Выдающиеся зимние продукты Западного Нгеана

(Baonghean.vn) — В холодное время года жители высокогорья собирают и запасают традиционные продукты, чтобы пережить суровую погоду. Эти продукты стали деликатесами, неизменно привлекательными и манящими туристов со всех уголков страны.

В центре высокогорных районов Кисон, Туонгзыонг, Куэпхонг, вдоль национальной автомагистрали, часто встречаются места, специализирующиеся на продаже местных продуктов. Многие жители низин приезжают сюда на работу, а прохожие заходят сюда за покупками. На фотографии — место, где продают таро в городе Мыонгсен (Кисон).

Некоторые семьи специализируются на продаже местных продуктов, таких как: маринованные побеги бамбука, чеснок, маринованный перец чили...

«Чили» (фрукт размером с кончик палочки для еды) — продукт народа монг, имеет сильный острый вкус, сильный аромат, используется как пряность и очень подходит для холодных зимних дней.

Плоды мак хена — специя с характерным ароматом и острым вкусом, считающаяся «лесным перцем».

Горчица народа монг всегда пользуется наибольшим спросом у жителей высокогорья зимой. Этот овощ монг выращивают и консервируют на склонах гор. Он очень сладкий и пользуется спросом у многих жителей низин.

В холодные дни здесь подают горное таро, тушёное с костями или нарезанное на кусочки и обжаренное в жире для сохранения тепла. Это распространённый способ приготовления в высокогорье.

В трубках счетчика находятся бамбуковые черви, которых люди находят в лесу. В холодные дождливые дни бамбуковые черви также являются популярным блюдом.

Сезон побегов бамбука закончился, но побеги бамбука по-прежнему консервируют, маринуя с острым перцем чили и чесноком, и получаются прекрасным блюдом в холодные дни.

Ещё один способ сохранить побеги бамбука — высушить их и бережно хранить. Сушеные побеги бамбука часто используют для приготовления костного супа, готовят с мясом, жарят с вермишелью... популярное блюдо во время Тэта.

Бамбуковый рис издавна известен как фирменное блюдо этнических меньшинств. Спрос на него растёт с каждым днём, поэтому бамбуковый рис продаётся во многих ресторанах в горных районах.

Вяленая говядина (подвешенная на кухне) — популярный деликатес, который продается как на внутренних, так и на внешних рынках провинции.

Китайская колбаса — продукт, богатый жирами, сохраняет тепло и популярна среди горцев зимой.

Мед также является деликатесом, который люди хранят и используют в качестве лекарственного средства для лечения кашля и простуды в холодное время года.

Клейкий и ароматный рис с горных склонов — это повседневный выбор: его готовят на пару, используют для приготовления вина и заворачивания лепёшек. На праздниках и деревенских фестивалях клейкий рис с горных склонов незаменим.

Ho Phuong - Tuong Anh