерство сельского хозяйства США провело исследования морепродуктов, импортируемых из Китая, и выяснило, что многие фермы в Китае расположены в сильно загрязненных районах.

Большая часть тилапии, потребляемой сегодня в США, выращена на фермах, а не выловлена ​​в дикой природе. Рыба, выращенная на фермах, часто подвергается воздействию в 10 раз большего количества канцерогенных органических загрязнителей, чем дикая тилапия.

Кроме того, одним из основных ингредиентов корма является куриный помет, а также довольно распространены отходы переработки свиней и уток.

Рыба часто является очень важным источником Омега-3 для организма. Омега-3 приносит пользу здоровью, снижая артериальное давление, уровень холестерина в крови и укрепляя иммунную систему.

Она также предотвращает артрит, депрессию, болезни сердца и даже рак. Однако, согласно исследованию Университета Уэйк Форест (США), проведённому в 2008 году, тилапия содержит больше омега-6, чем омега-3, в соотношении 11/1.

По словам ученых, хотя Омега-6 также необходима организму, ее оптимальное соотношение с Омега-3 должно составлять 2/4.

Если соотношение Омега-6 и Омега-3 в рыбе превышает 6/1, это может увеличить риск развития астмы, артрита и других воспалительных заболеваний организма.

По словам специалиста по пищевой химии Хо Ту Туи, независимо от того, обитают ли водные овощи или продукты питания, такие как улитки, мидии или даже выращенная на фермах или дикая тилапия в загрязненной тяжелыми металлами среде, все они оказывают влияние на здоровье человека.

Поскольку среда тяжелых металлов имеет характерную особенность: после попадания в организм металл редко выводится, а со временем накапливается и становится токсичным.

Поэтому, если такая рыба, как тилапия, подвергнется загрязнению из среды выращивания и станет пищей для человека, это станет серьезной угрозой для его здоровья.

Каждый тип металла оказывает разное воздействие на человека. Например, свинец, в зависимости от степени отравления, может вызывать боли в животе, суставах, воспаление почек, повышенное артериальное давление, инсульт, а тяжёлое отравление может привести к смерти.

Кроме того, если тиляпия обитает в химической среде, содержащей пестициды, красители, антибиотики и т. д., она также может быть отравлена. Если эти химикаты остаются в рыбе и попадают в организм человека, они могут привести к отравлению.

Как выбрать выращенную тилапию и дикую рыбу

Обычно выращиваемая на фермах тилапия и другая рыба выращиваются в одной партии, что означает, что особи рыбы относительно одинаковы по весу.

Если посмотреть на аквариум у продавца, если рыбы одинакового размера, то большинство из них выращены на ферме. Поскольку в прудах и озерах рыба, выращенная на ферме, мельче дикой, она плавает медленнее и менее полезна, чем дикая. Мясо выращенной на ферме рыбы будет рыхлым и не будет иметь приятного запаха.

Что касается дикой рыбы, то она не одинакова: некоторые виды крупные, некоторые мелкие, и живут дольше. Покупатели также могут полагаться на географическое положение: если рынок находится рядом с рекой или ручьём, там иногда можно встретить речную рыбу. Что касается дикой рыбы, её мясо более плотное, ароматное и сладкое.

В то же время не следует покупать мертвую тилапию. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует быть осторожными и не употреблять слишком много тилапии, поскольку она содержит жирные кислоты омега-6.

По данным Gia dinh.net